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前進日本東北第一大城市「宮城」,品吟寒梅清酒、漆器彩繪初體驗

2020-03-07 09:00
text & photo 黃雨柔 / thanks 宮城縣政府
日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管

宮城縣裡的仙台市可說是東北地區的經濟重鎮,無論是從東京出發搭上東北新幹線,只要一小時30分鐘就能抵達仙台市,從臺灣出發也只要三小時即能飛抵仙台機場,成為國人旅遊東北地區的捷徑。

日本/東北/宮城縣

第一次旅遊東北地區,就以跨縣市的路線走過青森縣與宮城縣,在青森縣裡度過慢活的兩天半,每天盡情地享受天降粉雪與眼前的優美雪景,接下來將從酒造重鎮古川町開啓在宮城縣的旅程,探索更多面向的宮城縣。

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日本/東北/宮城縣/寒梅酒造

手藝x宮城:造訪酒造與漆器,與宮城在地職人會面

從青森的八戶車站搭乘東北新幹線,經由岩手縣盛岡車站轉乘,我們在午後抵達位在宮城縣的古川車站,一下車便開始宮城縣的第一站,即是造訪古川當地有名的酒造廠「寒梅酒造」。寒梅酒造創立於大正7年(1918),中間一度因戰爭而休業,直到昭和32年(1957)重新開業,直到今日以「宮寒梅」為自家招牌,因當地水質清澈而釀造出高品質清酒。

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日本/東北/宮城縣/寒梅酒造

已是家族事業的寒梅酒造是使用自家栽種的稻米釀酒,如產量較大時則向其他農家收購當地產白米釀製清酒。經過百年的試煉及傳承,職人的釀酒技術已爐火純青,從一開始的種米、選米、洗米、蒸煮、酒母發酵時間以及溫度控制,製酒過程即是一場職人與時間的比賽,會因些許誤差使清酒有不同的口感,根據酒品的不同也生成不同的溫度與時間掌控。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/社長

甫抵達即見社長與可愛的孫子在門口迎接我們。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/酒造廠/酒瓶

酒造廠外有著大量的酒瓶,白、綠、透明的,在洗手間外的木造牆也找到一個呢!

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/釀製廠/白米

我們跟著社長走訪了酒造倉庫、封裝廠及最重要的釀製廠。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/釀製廠/白米

社長拿著正在清洗中的白米邊與我們介紹。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/釀製廠
日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/釀製廠
日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/宮寒梅清酒/宮寒梅純米吟釀45%

寒梅酒造產出多達20種不同清酒品項,其中以「宮寒梅 純米吟釀45%」為招牌清酒,另有根據稻米種類不同推出季節性清酒,如果喜歡水果酒,不妨試試與當地水果結合的草莓酒及柚子酒。

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日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/宮寒梅清酒

我們用漂亮的琉璃杯裝宮寒梅清酒試飲。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/草莓酒

草莓酒及柚子酒通年皆有產出。使用宮城產的草莓入酒,超濃厚草莓滋味在口中炸開。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/草莓酒粕冰淇淋

使用草莓及酒粕製作的冰淇淋,口感清爽!

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/臺灣樂團宇宙人

原來臺灣樂團「宇宙人」也曾造訪寒梅酒造。

日本/東北/宮城縣/寒梅酒造/仙台設計小物

結帳處旁放置著仙台設計小物。

日本/東北/宮城縣/田野

在酒造附設的酒吧試飲一番後,各自拎著喜愛的清酒滿足的離開寒梅酒造,往下一個目的地「鳴子溫泉」前進。

日本/東北/宮城縣/鳴子深山/雪景

來到宮城之後終於在鳴子深山內看到白雪!宮城縣與青森縣有著截然不同的景色,正好奇著天氣依然冷冽沿途卻一絲雪景也沒見到,原來宮城縣的雪景藏在山林間。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆藝職人/古民家

抵達鳴子溫泉時我們先造訪了「佐藤漆工房」,鳴子地區除了以木芥子人偶為人知,漆器也相當具知名度。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆藝職人/古民家

佐藤漆工房的創設者佐藤建夫創作漆器已有53年經驗,曾在福井、鎌倉等地學習漆器製作,爾後將已有190年的古民家從岩出山的池月移築至現今的所在地鳴子,漆工房內的古樑、木柱及建材等都塗上漆色,將生活空間妝點得極為細緻。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/古民家/暖爐

有著暖爐的古民家令人心生嚮往。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管/手作體驗
日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管/手作體驗

我們在一旁的體驗教室嘗試在已塗好漆的竹製吸管上進行漆繪,佐藤建夫大師跟我們說明著下筆的力道控制。

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日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管/手作體驗

手握細毛筆沾著漆料再繪製圖案於吸管上,看似容易的步驟,卻會因為力道的大小或速度形成不同的圖案,也會影響到後續乾燥時間,之所以能作為達人果然必有其原因。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管/手作體驗

完成漆繪的作品經乾燥後,再輕撲上金粉。

日本/東北/宮城縣/佐藤漆工房/漆器/竹製吸管/手作體驗

作品完成!

日本/東北/宮城縣/鳴子觀光飯店/溫泉

花了些許等待時間,完成吸管漆器的體驗工房。離開漆工房後,驅車前往今天的落腳處「鳴子觀光飯店(鳴子観光ホテル)」,享受當地食材烹煮成的美味晚餐,道道菜色皆是當季旬味,最後泡場有四百年歷史的溫泉美湯,結束宮城的第一天行程。

│未成年請勿飲酒│

寒梅酒造
add 日本宮城縣大崎市古川柏崎字境田15番地
tel  +81-(0)22-926-2037
time 10:00~12:00,13:00~15:00。
price 酒藏見學(試飲三種日本酒)¥1,500,需事先上網預約。
web miyakanbai.com
note 如參加酒藏見學者前一晚請勿吃納豆及發酵類製品

佐藤漆工房
add 日本宮城縣大崎市鳴子温泉字南原200
tel +81-(0)229-87-2361
time 9:30~17:00,週二休。
price 漆體驗¥2,000起(根據器具不同價格各異)
web urushigoya.com/top.html

鳴子觀光飯店(鳴子観光ホテル)
add 日本宮城縣大崎市鳴子温泉字湯元41
tel +81-(0)229-83-4330
time Check-in 15:00,Check-out 10:00。
web www.narukokankouhotel.co.jp