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遵循日本料理「時旬」!高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung ╳ 日本UKAI推出「旬鮮精彩 完美呈獻」極致款待饗秋宴

2020-10-03 14:00
text editor/photo 晶英國際行館
晶英國際行館/高雄/台灣/日本料理/鐵板燒
圖片版權 / ⓒ晶英國際行館

時序進入秋分物產豐收的季節,晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung遵循日本料理「時旬」傳統的職人精神,及UKAI「從食材開始創作」的理念,將當令最佳食材結合精湛的料理手法,在最鮮美的時間點,品嚐食材最真實的美好滋味,體驗一期一會的感動。

晶英國際行館/高雄/台灣/日本料理/鐵板燒
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Ukai Kaiseki懷石的廣瀬晋平料理長,以傳統與創新的和食料理職人精神,憑其豐富的料理經驗掌握對食材與料理手法的靈感,創作出凝聚旬鮮美味的驚艷珍品。融合割烹精髓,於桌邊演繹精湛廚藝的料理長,更重視以親身經歷體現料理生成的精采故事,以美不勝收的劇場式桌邊服務、最真實的迷人香氣,將「新鮮」直接傳遞給客人,成就無微不至的款待之心。

晶英國際行館/高雄/台灣/日本料理/鐵板燒
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專職於洋食領域的行政主廚青木主稅秉持「從食材開始創作」的料理精神,持續蒐尋當季旬鮮並活用在地食材,本季以「旬鮮精彩 完美呈獻」的豐收喜悅展現UKAI美味究極的料理與款待之心,融入西餐及鐵板燒兩個不同類型的呈現。

揮別炎熱的夏季,涼爽的秋天來臨,Grill Ukai西餐以饒富秋意的嘉義黃金板栗展開序幕,碩大飽滿的金黃果肉嚴選自全球緯度最低、產期最早的嘉義中埔,繁複手工製作而成的炸栗球口感綿密入口香甜;主廚推薦前菜是特別淬取初秋盛產的番紅花調和蛤蜊高湯入菜,搭配精湛手藝香煎每日嚴選鮮魚佐以東港烏魚子薄切片呈盤,本季西餐晚間套餐更集結當季豐富食材,為款待賓客獻上主餐配菜的多樣化菜色。

晶英國際行館/高雄/台灣/跨越藝術邊界/嶋本昭三
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同場加映:UKAI與嶋本昭三《跨越藝術邊界》特展出版全球限量精品圖錄

 

由御盟集團永添藝術經營之金馬賓館當代美術館,現正展出日本具體派大師嶋本昭三回顧展《跨越藝術邊界》,於開展之初邀請了重要合作夥伴 –日本UKAI餐飲集團共同合作出版展覽限量精品圖錄。

 

晶英國際行館/高雄/台灣/跨越藝術邊界/嶋本昭三
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日本UKAI集團海外首家分店攜手御盟集團於台灣高雄華麗登場,隨後亦進駐台北微風南山星空塔46樓,雙方除了在旅宿餐飲領域共同追求卓越,日本UKAI的「款待之心」對於料理藝術的職人精神與御盟集團經營「藝術」與「生活」的品牌精神相互契合,透過嶋本昭三《跨越藝術邊界》出版全球限量圖錄合作,象徵著雙方的互信與對於文化發展的投入,永添藝術也為此致上感謝之意。嶋本昭三《跨越藝術邊界》展至11月1日,歡迎把握機會蒞臨金馬賓館當代美術館近身體驗。

晶英國際行館
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