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2022草莓季報到!精選冬季「草莓甜點&麻糬」北中南6大名店!酸甜揉合醇厚口感,讓人陷入初戀滋味

2022-12-09 11:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Jay /photo 時飴 Approprié·FB 黑麻糬 遼寧美食街·FB 蒔初甜點五權店 Originl'a Tart & Dessert·FB 米滋麻糬製菓mizi.mizi·新巧屋烘焙食品行·FB 林記手工麻糬
草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒ時飴 Approprié

冷冷的冬天終於慢慢靠近,提到冬季代表性的美食,絕對非「草莓」莫屬,各式各樣的甜點總是讓人口水直流。在台灣,北、中、南各有草莓擁護者所推崇的「草莓甜點店」,旅人誌精選出6家草莓甜點、麻糬店,讓大家在寒冷的季節中,也能被滿滿的草莓撫慰身心靈。

草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒ時飴 Approprié

時飴 Approprié精選食材,打造完美草莓系甜點

 若想品嚐冬季草莓的美味,同時對甜點的原物料有所要求的話,位在台北中山赤峰巷弄內的「時飴 Approprié」絕對能滿足你對草莓甜點的要求。「時飴 Approprié」所製作的甜點使用日本麵粉、諾曼地奶油、法國鮮奶油還有台灣茶葉,完美打造出一顆顆讓人食指大動的蛋糕。

 

草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒ時飴 Approprié

到了冬季,「時飴 Approprié」的招牌品項絕對是有著滿滿草莓的「草莓千層蛋糕」,從最基底的鮮奶油到有加分效果的草莓醬,一直到頂端的草莓切片,由裡到外通通都是由新鮮草莓打造而成,絕對能滿足草莓控。

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圖片版權 / ⓒFB 黑麻糬 遼寧美食街

黑麻糬招牌草莓大福,手工現作超美味

台灣傳統甜點麻糬一直是許多人的最愛,不過搭配冬季限定的草莓後,整體更加分。位在台北遼寧街的「黑麻糬」一直是遼寧夜市裡的人氣美食,30年老字號,每天手工現做,數十種的口味絕對讓人眼花撩亂。

草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒFB 黑麻糬 遼寧美食街

最吸引人的莫過於包有大顆草莓的「草莓大福」,一口咬下除了能感受到軟Q的麻糬皮以外,更是能品嚐到酸酸甜甜的大粒草莓果實,搭配甜而不膩的紅豆內餡,絕對能滿足味蕾。不過「黑麻糬」所製作的草莓大福,每日限量,建議可以打電話預約品嚐美味。

 

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圖片版權 / ⓒFB 蒔初甜點五權店 Originl'a Tart & Dessert

蒔初甜點系列草莓甜點,擄獲饕客味蕾

位在台中的「蒔初甜點」店內的招牌是各式各樣的手工蛋糕。尤其到了冬季,各式各樣的草莓甜點總是能征服饕客的心。「蒔初甜點」每年到了冬季都會推出各式各樣的草莓甜點,舉凡蛋糕、泡芙、戚風、塔,應有盡有。

草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒFB 蒔初甜點五權店 Originl'a Tart & Dessert

每款甜點都擺上誠意滿滿的草莓,從外觀到口感,無一無法攻破味蕾。而店內知名的草莓甜點就是有著滿滿草莓的「新鮮草莓盒」,以法國頂級鮮奶油製作而成,搭配甜而不膩的戚風蛋糕體,每口都能吃到新鮮大湖草莓。尤其每日數量有限,建議打電話預約。

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圖片版權 / ⓒFB 米滋麻糬製菓mizi.mizi

米滋麻糬嚴選日本紅顏草莓,一口咬下秒被征服

來自台中海線龍井的「米滋麻糬」一直是在地人的最愛。「米滋麻糬」結合傳統與創新,堅持百分之百純糯米製作,除了一般傳統口味的麻糬以外,更有冬季限定的「草莓麻糬」。

草莓/甜點/冬季/美食
圖片版權 / ⓒFB 米滋麻糬製菓mizi.mizi

店家特別選用「日本紅顏草莓」,香甜可口、果肉飽滿,一口咬下能嚐到香甜可口的草莓,還有甜而不膩的紅豆內餡,軟Q的口感讓人難以不被征服。不過讓草莓控最在意的就是價格,「米滋麻糬」的「日本紅顏草莓麻糬」只要銅板價就能買到,每日一定都會提早售完。

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圖片版權 / ⓒ新巧屋烘焙食品行

新巧屋爆餡草莓蛋糕太犯規,來高雄必買

提到高雄最知名的草莓甜點名店,那就是「新巧屋」。「新巧屋」在高雄前金開設超過10年,每年到了12月份草莓季,都會販售相關的草莓系列甜點,尤其店內販售的爆滿草莓蛋糕一直以來都攻佔各大社群版面!

