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揭密「台式酒店」與「日式酒店」大不同!《華燈初上》的技術指導親自傳授,販賣曖昧的心理療癒所

2022-09-05 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 鍾瑩貞 /photo 劉韋伶
Bar 9日式酒吧/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

「台式酒店」與「日式酒店」

看到這裡,不得不先談「台式酒店」與「日式酒店」的差異。
台式酒店有風俗店、制服店、女僕店等各種類別,通常強調外貌條件、能玩得瘋、尺度大,玩的種類五花八門。以私密包廂為主,電影中常出現的畫面──小姐排排站,甜美地喊「老闆好」,就是所謂的「看檯」;選定小姐後就以「私檯制」計價,每位小姐以10、20、40分鐘不等算一檯,每檯約300至1,500元,小姐坐越久就越貴。

招牌/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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內部空間/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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而日式酒店就相對「單純」,客群多為資深、年紀較長的日本商務人士,主要來唱歌、喝酒、放鬆,店面外觀相對低調,小姐也不以年輕貌美為主,反而講求30至40歲、具人生經驗的姐姐。席耶娜笑道:「一個20歲的妹妹,長得可愛皮膚又緊實,但她不會日文,也不懂得察顏觀色;但若放一個40歲的姐姐在60歲的社長旁邊,他眉毛一挑,她就知道他要什麼」。

教學/席耶娜/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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暢銷漫畫《島耕作》的作者弘兼憲史曾透露成功男性的三個要訣:一是細心,二是多與人對話,三是多觀察身邊的成功人士;而告訴他這些祕訣的,是一位銀座酒店的媽媽桑。他說:「媽媽桑每天接觸各式各樣的商務人士,從小職員到大企業老闆都有,她們除了會透露大老闆的祕密,也會告訴我一些小職員的辛酸,這些大大小小的故事,都是我的靈感來源。」閱人無數、年紀較大的小姐,反而更能安靜聆聽,不僅風趣幽默,也能給予客人生活、工作上更好的建議。

席耶娜/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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威士忌/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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酒/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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台式酒店是「私檯制」,而日式酒店則是「公檯制」,每位客人僅收取一筆人頭費(table charge)1,200元,當天上班的所有小姐會輪流到每一桌招待、服務,價格包含了小姐、酒錢。但若要另外開酒,威士忌一瓶是5,000元起跳,「每瓶酒的店內價就是市價的10到15倍去定,因為小姐坐檯不用錢,還會輪流陪客人聊天,晚上七點到凌晨一點,都不用算錢。」」席耶娜說。

席耶娜/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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她一開始以為小姐只要陪客人聊天就好,後來發現訓練滿嚴格的,要學日文、插花、高爾夫球、茶道,還得認識日本文化跟禮儀、每天閱讀日本時事,才能有料地和客人聊天;而最重要的是「問對問題」,才能讓客人暢所欲言、開心離開,甚至再次回訪。早期還沒有智慧型手機,每位小姐都有「客人專屬的小本本」,密密麻麻記錄著他們的背景,「只要我跟他吃過飯,他就是我的客人,裡面會寫上:我跟他幾月幾號認識、聊了什麼、老婆叫什麼名字、公司是哪家、喜歡唱的歌號是幾號……」席耶娜笑說。

席耶娜/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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日式酒店賣的是曖昧

席耶娜說:「日式酒店賣的是曖昧,要讓客人在當晚愛上你,但又吃不到你,才會想繼續回來看你。肉體千萬不能輕易給,因為太容易得手的小姐沒價值。」完全嚴禁與客人親密接觸,因為每位小姐都是公司的資產。如同《華燈初上》裡飾演「花子」的劉品言,她將客人放在她大腿上的手握住,接著微笑的說:「你的手很溫柔。」藉此打太極地把他的手放回。

Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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席耶娜身為《華燈初上》的技術指導,眾主角們當初就是坐在這家 VIP Bar 9日式酒吧 聆聽她的貼身指導。小姐連坐沙發都有規定,只能坐1/3,她說:「背挺出來、胸掏緊,膝蓋併攏往客人的方向靠。」膝蓋碰到客人是為了營造向著客人的肢體動作,這樣客人才會覺得「喔~這小姐喜歡我」。小姐的手也必須時常放在客人大腿上,她說:「一旦膝蓋靠近,屁股就會跟客人產生距離,當他要性騷擾時就有空間可以擋掉。」

敲杯/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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學員/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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席耶娜說:「沒有不好 Hold 的客人,只有不會坐檯的小姐!」她最高紀錄可以一次照顧四個客人,她驕傲的說:「膝蓋碰一個,背靠另一個,嘴巴撩一個,眼睛再撩另一個,這就是手腕。」

酒/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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點歌單/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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她認為日式酒店又分為兩種:一種賣愛情,一種賣友情,她現在經營的 Bar 9 就是後者。她說:「戀愛客,會讓業績在短時間飆高,但時間很短;友情客,業績不會高,但細水長流。所以戀愛客五個就好,而友情客上百個最好!」

席耶娜/Bar 9日式酒吧/台北/台灣
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問到會不會有讓她暈船的客人,她說:「我每個都暈,因為你不暈,就演得不像了。酒店小姐要做得好,必須要有『花痴』特質,要熱愛男人。」必須要當千面女郎,面對不同年齡層的客人,要演他心中的女神。她認為察言觀色很重要,但如何練?先從「覺察自我情緒」開始練起,她說:「去思考每件事帶給我的衝擊是什麼?有一本書叫《薩提爾的自我覺察練習》,我花了三個月閱讀及練習,我很愛看書啊,《華燈初上》導演還說我是『很文青的媽媽桑』!」

林森北巷子/台北/台灣
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席耶娜希望條通能如同香港的蘭桂坊、日本的歌舞伎町,成為知名觀光景點。條通在台灣背負了一些負面印象,但席耶娜覺得台灣人想太歪了,「其實日式酒店就跟居酒屋一樣,我們是夜晚的心理療癒所、心理諮商師。亞洲人沒習慣看心理醫師,我們的工作就是聆聽客人的壓力,在他們難過的時候秀秀他們。」她最喜歡在凌晨12點多看著條通街上的計程車,看到客人帶著滿足的心情回家,她便覺得:「條通今天的任務完成了。」

│未成年請勿飲酒│

島內散步「夜的林森北」小旅行行程
time 週六19:00~21:00(確切開團日期請見島內散步官網)
price 每人NT$950元,十人成團。
web walkin.tw/tour/177

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