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比才 ╳ 大人的下酒菜:烤箱就能完成的美味「綜合紙包烤菇」

2021-08-15 19:00
text & photo 比才
綜合紙包烤菇/下酒菜/美食/台灣

紙包烤菇是烤肉店中直接放在烤網上的鋁箔紙包菇的變體,以烤箱就能輕鬆完成。吃燒烤也要吃蔬菜,除了用烤網直接烤各種蔬菜外,紙包烤菇也是一個好選擇。幾乎所有菇類都適合放進去,金針菇、香菇、蘑菇、杏鮑菇、鴻喜菇,可以挑選兩三種混合,切成同樣的大小,滋味更豐富。

材料/綜合紙包烤菇/下酒菜/美食/台灣

材料

香菇 兩朵
鴻喜菇 半包
金針菇 半包
鹽 少許
黑胡椒 少許
醬油 一小匙
橄欖油 一大匙
奶油 15g
大蒜 兩瓣

作法/綜合紙包烤菇/下酒菜/美食/台灣

作法

步驟1.大蒜拍開切片;準備兩張大張的烘焙紙重疊;將菇類剝開;烤箱預熱到190度。

作法/綜合紙包烤菇/下酒菜/美食/台灣

步驟2.把菇類放在烘焙紙上,接著放入大蒜、奶油塊,灑上鹽及黑胡椒,再將紙折起,兩端如糖果紙捲起,中間留一小道縫,從中間倒入橄欖油、醬油。

作法/綜合紙包烤菇/下酒菜/美食/台灣

步驟3.送入烤箱烤15至17分鐘,即可享用。

│未成年請勿飲酒│

【Profile】比才
比家的日式餐桌粉專頁主人,本業是出版社編輯,副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮,經常研究各地食譜與飲食文化的歷史,旅行時也喜歡吃當地美味的食物,並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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