traveler luxe 奢遊 祕旅

傳承23年的「超人鱸魚湯」,新店人不能錯過的鮮美好滋味

2021-01-20 14:00
text & photo Jean Chen
外觀/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

由第二代經營,至今已邁入第23年的「超人鱸魚湯」,雖然剛搬了店址,但客人一樣尾隨而至,只見門簾內師傳料理的手沒停過,而門外的食客也絡繹不絕,這樣的景像是「超人鱸魚」的日常。

外觀/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣
外觀/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

三個月前從原來的新店民族路舊址,搬到鄰近新店區公所捷運站旁的熱鬧街區,加大了用餐空間,運用許多木作窗框元素,既有著台灣古早味的親切,也帶點日式食堂的設計風格。

空間/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

營業日的午晚餐兩個時段,幾乎座無虛席,但店家非常有系統性地規劃,內用或外帶秩序井然,人多時需要在門口稍待一會。

廚房/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

「超人鱸魚」最厲害的莫過於鮮魚湯,新鮮食材是第一要素,當日賣完即止,不用冷凍魚,也不隔夜。店家透露魚湯好吃的秘訣,首先是將當日的鮮魚處理乾淨,再來煮魚的基底不是自來水,而是事先以多樣蔬果加上魚骨和昆布熬煮3-4小時的魚高湯,如此才能攜手創造出經過客人與歲月雙重考驗的好滋味。

石斑魚湯中段/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

店內主要招牌鱸魚湯有分前段、中段和尾段,石斑魚同樣也有分部位,並因魚的大小不同而以時價計算。

石斑魚湯中段/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

石斑魚湯中段(NT$200)

點餐後不久就送上熱騰騰的石斑魚湯,能嚐到蛤蜊的鮮、魚肉的甜,份量充足,十分過癮。

魯肉飯/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

魯肉飯(小)(NT$30)

空間/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

除了湯品之外菜單上也有許多傳統小吃,比如滷肉飯、雞肉飯、菜脯蛋、柴燒麥芽滷豬腳等,不論單身的一個人來吃或者閤家光臨,都會愛上這用心製作的獨特台灣味。

空間/超人鱸魚湯/餐館/新店/台北/台灣

超人鱸魚湯
add 新北市新店區北新路一段349號
tel 02-2912-4790
time 週二至週六11:00~14:00、17:00~19:30(週日、週一公休)。
FB 超人鱸魚湯