台北 Modism Café，都會夜聚落

夜色漸深，繁忙的松江南京街頭也終於放慢腳步，人潮逐漸疏落的巷子裡，Modism Café 以延伸到子夜的一盞燈光，縈繞果香的手沖咖啡與烈酒，撫慰因日常瑣事而躁動的心靈。

摩德年代「Modism」是六○年代源自英國的風格，從紳士傳統孕育而出的雅痞文化，打造出經典不羈，灑脫而優雅的自我主張。而今來到 Modism Café 店內，舒適與優雅兼具的空間營造，為當代雅痞的生活美學寫下註解。

縮短彼此距離感的長吧檯，紅磚裸牆與迎接天光的綠色植栽，讓來到店裡的顧客遠離浮世紛擾，「台北人被生活壓抑很多。」店主御銘說。

原本在台中經營風格咖啡，應設計師朋友之邀把 Modism 帶到台北，提供一個可以讓轉個不停的都市人慢下來的祕密花園。

「像是台北的下班顛峰永遠人擠人，與其塞在路上，不如找個地方坐下來喝一杯，等到人潮舒緩再悠閒地回家。」他說：「像這樣享受每一刻的生活方式也不錯不是嗎？」原木長桌前，人們一手滑電腦鍵盤，一手拿著咖啡杯，把 Modism Café 當作個人工作室。

大約6款精選單品咖啡，可以由店員為個人喜好量身製作。御銘連義式咖啡的配方豆都精心挑選，並引進單品 SOE 義式濃縮咖啡豆，製作醒腦的義式濃縮，濃郁奶香的卡布奇諾，以及香蕉、太妃糖、龍眼蜜和白蘭地等9種風味拿鐵。

而這還不包括各種茶飲和將近30種調酒，每天來 Modism 都有新選擇，為忙碌工作添加餘韻，生活也有了安放沉澱的地方。

帶來溫度的手作感，使得在 Modism Café 的時間格外舒心，設計師合夥人的品牌築房數位以「參數化設計」的概念，將作品融入餐盤、燭檯，甚至廁所把手，樹立起獨到的設計風格。

同樣在餐點方面，御銘的講究儼然專業級，所有料理堅持只用精選食材，例如糖選擇的是日本上白糖與三溫糖，連飲料中添加的也是上白糖，只為了呈現完美風味。

抹茶摩德塔外相碧綠精巧非常討喜，日本小山園的抹茶香氣細膩，飄逸的茶香味道豐盈雅致，中間加入歐式白巧克力，讓質地滑順，產生入口即化的效果。

填飽肚腹的鹹派系列有馬鈴薯培根、滑蛋鮮蝦、辛味明太子等口味，「我覺得要吃出每種食材的風味才會意猶未盡。」御銘說。

因此像是滑蛋鮮蝦口味，蛋香緊緊裹住鮮彈蝦仁，唯一配料綠花椰口感清脆，從第一口的驚艷到最後的滿足，竟教人欲罷不能，此時飲杯香料熱紅酒，清淡的肉桂與柳橙香融合，和鹹派格外合搭。

品味微醺夜晚與人情甘味，優質慢時光為生活增添些許享受，給自己一段空檔忘卻今夕何夕，慢品專屬個人的時光直至深夜。