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2019【大人的美好學堂 秋季班】《手機拍貓貓》

貓下去敦北俱樂部,紐約風格的快炒台灣味

2018-04-23 19:00

text Jane/photo 周治平

貓下去/台北/台灣/美食/酒吧

曾經玩過搖滾樂團也待過設計雜誌業,喜歡閱讀寫字,酷愛電影和披頭四,大學念的卻是餐飲科班,陳陸寬將浪漫搞怪與混雜拼貼內化為創意靈感,以紐約餐酒文化為基底,再倒入台式熱炒海產店元素,提供台北男女一個吃飯喝酒的歡樂角落。

貓下去/台北/台灣/美食/酒吧

遠離東區的霓虹,一路往敦化北路的方向奔去,穿過林蔭大道,出現在路邊舊公寓裡的「貓下去敦北俱樂部」,渾身正散發絕妙有趣的餐酒館魅力,等著夜歸男女一起來玩。

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話說餐飲科班出身的貓下去老闆陳陸寬,因為看不慣某些店家太散漫、毫無經營章法,每每有股衝動想把對方「貓(ㄇㄠ)落去」(台語發音),後來無心插柳開了這家餐館,索性以此命名。

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陳陸寬鍾情於美式餐酒文化,特別是各方移民融合混雜的紐約風格,秉持著西餐紮實基本工卻沒有框架限制,就像他最尊崇的美國廚神 Thomas Keller 一樣,總是在輕鬆歡樂的用餐氣氛下,以通俗的菜名端出讓人魂牽夢繫的精緻美味。

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雖然將 Thomas Keller 的料理書奉為寶典,但陳陸寬從沒忘本,每一道都吃得出中西元素混搭與重新組合的熟悉滋味,從菜市場裡拼湊靈感而來的「涼拌烤鴨肉與煙燻豬耳朵」,以風乾蕃茄、酸豆、橄欖、羅勒和香菜調味,是下酒菜的箇中極品。

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菜單上沒寫的私房菜「XO 醬擔仔麵」端上桌時,份量之多完全出乎意料外,中華拉麵式的大碗公裡放著阿嬤時代的瓷湯匙,加了自製 XO 醬的麵條上擺了豬豚叉燒肉,額外附送一顆溫泉蛋。

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「無花果與紅糟肉沙拉」,清淡的無花果以花椒油來調味,撞擊出前所未有的衝突搭配,伴隨著紅糟肉、羅曼葉、馬鈴薯和四季豆組成的沙拉一起咀嚼,非常開胃。

 

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和餐館相連通的「俱樂部男孩沙龍」是酒客們的最愛,面朝敦化北路的戶外吧檯更是激發天馬行空的想像力。看著酒單上的趣味文字,讓心情對號入座,進行一場味覺大冒險。

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「碎嘴少女的軒尼詩卡邊車」以 Hennessy V.S.O.P 干邑白蘭地為基調加入橙酒、檸檬汁和綠茶糖漿,清香中浮現微微酸甜,杯緣黏上兩隻小熊軟糖,萌樣十足,頓時平撫了整晚碎碎念的焦躁情緒。

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和台南蜷尾家甘味處領銜主演的「台南同樂會冰淇淋蘇打」,以伏特加混合津津蘆筍汁、蘇打水與檸檬汁,再扣上一球特製椰子冰淇淋,甜死人不償命,透心涼的滋味讓人愛不釋口。

貓下去/台北/台灣/美食/酒吧

「體內環保葡萄水果雞尾酒」是向七○年代經典搖滾歌曲〈Perfect Day〉和1996年電影《猜火車》致敬的創意特調,分為紅白兩款,以葡萄酒為主軸添加些微香甜酒,綴以草莓和水果裝飾,口感清爽,據說紅的顧身體、白的會上癮。

貓下去/台北/台灣/美食/酒吧

走進貓下去,《披頭四傳記》旁放著《Playboy》,一疊《GQ》挨著幾本舒國治的散文集,餐桌櫃上排列著瑪丹娜和披頭四的專輯,夜不肯停下來,明天依然要上班,讓披頭四的歌聲陪你趕末班車回家:Free as a bird, it's the next best thing to be. Free as a bird

貓下去敦北俱樂部
add
台北市敦化北路218
tel 02-2717-7596
time 17:30~凌晨00:30,週一公休。 
price 涼拌烤鴨肉與煙燻豬耳朵NT$380無花果與紅糟肉沙拉NT$400XO醬擔仔麵NT$360各式雞尾酒每杯NT$333。
web  meowvelousproject.blogspot.tw
note 用餐時間限制1.5小時

│未成年請勿飲酒│

8月號 旅人誌