在清境為數眾多的歐式風格民宿中，庭園造景最有歐洲氛圍的當屬普羅旺斯玫瑰莊園，以整片落羽松林迎賓，加上佔地廣大、栽植上千株五顏六色玫瑰的花園，從台14甲線驅車經過，這幢以黃色為主的歐洲鄉間風格民宿，很難不吸引遊客的目光。

普羅旺斯主人鄭秋文自己就是個戶外玩家，曾任國軍滑雪教官的鄭秋文，退伍後在清境打造屬於自己的夢想，根據旅遊歐洲的經驗無師自通，建造歐式風格民宿，並以大坪數戶外空間規劃成落羽松林、玫瑰花園和兔子園，讓位於公路旁的民宿隱身在松林裡，也讓遊客恣意徜徉在繽紛的玫瑰花園裡。

而在松林裡自由自在蹦跳的兔子們，更讓遊客趨之若鶩，不遠千里自東南亞等地遠道而來，只為了在這裡體驗有如在阿爾卑斯山麓度假的感覺。

進入普羅旺斯大廳，迎面而來的就是一整排的雪屐等滑雪用品，酷愛滑雪的鄭秋文一有空就會出國度假滑雪，若是合歡山雪況允許，他也會帶團上山滑雪，也許因為主人太愛玩了，入住遊客常常見不到鄭秋文，反而是常駐普羅旺斯的經理何文宏，肩負起接待客人的重責大任。

何文宏說，雖然民宿以南法普洛旺斯為名，但實際上室內建築風格卻頗有德國南部巴伐利亞氛圍，以大量石材堆疊出的內外牆及每個房間幾乎都配備的壁爐，還有渾厚的原木風格，這些都是愛滑雪的鄭秋文在阿爾卑斯山滑雪度假時得到的素材和靈感。

何文宏笑說，在蓋房子時常見到鄭秋文一人蹲在牆前，苦思石牆該怎麼堆砌，一蹲就是一下午。而普羅旺斯的餐廳裡就有個大壁爐，每天早上都有香噴噴的現烤手工麵包出爐，深獲遊客喜愛。

除了優美的庭園，普羅旺斯新落成的歐式獨棟 Villa 和獨步清境的絕景無邊際泳池，再度將鄭秋文的玩家個性嶄露無遺，為了打造專屬私密空間，Villa 擁有專屬車道和落羽松包圍的前院。

室內則除了原有的石砌牆風格，整棟並採檜木及木化石構築，完全仿造歐式風格的壁爐客廳、超大廚房及餐廳，可同時容納整棟住客開一場高山派對，如果這樣還不夠讓人驚艷，打開後門，映入眼簾的是全台最高的露天溫水 SPA 泳池，正對著奇萊南峰、能高山列等中央山脈百岳級大山，能在坐擁如此絕景的無邊際泳池游泳，放眼台灣，大約只有到普羅旺斯住一宿才辦得到。

熱心的鄭秋文在清境還幫不少人蓋房子，所以遊客常會發現普羅旺斯的「姐妹品」，其中又以地處深谷的貝卡巧克力莊園最為神祕，從台14甲線驅車直下山谷，經過僅能通過一輛車的曲折小路，當眼前豁然開朗時，遊客會懷疑自己是不是到了瑞士，眼前的山谷像極了阿爾卑斯山麓的的農場，三幢鄉間小屋座落在谷地，綠草如茵的山坡上有馬兒、羊兒和小兔子徜徉其間。

但是貝卡巧克力莊園店長美雅表示，由於地點實在太難尋覓，加上沒有腹地可以停車，這兒不開放參觀，只接受預約巧克力製作過程解說活動。在聽過專業巧克力師傅關於頂級可可豆等巧克力原料、產區的說明後，還能嚐到三款頂級巧克力以及最適合搭配巧克力的頂級貴腐甜白酒，佐以有如瑞士阿爾卑斯山的美景，頂級享受更添一層。

