料理控必備！簡天才名廚新書上市，毫無保留公開「THOMAS CHIEN Restaurant」招牌菜食譜配方
主廚簡天才的料理，和他的人一樣，在地、純粹，而且毫無保留。
因為簡主廚的新書上市，而有機會品嚐到他的料理。雖是初次見面，他熱情的個性有如對待熟識許久的朋友。席間的幾道菜色，在主廚詮釋之下，入口時完整重現了台灣在地食材的滋味，品嚐者的表情盡是滿足與讚賞。
｢大地時蔬」，以在地小農的二十多種新鮮蔬果入菜，爽脆的生菜、提味的香料、淋上醬汁的溫沙拉，將大地的季節鮮味一次端上。
｢火燒蝦濃湯」，以法式料理龍蝦湯的手法，將台灣火燒蝦濃郁的蝦味和口感熬煮成濃湯，入口盡是鮮甜回甘。
來自芸彰牧場的｢菲力牛肉焦糖洋蔥汁」，以大火鎖住肉汁，表皮煎得焦香，包覆著滑嫩肉質，咀嚼時口中滿是肉香。
｢蕃茄切盤薑汁醬油糖慕斯」，看似簡單的慕絲，竟能完整還原薑汁醬油的味道，與一口大小的蕃茄同時入口，彷彿置身兒時南台灣的冰果室。
而最受歡迎的｢水果法式吐司玉荷包冰淇淋」，更是大夥兒嚷嚷實在太好吃的一道料理。
簡天才第一本著作《Thomas Chien─味覺的旅途》，毫無保留地公開「THOMAS CHIEN Restaurant」招牌菜的食材配方與烹調方式，也在書中穿插了個人37年來廚師生涯的點滴故事，有與小農相識的過程、有為了家人而設計的料理，也有讓他永生難忘的口感與滋味。讀此書，如見其人。
THOMAS CHIEN Restaurant
add 高雄市前鎮區成功二路11號
tel 07-536-9436
web thomaschien.com
note 2012年於高雄開設，老饕們必訪的指標餐廳。獲得法國外交部認證「台灣最道地法菜餐廳」，也是台北市以外唯一連續四年入選「頂級餐廳」殊榮的法式餐廳。
實在好懷念在日本吃到的蛋包飯！這次的高雄旅行就順路來這間位在巨蛋周邊的「好聚。所」吧。
位在裕誠路上的「好聚。所」與一樓的蝸居咖啡共用同一棟樓，進入一樓後順著階梯前往二樓的「好聚。所」，推開木門，濃厚的日洋式風格迎面而來，復古拱窗、老件家具營造穿越時空的氛圍。
店裡提供鹹食、甜點及飲品，其中以蛋包飯為人氣餐點，噴香的炒飯上覆上軟嫩的蛋包，用鋒利的刀切開，鮮黃的瀑布瞬間傾流而下，再淋上主廚親手熬製的精髓醬汁，一口吃下彷如置身日本食堂。
好聚。所 HIRAETH CAFE
add 高雄市鼓山區裕誠路1035號2樓
tel 07-522-9000
time 11:00~21:00，週三、四公休。
FB 好聚所 Hiraeth Cafe
IG hiraethcafe
