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宛如來到皇宮用餐!在倫敦Manthan享用印度料理饗宴,手繪海鮮畫到深古銅色鏡面設計都是亮點

2021-12-29 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Chris Yang /photo Manthan
外觀/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

Manthan 是名廚 Rohit Ghai 單飛後的第3間餐廳。此番選址倫敦另一名流聚集的梅菲爾,希望網羅倫敦攝政街、龐德街和牛津街慢慢回流的購物人潮。

內部空間/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

一走進 Mathan,可以看見牆上滿是手繪風格的精緻海鮮畫作,深古銅色鏡面打造的環境典雅,高貴的法蘭絨沙發讓人一坐下來就願意深陷於此,憧憬即將到來的美食饗宴。 

料理/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

印度是香料王,每每到了餐廳,香氣四溢,牽動著感官。前菜 Sekwa的旗魚肉質鮮嫩飽滿,魚肉經過快速油炸,酥脆的外表介於日式天婦羅和英式炸魚之間,搭配酸甜小蕃茄,非常開胃。

波羅蜜夾餅/料理/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

下一道波羅蜜夾餅則一轉風情,帶著鳳梨、蘋果、香蕉的綜合果香氣息,主廚以酸入味,讓人頗有食酸菜的感覺,與紅扁豆製成的 Taco 餅入口,是從沒嚐過的特別滋味。

檀香牛髓/料理/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

另外,檀香牛髓令人驚艷。一般常吃到的牛髓往往過度濃郁,但 Mathan 的 Korma 版本清爽極了。淺黃色光澤的醬汁沒有攪打到最細,與帶著迷人檀香的滑溜牛髓一起入口,盡是和諧溫潤。

Dal/料理/Manthan/餐廳/倫敦/英國
圖片版權 / ⓒManthan

如果說蕃茄炒蛋是台灣每家餐桌上的必備,那麼換到印度的餐桌肯定是 Dal,家家都有自己家傳的版本。而 Mathan 端上的 Dal 絕對是我看過最美艷也最摩登的,主廚刻意保留鷹嘴豆的質感,不熬煮到完全鬆散融化成濃湯,卻風味更佳,最後撒上翠綠的洋香菜和有如小紅寶石的石榴,模樣和滋味都明媚。

廚師/外觀/Manthan/餐廳/倫敦/英國
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