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台北信義區「筷炒」,傳遞台味的時髦快炒店!

2020-01-21 14:00
text 謝沅真 / photo 張晉瑞
快炒/筷炒/熱炒/遠百信義/台北信義區

以傳遞經典台味的精神,結合現代時髦的飲食手法與態度,筷炒以時髦快炒店的身姿,進駐遠百信義,當新鮮的台灣當旬食材,相遇主廚的精湛手藝,立刻展演了一場翻玩味覺的快炒饗宴,重新詮釋台灣熱炒的美味奧義。

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快炒/筷炒/熱炒/遠百信義/台北信義區

筷炒,是台灣特有飲食文化熱炒的2.0版,一樣有道地台味的開味美食,一樣有來乾一杯的啤酒助興、一樣有熱炒攤獨有的熱鬧喧囂,但與眾不同的地方是,筷炒擁有風格時尚且舒適的用餐環境、各種特調的風味 Highball、經典台式菜色的創意玩味,你可以在酒酣耳熱之際享受台灣人最愛的大啖海鮮、大口啤酒的紓壓方式,還能吃到最具時髦風味的創意台菜,在時尚明亮的簡約空間中,先乾為敬,以真性情的熱炒台菜,吟詠豪邁的酒食人生。

快炒/筷炒/熱炒/遠百信義/台北信義區/簡潔時髦

吃快炒吃得更時髦

整體裝潢跳脫以往對快炒店的印象,簡約俐落、時尚明亮、大圓桌的設計,適合與好友把酒言歡,更設立一個空間寬敞的獨立包廂,擁有55吋大電視及獨立音響,宴請客人也能賓主盡歡。除此之外,延續台式熱炒店深夜不醉不歸的縱情精神,筷炒將營業時間延長至凌晨兩點,成為狂歡後人們的深夜食堂,以精緻的美酒與台菜,打造宛如台式居酒屋的餐酒場域。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/棉花干貝泡飯/創意台菜

期許將台灣快炒飲食文化升級,筷炒主廚揮灑行雲流水般的精湛廚藝,將台灣在地料理與現代創意完美結合,精彩呈現保有道地台味的下酒好菜,如沙茶魷魚炒、陰鼓蚵、香脆花雕雞等,將經典的熱炒料理,融入驚豔奪目的外觀擺盤,以創意翻轉台味的方式,征服饕客們的視覺與味覺。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/棉花干貝泡飯/創意台菜
快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/棉花干貝泡飯/創意台菜

「棉花干貝泡飯」嚴選新鮮干貝混合蛋白,以分子料理手法,將干貝製作成一顆顆的宛如棉花糖的口感與樣貌,讓人無法抗拒。上桌後,再由服務人員將魚白湯倒入,撒上米香,當海鮮風味與米飯甘甜完美融合時,舌尖上的鮮美滋味已教人沉醉。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/煙燻黑鱈魚/創意台菜

另一道「煙燻黑鱈魚」,以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮美,出餐前將燻胡桃木放入煙罩,隨著煙罩緩緩拿起,裊裊的煙霧中,慢慢窺見亮澤鮮紅的鱈魚片,軟嫩的鱈魚口感,搭配煙薰香氣,雙重口感在口中跳舞,小小一口即意猶未盡。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/鹽焗台灣鯛/創意台菜
快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/鹽焗台灣鯛/創意台菜

另外還有相當奪目的招牌料理「鹽焗台灣鯛」,以整尾大約一斤重量的台灣鯛直接下去烹調,恰似餅乾的外殼,是由厚厚的鹽做成的魚模型,上桌後還會提供小錘子,讓人們慢慢敲開外層,品嚐隱藏在鹽底模型下的台灣鯛,吃得不只是鮮美魚肉,還能與朋友一同享受互動的樂趣。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/台式居酒屋

大口喝酒的台式居酒屋

既然來到了筷炒,若沒有乾一杯啤酒助興,肯定對不起自己的酒食靈魂。筷炒特別選用台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」,精選廣受歡迎的「立夏 APA 啤酒」,以荔枝、柚子、百香果的清新香氣,搭配品嚐口味較重的台菜料理,能夠瞬間解膩。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/抹茶琴湯尼/時尚調酒

此外,也請到知名時尚酒吧 Fourplay,獨家研發多款 Highball,像是好看又好喝的「洛神蘇打」,呈現出洛神紅寶石般的色澤,喝起來微酸微甜,加入氣泡水後,口感更有層次,彷彿在舌尖上飛舞跳躍。另一杯招牌酒款「抹茶琴湯尼」,則是由翠綠的抹茶配上琴酒的香料,微苦回甘的滋味,營造出令人驚豔的味覺新風貌。

快炒/筷炒/遠百信義/台北信義區/簡潔時髦

酒食精神的真締,就是要與好友把酒言歡,共享美食。筷炒將台式熱炒店的活絡氣氛延續之外,並將快炒的飲食文化做質感化的提升,以創意想像延伸海鮮與好酒的美味關係,讓微醺酒意伴隨都會夜晚的享樂時光。

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│未成年請勿飲酒│

筷炒
add 台北市信義區松仁路58號14樓(遠百信義A13)
tel 02-2758-0520
time 11:00~02:00
FB 筷炒kuaichao
IG kuaichao.taipei