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大安區打卡!翻轉傳統粵式個人風味卜卜蜆鍋「 蛤尛?!」

2020-07-02 19:00
text editor /photo 蛤尛
卜卜蜆鍋/蛤尛/台北
圖片版權 / ⓒ蛤尛

位於台北市市民大道靠近敦化南路的『蛤尛?!』是邁霓康餐飲旗下全新個人小火鍋品牌。邁霓康旗下另有去年開幕便造成網路熱烈討論的北台灣第一間正宗粵式卜卜蜆專賣店『蛤?!』。『蛤尛?!』主打個人風味卜卜蜆鍋與獨創特色風味湯頭,翻轉傳統粵式卜卜蜆獨創出全新口味『瑤柱響螺卜卜蜆』、『京味麻辣卜卜蜆』、『冬瓜孖圈卜卜蜆』,更將原有的共鍋形式轉變為一人也能獨享的個人鍋,讓愛吃蛤蠣的你不需要揪人也能盡情享用。

卜卜蜆鍋/蛤尛/台北
圖片版權 / ⓒ蛤尛

首推『瑤柱響螺卜卜蜆』,在大骨與老母雞熬煮的基底中滾入干貝與螺肉,一道滋陰補腎的經典港式湯頭在上桌後加入蛤蠣,畫龍點睛的將風味提升至另一層級,是春夏時節的美顏保健聖品更是曾經在香港工作六年的老闆堅持的口味。

卜卜蜆鍋/蛤尛/台北
圖片版權 / ⓒ蛤尛

潤肺生津、清熱祛暑的冬瓜與肥厚飽滿的蛤蠣一同滾入高湯中,『冬瓜孖圈卜卜蜆』清爽又濃郁的口味,低熱量、無負擔最適合夏日沒胃口的你。

卜卜蜆鍋/蛤尛/台北
圖片版權 / ⓒ蛤尛

喜歡吃辣的當然就不能錯過『京味麻辣卜卜蜆』,不同於四川麻辣的油膩,正宗北京麻辣不但又香又麻再加入蛤蠣後更是爽口的讓人一口一口停不下來。

卜卜蜆鍋/蛤尛/台北
圖片版權 / ⓒ蛤尛

客家酸菜與胡椒交織出的『酸民心雞鍋』,鍋底不但有膠原蛋白豐富的雞腳更是別出心裁的附上一盤豬心,不但滿足味覺更是豐富了口感。而獨家秘制的剝皮辣椒跳脫傳統口味,加入泡椒,一層又一層的甜酸滋味中帶著辣味後勁,酸辣脆爽是蛤尛獨有的『剝皮雙椒鍋』。洋菇、洋蔥與奶油先行拌炒後,加入由大骨、雞骨與鮮奶熬製而成的湯頭,配上附贈的起司與千張,濃、醇、香是女孩兒們最愛的『菇奶奶鍋』。

蛤尛?!
add 台北市大安區市民大道四段78
tel 02-2721-9488
time 週一至週日 5pm-1am

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