比才 ╳ 大人的下酒菜：簡單上桌的一人料理「干貝醬半熟玉子」
2022-05-16 16:00
居家防疫不忘品嚐高級美食享受生活！而干貝醬本身就是很厲害的下酒菜，有時候我甚至會單吃，直接配酒，畢竟大部份時候下酒菜只是為了一點點鹹度，而不是份量多寡。不過加工後的干貝醬更是驚人，與許多蔬菜、蛋或海鮮都能搭配，這裡介紹的是最簡單最容易達成的，只要煮一顆白煮蛋，堆上干貝醬就是完美的一口下酒菜。
材料
蛋 2顆
干貝醬或XO醬 2匙
做法
步驟1.燒一鍋水煮水煮蛋，我習慣的做法是蛋與冷水同煮，水滾後即熄火，加蓋悶4分鐘左右，這樣差不多是七分熟。
步驟2.沖冷水剝蛋殼，剝好後將蛋的頭尾各削掉一點點，這樣才能在盤中穩穩站立。
步驟3.每顆蛋各舀進少許干貝醬即可享用。
【配酒建議】
這道菜最適合的搭配當然是一杯清爽的冰白酒。
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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