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圖片版權 / ⓒ新巧屋烘焙食品行

蛋糕體上都會擺滿一顆顆鮮甜飽滿的草莓,搭配濃醇香的鮮奶油,完整融合,一點都不會過於甜膩,清爽可口,宛如初戀的滋味。目前「新巧屋」的草莓蛋糕,有分兩種蛋糕體口味,分別是香草與巧克力,而香草口味是店內的招牌,同時也是熱銷款,價格實惠,也是不少草莓控首推的原因之一。

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圖片版權 / ⓒFB 林記手工麻糬

林記手工麻糬銅板價超誘人,草莓麻糬酸甜可口

同樣位在高雄的「林記手工麻糬」也是不少草莓控的最愛。「林記手工麻糬」主打平價優惠的各式口味麻糬,許多口味的麻糬一顆銅板價不到10元,不過招牌草莓麻糬由於跟著實價,因此價格會浮動,不過一顆都不會超過銅板50元,跟著價格的不同,草莓的大小也有所差異。

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圖片版權 / ⓒFB 林記手工麻糬

「林記手工麻糬」推出限定的「草莓麻糬」,每顆麻糬除了草莓以外,裡面更有滿滿的餡料,但其中最特別的餡料就是「包裹糖粉」的草莓麻糬,一大顆草莓通通被糖粉包圍著!店家更強調,這款麻糬一定要在30分鐘內食用完畢,否則會影響美味。

時飴 Approprié
add 台北市中山區赤峰街8巷22號
tel 0906-611-695
time 13:00~18:00
web www.approprie.co
FB
時飴 Approprié

黑麻糬
add 台北市中山區遼寧街79號
tel 0955-578-103
time 週一~五09:00~17:00、週六09:00~15:00(週日公休)
FB
黑麻糬 遼寧美食街
IG mochi_blackmochi

蒔初甜點
add 台中市西區五權西六街69號
tel 
04-2375-3767
time 11:00~19:00
FB 初甜點五權店 Originl'a Tart & Dessert

米滋麻糬
add 台中市龍井區中央路一段211號
tel 0968-525-319

time 週二~五15:30~20:00、週六14:00~20:00、週日14:00~19:00(週一公休)
FB 米滋麻糬製菓mizi.mizi

新巧屋
add 高雄市前金區前金二街50號
tel 07-215-9391

time 10:00~12:00、13:00~19:00
web https://www.googleadservices.com
FB 新巧屋烘焙食品行
IG a0929151613

林記手工麻糬
add 高雄市三民區建元路20號
tel 0983-498-696
time 15:30~18:00

FB 林記 手工麻糬



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比才 ╳ 大人的下酒菜:抓住草莓季的尾聲「義式奶酪配酸甜草莓醬汁」

2021-05-15 19:00
by 比才
text 比才/photo 張晉瑞
義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

草莓的季節來到尾端了,把握最後的時光吃草莓吧。季末的草莓品質不穩定,煮成醬汁是能輕鬆享用美味的方式。若是買不到草莓,也可以用藍莓、櫻桃或桑甚代替。

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

材料

奶酪
牛奶  300ml
吉力丁片  5g
細白砂糖  20g

草莓醬汁
草莓(或其他莓果、藍莓)  200g
巴薩米克醋  一小匙
檸檬汁  一大匙
細白砂糖  40g
檸檬皮絲  少許
乾燥草莓碎  少許(可省略)

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

作法

步驟1.先做奶酪,在小鍋中加熱鮮奶與糖,同時以冷開水浸泡吉利丁片,大約需浸泡1分鐘左右,就會軟化。

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

步驟2.在牛奶煮滾前將軟化的吉力丁放入牛奶中,攪拌均勻,熄火放涼後裝入密封容器內冷藏至少四小時結凍。

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

步驟3.煮草莓醬汁,草莓對切與白糖、檸檬汁混拌均勻,放入小鍋中以中小火加熱,不用加水,糖會慢慢融化。

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

步驟4.待糖化開,草莓也幾乎都煮軟爛後,加入巴薩米克醋,再煮5到6分鐘即可熄火,放涼冷藏。在小杯中舀入一些奶酪,淋上草莓醬汁,現磨少許檸檬皮絲,最後再點綴一點乾燥草莓碎即可。

義式奶酪/草莓醬汁/下酒菜/美食/台灣

【備註】
奶酪的硬度可視個人喜好調整,如果喜歡硬一點的口感,就調整到6g 左右。草莓醬汁與草莓醬略有不同,含糖量低,且沒有把水份都煮掉,所以無法長時間保存,在冰箱內大約一週就要記得食用完畢。

 │未成年請勿飲酒│

比才
比家的日式餐桌粉專頁主人,本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮,經常研究各地食譜與飲食文化的歷史,旅行時也喜歡吃當地美味的食物,並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
FB 比家的日式餐桌(西式的也有啦)
IG bizet

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