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台北中山區料理器物店 COQUOlogy,與米其林主廚相約做菜

2021-03-13 14:00
text Sherry /photo 劉曉天‧COQUOlogy
空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

樸實、織紋簡單的亞麻布,看起來普通,但厚薄與透氣度卻這麼恰到好處,原來是烘焙前用來發酵麵糰的好幫手;看上去常見、眼熟的古典木製胡椒研磨罐曲線,一翻轉過來,優秀的機心竟帶來超越一般水準的胡椒香氣與滑順的旋轉手感;隨處可見的不銹鋼盆,不收捲邊,以微妙的盆緣角度,傾出麵糊、液體之後,邊緣不回滴滑流,方便的使用體驗,令人做菜時心頭迎來了一絲感動…

延伸閱讀:走入台北 COQUOlogy,邂逅簡單卻不平凡的實用料理道具

外觀/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

這一些流露著美感,卻兼具實用角度的料理道具,來自隱身於晶華酒店地下二樓新開幕的廚房料理器具與食材專門店「COQUOlogy」所販售的商品。一走入店內,淺綠與原木色調的空間,瀰漫著清爽舒服的氛圍。由本事空間製作所打造的開放式廚房,溫暖迎接每一位愛料理、愛待在廚房的你,一起來到宛如自家廚房般的 COQUOlogy 逛逛,意外邂逅不平凡的完美料理道。

櫃子/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

「簡單的道具,最實用。實用的道具,通常都很簡單。」這是 COQUOlogy 所相信的哲學。店名 COQUOlogy 的「COQUO」其實是拉丁文「料理」的意思,這裡蒐集了創辦人十多年來從北歐、日本、法國等地收集的料理道具,親身體驗使用後,不斷用了再用確認後,印證出最喜歡、最實用的料理道具,才會被放上 COQUOlogy 的木層架上。

櫃子/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

例如每個人看了都覺得眼熟的木製胡椒研磨罐形狀,其實是法國百年品牌 PEUGEOT 創造的經典;日本燕三条 CONTE 不鏽鋼生活器具、日本有田燒、丹麥手織亞麻布等。這些實用的道具,不只是主廚的檯面上,也是許多愛料理、喜歡生活有質地的家庭,也會在桌前準備的,一種料理迷能互相懂得的默契。

 

咖啡/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

星級主廚來作陣,創造不平凡的家常料理

COQUOlogy 不但是一間料理器具店,每逢四五六更會化身為一間小餐廳,由侍酒師 Michael 供應咖啡與酒水,與之前的主廚 George 合作設計餐點,隨時更換簡單卻不平凡的料理。

米其林主廚/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒCOQUOlogy
米其林主廚/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒCOQUOlogy

除此之外,COQUOlogy 還邀請了三位米其林星級主廚聯手合作,分別在1月至3月推出超強企劃的限定版菜單,包含已舉辦完畢的一月米其林二星餐廳「logy」的主廚田原諒悟、二月的米其林一星「Impromptu by Paul Lee」主廚李皞(Paul),以及三月合作的米其林二星「Tairroir」主廚何順凱。

料理/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒCOQUOlogy

只要來到 COQUOlogy,也能吃到米其林星級主廚設計的獨家菜單,還能獲得主廚的私房家常料理食譜,體驗彷彿與主廚們相約一起在家吃飯的感受。

 

米其林主廚/空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣
圖片版權 / ⓒCOQUOlogy

Tairroir」主廚何順凱最受朋友喜愛的私房菜「紅油抄手」,也將會在三月出現在 COQUOlogy 中。這道充滿中式風情的菜色,是他求學時的回憶,當時正在學中菜的何順凱,最喜歡的就是紅油炒手及麻婆豆腐這兩道川菜。

空間/COQUOlogy/料理器物店/中山區/台北/台灣

坐在 COQUOlogy 的開放式廚房座位上,看著主廚們專業使用道具,烹調著暖心家常菜,不但能吸引到志同道合的朋友們,彼此交換做菜心得外,還能從主廚身上學到更多使用料理器具和生活的意見,一邊品嚐美味的料理,一邊尋覓宛如歸家般的浪漫料理情懷。

COQUOlogy 料理生活
add 台北市中山區中山北路二段393號(晶華酒店地下二樓)
time 10:00~21:00
FB COQUOLOGY 料理生活
IG coquology