大溪外婆橋，讓人懷念的媽媽味料理

只是轉個彎進入小徑，眼前的巖山峻嶺瞬間變為恬靜的桃園田園風光，山腳下一座磚紅色三合院佇立在那兒，前方有小溪蜿蜒而過，就如同「我家門前有小河，後面有山坡」的真實翻版。花季已近尾聲的豔紫荊，據說只栽植十多年就有兩層樓高，為三合院後院提供了遮蔭。

餐館只設在曾是舊倉庫的三合院左側，前方也搭起棚架準備了四組矮桌座位。原本老房子採光不佳，店主豆豆利用整治前方溪流的黑暗期，順勢為邊間打出後窗和後門，也在隔間牆上加開大窗口，由此光線得以一間間穿透，為屋內增添溫潤氛圍。

在三間房裡，一間擺了一張大長桌，另一間擺了三張老方桌，還有一間沿牆打造了長凳椅搭配回收的咖啡廳皮椅，簡單卻各有韻味。

外婆橋最早是由豆豆的母親掌廚，多年前一向健康的母親病倒後，豆豆捨不得這些讓人懷念的媽媽味料理，便毅然放棄在台北的平面設計工作，回來學習媽媽的手藝。同時，她有更多自己的堅持，不是當季食材就絕對不上桌，像是地瓜葉雖然四季都有，但最好吃的季節是夏季，便只會在夏季推出。

攤開外婆橋的菜單一看，許多人會將之定義為客家料理。但豆豆一直強調，台灣是個很小的地方，閩南和客家之間的料理早已融合了，實在不必區分你我。菜色簡單卻經典，幾乎每一道菜都是必點招牌。

神仙雞湯的湯頭，是將三年以上的乾燥野生仙草用老灶熬煮四個鐘頭的仙草湯，加上鮮嫩雞肉，是美味清爽的涼補料理。豬腳燉紅麴大多選用後腿肉，先炸過再燉煮一個小時，強調豬皮的Q彈口感。

叉燒肉是將五花肉放在醬汁裡浸漬一天一夜，再裹粉下過油炸，這道菜為冬季專屬，一旦天氣轉熱，就會改為口感清爽的水煮三層肉。來客必點的餐後甜點，則是焦糖地瓜湯圓，選用夠成熟的大地瓜，厚厚實實的一大塊，搭配用薑母黑糖漿及手工湯圓，更特別的是老薑片已用黑糖熬煮得完全沒有辛辣味，甚至還帶點甜味，真是特別。

一旁有座柑仔店用的老櫃子，架上擺了各種醬料，這些是豆豆應客人要求而特別擺的，因為大家都想在家裡重現這兒的美味。不過，其中有些「眉角」是無法自行揣摩的，非得來這裡品嚐不可。