比才 ╳ 大人的下酒菜：夏日清爽開胃菜「泡菜小黃瓜」
2021-07-17 14:00
泡菜是擁有超級風味的材料，單吃很好，煮成鍋物或炒肉片也很好，但其實身為漬物的它，可以再拿來做成其他漬物，為其他材料增加風味，像這道「泡菜小黃瓜」就是很棒的選擇。
材料
韓式泡菜 適量（與黃瓜的比例大約是泡菜1黃瓜2）
黃瓜 2根
鹽 適量
做法
步驟1.小黃瓜切0.3公分厚，均勻灑上鹽，稍微搓一搓後靜置十分鐘，若有出水，將水分擠掉。
步驟2.混合小黃瓜片與泡菜，拌勻即可。
步驟3.如果想要更入味，可於冰箱冷藏半小時再享用，但記得不要冰太久，黃瓜與泡菜都會出水。
【配酒建議】
不知為何，每次只要吃泡菜或任何韓式料理，就覺得一定要配啤酒才行，但啤酒與泡菜也確實很搭。夏天是啤酒的季節，大家喝起來呀！
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯，副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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