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台鐵觀光列車「鳴日號」大升級!全新五星餐車「鳴日廚房」3/30正式啟程

2022-03-17 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor/photo 台灣鐵路管理局
餐點/鳴日廚房/台鐵美學觀光列車/台灣
圖片版權 / ⓒ台灣鐵路管理局

最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」歷經一年籌劃,以國際觀光列車為標準打造「移動的五星餐廳」,首波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房 菁華饗宴」,讓旅客一邊欣賞台灣美麗的鐵道風光,一邊品嚐由台灣在地食材烹製的佳餚,帶來前所未見的美食旅遊饗宴。

廚師及服務生/鳴日廚房/台鐵美學觀光列車/台灣
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台灣鐵道觀光具有環島鐵道路網優勢,繼去年鳴日號、藍皮解憂號觀光列車陸續上線後,鳴日廚房將於3月30日正式上路,規劃2節用餐車廂,分別設置26、28個座位,以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等,讓饕客於火車上能有美食饗宴的全新體驗;未來還將有結合「鐵馬+鐵路」的兩鐵列車,以及海風號、山嵐號等,為台鐵觀光列車國家隊增添生力軍。

餐點美酒/鳴日廚房/台鐵美學觀光列車/台灣
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「鳴日廚房」即是將整個廚房搬進車廂,但車上烹飪設備有許多的限制,如列車有車體結構安全、車輛配重考量,用電、用水量有一定的限制,亦不能使用明火,且烹飪設備在列車行駛中經過中性區間斷電恐故障。為了作出盡善盡美的成果,在多次討論和嘗試下,將用電用水量作最大值地擴充,並購置客製化的UPS系統處理中性區間斷電的問題,餐飲團隊亦配合限制選擇及調整最合適的餐品上車。

記者會/鳴日廚房/台鐵美學觀光列車/台灣
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鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程,鳴日廚房相關行程目前已於官網開放訂購,1日遊行程每人15,800元,2日遊行程每人37,900元起,再加碼贈送每位旅客鳴日號限定Riedel水晶香檳杯,刷指定銀行信用卡另贈限量好禮。

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