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豐饒滋味喚醒食慾之秋,台北 A CUT牛排館秋季新菜上桌!

2020-09-12 19:00
text editor/photo A CUT牛排館
A CUT牛排館/台北/台灣/美食/西餐廳
圖片版權 / ⓒA CUT牛排館

金秋暖陽灑落豐收大地,沉甸甸的果實握在農人手中,秋天是大地的禮讚,A Cut牛排館即日起推出11道秋季新菜,主廚將各式果實精巧運用在菜色設計與搭配上,勾勒出豐饒多彩的秋日意象,本季也祭出四道暖心系甜品,融合極具代表性的在地元素於經典甜點中,讓顧客沉浸於台灣本土滋味與歐式甜點的迷人邂逅。

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本季全新開胃菜「炭烤透抽」口感彈嫩多汁,散發迷人的炭火香氣,輕擰萊姆汁淋上,清爽酸香的果香更勾勒出新鮮海味,實為開胃首選。

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「經典烤牛奶貝」鮮美中帶一絲甘甜,以白酒嗆香煮至開殼,一入口海味溢出,與飽滿多汁的甜椒、酥香培根和帕瑪森乾酪在舌尖交織出多層次鹹鮮風味。

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而饕客每到A Cut必點的「香煎鵝肝」也換上新樣貌,主廚別出心裁將蘋果浸泡於以白桃、波特酒與肉桂燉煮的醬汁中,吃來滿溢白桃清香,驚喜感十足,搭佐腴潤的鵝肝一起享用,外皮微酥的鵝肝入口即化,水果清新蜜味在口中逐漸散開,濃郁與淡雅的鮮明搭配帶給味蕾極致享受。

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A Cut秋季菜單新增海鮮主菜「國王鮭」,提供顧客更多元的選擇,國王鮭產量珍稀,僅佔全球養殖鮭魚的6%,因肉質細緻滑嫩、脂肪豐厚,堪稱「和牛級」鮭魚,為保留魚肉本身的甘甜,醬汁使用奶油、蔥蒜與白酒增加香氣,不做過多調味,以溫潤奶香引出肉質的鮮味,搭佐一旁以味噌與清酒拌過的舞菇與毛豆仁,清爽明亮的滋味如畫龍點睛之筆,每一口都嘗得到食材最純淨原始的感動。

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A Cut本季打造四款全新甜點,為微涼秋季帶來暖心感,已推出數十種口味的舒芙蕾,這次以「紅豆舒芙蕾」新風貌登場,一匙挖開舒芙蕾,厚實的香氣隨溫熱蒸氣溢出,輕盈鬆軟的舒芙蕾與綿密的紅豆是天生一對,再搭佐灑上金沙鹹蛋黃的冰淇淋,溫柔甜蜜中略帶獨特鹹香,和諧程度令人驚奇。

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另一道「麥仔茶提拉米蘇」將提拉米蘇中的咖啡與萊姆酒置換為極富台灣本土特色的麥仔茶,並以麥仔茶魚子醬的型態呈現,匠心獨具,入口時是陣陣濃郁奶香,漸漸浮現出熟悉的麥茶香氣,巧克力跳跳糖則帶給舌尖意想不到的趣味,讓味蕾體驗味覺深度所帶來的驚豔。

│未成年請勿飲酒│

A CUT STEAKHOUSE
add 台北國賓大飯店 台北市中山北路二段63號B1
tel 02-2571-0389
time 11:30am-3:00pm/6:00pm-10:30pm