台北鑰匙行，解開微醺靈魂的鑰匙

上班時的煩憂總是想在下班後一掃而空，但要去哪裡才能找到一處靜謐的飲酒之所呢？位在台北東區的 The KEY Company 鑰匙行正是一處專門給有品味又愛喝酒的人士久待的祕密基地，只要你猜對謎題，就能拿到鑰匙進入餐廳，享受極上的餐點與酒款，為你敞開大門直至深夜凌晨。

在每個人心中，都有一把打開心門的鑰匙，而對嗜酒之人來說，有一處只有他們才知道的喝酒基地，才是能夠真正解放靈魂、排解孤寂的解藥。但現在要在台北尋得一間不用排隊還要能安靜喝酒的餐廳，萬一又正逢週末假日時，實在難上加難，只想窩在角落好好吃飯好好喝酒的慾望，不知何時變得如此奢侈。

坐落於東區熱鬧街頭的「The KEY Company 鑰匙行」，彷彿聽見了視吃喝如命的人們心中這般憂愁的心聲，以不把大門敞開的經營模式，只在店面的玻璃門上寫著小小的 The KEY Company 鑰匙行。

並設置了一面掛滿鑰匙房門卡的木牆，還悄悄地在牆面左側放了一個題目，運用低調神祕的設計讓你滿臉困惑，心想到底是來到了什麼地方？但此時你必須相信你所看到的一切：就是要你猜謎。答對題目拿到鑰匙，才有辦法進入餐廳！

這種方式不禁讓人想起美國禁酒令時期，不少地下酒吧都偽裝成理髮廳或西服店，只是鑰匙行除了隱身喬裝之外，還多了一點逗趣的玩樂滋味，先猜一猜謎題，才能拿到打開城市微醺角落的鑰匙，獲得偷偷喝酒的入場資格。

「當初會想開鑰匙行，就只是想要開一間讓自己朋友常來的店，在這裡大家可以不用拘謹，盡情喝酒聊天。」The KEY Company 鑰匙行的創辦人 Ethan 說，他認為其實不少人都希望有一個可以只有身邊的三五好友知道，又能把大家團聚在一起吃飯喝酒的地方，但這樣的餐廳在台北很少，於是他便萌生了一個想法──讓每個人都有一把專屬鑰匙才能進入的餐酒館。

The KEY Company 鑰匙行風格主題設定為療癒小酒館，提供適合夜晚品嚐的餐點和酒款，希望讓來到這裡的都會男女啜飲到深夜之餘，還能吃到水準不差的料理，一邊小酌一邊談心。也因如此，鑰匙行的空間設計以低調的冷色調和大理石打造，營造出簡約內斂的舒適風格，座位包含一個迷你吧檯、座位區和 VIP 包廂共32席，包廂空間則可容納8至10人。

整體空間雖然不大，但這樣也剛好吸引真正愛品酒的人們，因為鑰匙行的酒款大多以精釀啤酒、葡萄酒、威士忌和調酒為主，其中又以葡萄酒為最大宗，包含經濟實惠的小農香檳和西班牙 CAVA 葡萄酒，也有精選法國、葡萄牙、義大利、澳洲等產區的紅白酒，對葡萄酒愛好者而言，有一處這樣的祕密基地喝酒，用天堂來形容都不為過。

因為葡萄酒的飲用方式特別講究色香味，人聲吵雜的酒吧和歡場都不是適合品飲的地方，反而有提供餐點卻不需要排隊的餐酒館，才是讓這群人流連忘返的夜歸所在地。不過 Ethan 也強調，雖然店內引進多款葡萄酒，但同時也有提供啤酒和調酒，若是不習慣喝葡萄酒的人也可以選擇其他酒款，以平易近人的經營方式，讓更多人真的喜歡上鑰匙行，才是 Ethan 的開店初衷。

呼應平易近人的概念，Ethan 強調，在鑰匙行提供的餐點皆以 Comfort Food（泛指在心靈上具有某種程度療癒作用的食物）為主，像是「蕃茄肉醬義大利麵（療癒的）」、「煎伊比利豬襯蘋果泥」、「KFC 鑰匙行炸雞」等。

最有趣的地方是菜單上的菜色下皆附上了一句療癒說明小語，像是肉醬麵下就寫著：「優雅的場合，粗魯的吃，是一種真情流露。」或是伊比利豬下就說明：「尊貴的豬肉可以八分熟，世俗一般的那種不行。」每一句令人發笑的逗趣字句，讓人一再地感受到鑰匙行既高貴又不高貴的幽默形象，配上可以大口吃肉大口喝酒的餐酒料理，深深博得人心。

大口喝完酒後總是食慾大開，當然不能錯過鑰匙行的招牌料理「煎伊比利豬襯蘋果泥」，採用伊比利豬嫩肩部位，用平底鍋乾煎後，再用直火慢慢炭烤，烙印出誘人焦痕，淋上肉汁和巴薩米克醋提味，焦糖色中帶著粉紅色澤的豬肉，鮮嫩到令人一口接著一口，口感一點都不輸給牛排，此時若再來杯紅酒搭餐，肯定是一場極上享受。

夜不肯停下來，想喝酒的慾望從來沒有減少過，白天總是令人操勞煩憂，而喜愛深夜的你就是適合來到只有你跟你朋友才知道祕密基地又吃又喝！鑰匙行存在的最大意義，即是永遠在入夜之後等待夜歸男女，不管你是不是喝酒的專家，都得小心不要一試成主顧，肯定讓你深陷在愛酒的深淵中。