優雅的味覺宮殿，越南 Ly Club Saigon

一幢有著白色屋頂和綠樹庭院的別墅在日光下閃閃發光著，從窗戶透出了裡面浪漫的鵝黃色家具，與沉穩優雅的外觀形成強烈對比。西貢市中心的Ly Club Saigon，是由一棟來自1960年時期法國殖民建築所改建的奢華餐廳，從外觀一眼望去是棟氣派的法式大宅，有美麗的大花園，園裡的樹上都掛著閃閃發亮的燈飾，許多人喜愛花園露天進餐，走進餐廳後，餐廳室內有個白色鋼琴，琴師彈奏的皆是經典名曲，浪漫氣氛油然而生。

Ly Club Saigon結合東西方的料理風格，東方的菜餚由越南當地的飲食習慣去做變化，打造出具有現代風情的亞洲菜色；而西方的菜餚則是以法式料理為概念，透過主廚的創意與手法演繹出獨具特色的創意料理，搖身一變為變化萬千的味蕾旅程，迎接人們一同啟動滿足五感的華麗盛宴。

創意料理（Fusion Food）最難的就是將各國元素細膩地融合至料理中，並發揮得維妙維肖，才能夠完整展現菜式的味覺精華。第一道鱸魚沙拉，以越南生春捲的概念為基礎，用醃漬過後的魚肉，與多種時蔬配料如生菜、小黃瓜、鳳梨片等一起搭配，再用已經捲好的米紙，將每樣蔬菜與魚肉一起放入，讓如同西餐的沙拉，以披著越南小吃衣裳的姿態一同送入口中，清新爽口，綻放混種的美味風采。

來到炎炎夏日的越南，用清爽生猛的生蠔最能提振味蕾，新鮮牡蠣搭配酸爽的檸檬汁，再佐些許蒜片與紅醋，鮮嫩多汁的口感瞬間在舌尖盡情奔放，豪放的味覺體驗，讓人再度感受到越南的熱情與海派。

另一道重頭戲是主菜乾煎羊小排，以簡單的乾煎方式將羊排煎至五分熟，一刀切開，嫩粉色的羊排，肉質擁有柔嫩細緻的口感，油花豐富甜潤，伴隨著羊排特殊的香氣，咀嚼時肉汁滿溢口腔，精準的火候將羊排的美味發揮極致，讓人讚不絕口。

吃下整套菜色後，雖然充滿飽足感，但卻沒有沉重感，仔細回想，每道菜色在華麗外衣下，仍然忠實呈現頂級食材的原始風味，搭配主廚別出心裁的廚藝手法，讓一道看似單純的料理也多了一分異國風情。

不單單只是一道越式料理或法式料理，而是一道巧妙融合兩國元素，且正於餐桌大放異彩的料理，充滿驚豔的異國風采，也打中世界各地客人們的味蕾，讓Ly Club Saigon不僅僅是越南在地的頂級餐廳，也是一所蘊含國際視野的味蕾宮殿。