台北深夜裡等待法式手工甜派，道地法國甜點每日16:00準時出爐！

這是一間位於大安區的咖啡廳，光是門面就讓人覺得不簡單，如果看到店名肯定會在門口躊躇許久；「深夜裡的法國手工甜點」是一間正常時間營業的咖啡廳，但在這個時段只有冷熱精品飲品可以提供，獨門手工法式甜點則是在每日16:00才出爐。

常說咖啡廳喝的不是咖啡，是故事；但如果把這句文青語言翻譯成白話文，其實喝的就是概念與設計元素。

「深夜裡」的環境有種說不出的自在安逸，大型中島式吧檯邊桌與櫃檯對很多習慣獨自前往咖啡廳的顧客相當友善，在擺設與色彩方面也多採用歐美元素，風格明確。

若是一間店可以對空間氛圍營造如此講究，相信對本業的飲品與甜點當然不能馬虎，筆者向來屬意以冰釀冷淬或冰滴咖啡來評估一間咖啡廳，因為冰釀與冰滴製成相對比熱咖啡更直接表達店家對咖啡豆的態度；深夜裡的「冷淬咖啡」口感非常的雄厚，但又不至於濃縮般的強烈排外，可以感受到淬取的用心。

僅提供熱飲的「卡布奇諾」風味層次更是鮮明，比例上相當精緻不會有肉桂或者其他香料過多的干擾咖啡豆原味，好比紅酒挑選般，筆者認為深夜裡的咖啡是屬於佐餐、佐甜點與單飲都適合的絕佳品項。

甜點部分的派類與塔類於活動期間，近期搭配飲品或line@都有優惠。

「白色乳酪芒果塔」以新鮮芒果使用大量鮮奶油包覆，筆者不得不說，深夜的鮮奶油是近期吃到好比喝鮮乳般的輕盈，入口似乎一抬頭就看到青草園和乳牛般的空氣感，加上甜點都採用現做現時上架，在奶油、芒果、派餅的層次表現實在相當的優秀，絲毫不拖泥帶水！

店內的熱門糕點「生巧克力塔」有個攣生兄弟「超厚層生巧克力塔」，上圖為基本版的巧克力塔，超厚層其實就是double巧克力上去，但其實細細品味標準版的巧克力塔，使用高濃度巧克力略帶苦味，搭配底層酥脆餅皮其實已堪稱bravo！對筆者而言標準版已經接近滿分了，想必double版本可以適合更重度的原味巧克力甜點需求者！