普吉島米其林一星Pru，從農場到餐桌的美食新境界

位於普吉島 Trisara 度假酒店內的概念餐廳 Pru，榮獲米其林一星殊榮，成為普吉島第一家，也是唯一一家獲得米其林一星的餐廳。

29歲的 Pru 餐廳主廚 Jim Ophorst 來自荷蘭，以富有想像力的烹調風格和創意美食聞名，這次採用「從農場到餐桌」的概念打造 Pru，也在當地被譽為創新的改革。

作為革新之聲，Pru 以種植、飼養、理解三種烹調概念為主，希望從農場「Pru Jampa」尋找食材，挖掘更多創意料理。

農場毗鄰美麗的湖泊，湖岸上擁有不少當地獨有植物、香草、有機菜園和散養禽類等。

透過不斷開發新食材來突破自己創意邊界的主廚，Jim 在未來目標上，希望創作一個100％取自當地食材的菜單。他認為要做出美味佳餚，就需要優質農戶生產的食材。

也因如此，Pru 非常注重與當地農村的溝通與聯繫，讓餐廳能獲得更多更好的食材，為人們提供上等菜餚，品味美食中的幸福感。

Pru 所獲得的星級榮譽，讓普吉島列入了許多美食家的世界地圖之中，也誕生出烹調新概念的領導先驅，實現100％從農場到餐桌的終極美食理念。