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台灣最難訂、今年亞洲50大最佳餐廳AKAME 與GREEN & SAFE 聯手!全新防疫美食「名廚家常菜」新登場

2021-06-04 11:00
text editor/photo GREEN & SAFE
冷凍調理包/AKAME/GREEN & SAFE/名廚家常菜系列/台灣
圖片版權 / ⓒGREEN & SAFE

台灣有機食材品牌永豐餘生技「GREEN & SAFE」,這次邀請到今年獲選亞洲50大最佳餐廳「亞洲之萃」的AKAME 主廚彭天恩,一起設計五款冷凍即時料理因應防疫關鍵時期!這些冷凍料理也能直送到家,讓你不出門就可享用頂尖美食。

主廚/AKAME/GREEN & SAFE/名廚家常菜系列/台灣
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冷凍料理以原住民經典的部落食材與古老的傳統味道,融合創新技巧重新演繹,傳遞部落媽媽餐桌上「共享、歡愉與勇氣」的飲食文化,在抗疫期間,為大家帶來魯凱族別具療癒力量的「家滋味」! 

肉燥/AKAME/GREEN & SAFE/名廚家常菜系列/台灣
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「煙燻味」就是家滋味!挑戰煙燻味放入冷凍加工品

AKAME 在魯凱族語中是「燒烤」之意,「煙燻」可說是AKAME 想傳達的精神所在。彭天恩主廚母親說,「以前沒有瓦斯,要燒柴才有熱水洗澡、才能做菜」,他想傳達的家滋味不只是菜式傳統本身,還包含其他介質在內,「煙燻味」就是其中之一,幼年拾柴、劈柴、燒柴就是生活的一部分,「對我來說,聞到煙燻味,就是回到家了,是一種很舒服的牽絆。」

雞腿排/AKAME/GREEN & SAFE/名廚家常菜系列/台灣
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AKAME 餐廳最為人所推崇的,是主廚彭天恩擅長把部落古老傳統飲食文化,以西方料理手法碰撞、實驗出多種新的可能,「相思木煙燻雞腿排」、「煙燻刺蔥牛肉燥」,便是他為Green & Safe 所獨創的菜色,家常卻又獨樹一格。

小米粽/AKAME/GREEN & SAFE/名廚家常菜系列/台灣
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部落講求協力合作,食物也講求共食共享。而這次推出的「慢烤山芋頭粉豬肉香腸」與「紅藜豬肉小米粽」、「勇士樹豆菱角小排湯」,都是魯凱族傳統經典的食物,傳遞著原住民團結、共享、歡愉的意義。

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