曾赴歐洲學習頂級巧克力製作的店長解釋，當初會決定在清境開設巧克力莊園不是搶搭歐式民宿風潮，而是這裡的溫濕度和瑞士蘇黎世很接近，貝卡的巧克力採用歐洲傳統作法，不使用安定劑，製作時的氣候條件也很重要，而鄭秋文代為覓得這塊谷地後，也慨然允諾為貝卡打造了祈禱堂、巧克力工房和住宿小木屋等三間歐風農舍，讓貝卡成為貨真價實的歐洲巧克力莊園。

依地勢整理的九樹森林園區約可分為上、下兩層。上層以寬廣的草地為中心，玉桂、九芎、青楓、榆樹、珊瑚樹、白櫸樹、七里香和數顆巨石散落其間，正中央還擺放了一些休憩座椅，讓人可坐下來盡情展望前方的山林綠意。下層則是一座有各種樹木錯落在周圍的水池。

上層的草地旁，有棟仿擬貨櫃的長方形矮屋，透過落地窗可看見部份屋內格局，感覺就像是住家；矮屋附近有座與黑色石板窯一體成形的全開放式廚房，後方緊鄰包圍住百年白楊樹、通透如涼亭的三角形樹屋。樹屋裡，亮面白長桌配合空間拼組成箭頭形狀，百年白楊樹就落在箭頭尖端處，再加上吧檯區的亮面黑牆，整體空間流露出現代感十足的清新時尚氛圍，讓人一掃樹屋等於木屋的刻板印象。

九樹森林的老闆是一對室內設計師夫妻陳先生和林小姐，兩人原本在台中工作，因為女兒在南投求學，全家人便經常在這附近閒逛。經過這裡時，林小姐愛上路旁高聳的黑板樹，同時也想起兒時去找親戚玩時，常常經過此處，對這裡一向懷有好感，恰巧這塊地正在求售，夫妻倆便買了下來，舉家搬到這裡，那棟長方形矮屋正是他們的家。

他們先前住在台中時，無論搬到哪裡，都一定會種一棵樹，並打造一座水池來養魚，因此樹和水池理所當然成了園區的主角。店名中的「九樹」，指的便是一家人搬來時所種下的八棵樹，再加上原有的白楊老樹。如今，園區裡還多了落羽松、櫻花、梅花、黃楓等許多新成員，四季景色越來越豐富多彩。

一開始，這裡是住家兼設計工作室。後來，為了招待朋友，身為阿美族人的陳先生才用傳統工法打造了一座石板窯來烘烤披薩。另一方面，又時常有遊客前來詢問這裡是否有賣咖啡，他們才興起開店的想法。為了保留草地景觀，他們打造了這座懸空突出的三角形樹屋。

這裡的料理由擅長廚藝的陳先生負責，薄脆的披薩餅皮是自家製作的，並主打創意口味，例如招牌三杯雞披薩，便是以拌炒入味的雞肉丁搭配彩椒和蕃茄，有著熟悉的東方風味，嚐來卻十分清爽。其他還有泰式打拋豬、法式鴨胸佐 basamingo 等多種創意口味，都讓人很感興趣。

為了提供來客更多的選擇，九樹森林還增加了窯烤排餐，堅持選用等級較高的肉品，且不經醃漬就入窯烘烤，強調健康原味。松阪豬肉搭配義大利香料來窯烤，一送上桌就香氣撲鼻，嚐來邊緣酥脆，肉質軟嫩多汁，相當美味。頂級無骨牛小排則是搭配洋蔥紅酒醬，充分帶出了牛肉的鮮美。

飲品除了咖啡和茶外，還有蜂蜜醋、梅子汁、金桔洛神、烏梅仙渣等古法釀製的天然飲品，也值得一嚐。林小姐喜歡具野性美的樹種，而這樣的風格也展現在園區裡，雖是經過細心規劃，卻絲毫感覺不到人工刻意雕琢的痕跡，保留了山林應有的自然野趣，讓人能自在地徜徉其間，徹底放鬆身心。