比才 ╳ 大人的下酒菜：烤箱就能完成的美味「綜合紙包烤菇」
2021-08-15 19:00
紙包烤菇是烤肉店中直接放在烤網上的鋁箔紙包菇的變體，以烤箱就能輕鬆完成。吃燒烤也要吃蔬菜，除了用烤網直接烤各種蔬菜外，紙包烤菇也是一個好選擇。幾乎所有菇類都適合放進去，金針菇、香菇、蘑菇、杏鮑菇、鴻喜菇，可以挑選兩三種混合，切成同樣的大小，滋味更豐富。
材料
香菇 兩朵
鴻喜菇 半包
金針菇 半包
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 一小匙
橄欖油 一大匙
奶油 15g
大蒜 兩瓣
作法
步驟1.大蒜拍開切片；準備兩張大張的烘焙紙重疊；將菇類剝開；烤箱預熱到190度。
步驟2.把菇類放在烘焙紙上，接著放入大蒜、奶油塊，灑上鹽及黑胡椒，再將紙折起，兩端如糖果紙捲起，中間留一小道縫，從中間倒入橄欖油、醬油。
步驟3.送入烤箱烤15至17分鐘，即可享用。
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【Profile】比才
比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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