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坐擁東京夜景,STAR ROAD 經典法式料理

2018-09-15 09:00

text MOOK / photo MOOK

日本STAR ROAD

位於日本台場飯店 HOTEL GRAND PACIFIC LE DAIBA 最上層的法式餐廳 STAR ROAD,最傲人的就是這裡的經典夜景──前方漆黑的海水上,是彷彿夢幻、打上燈光的彩虹大橋。後方,東京鐵塔和天空樹幾乎在同一個平面上,伴隨著東京其他高樓,從海邊開始拔地而起。「啊,原來那裡就是東京!」看著高樓群聚形成明亮至極的文明集落,我忍不住在心中偷偷驚嘆。

日本STAR ROAD

HOTEL GRAND PACIFIC LE DAIBA 擁有展望夜景的,有 STAR ROAD 和浜木棉兩處餐廳。我們這次拜訪的 STAR ROAD,延聘料理歷長達26年的日籍法式料理主廚,在正統的法式料理中,加上日本食材和獨特創意,並由專門的侍酒師,依客人的喜好選擇最適合配餐的各種酒類。

日本STAR ROAD
日本STAR ROAD

採訪當日,主廚為我們準備的是依照季節更換菜單的主廚套餐,第一道前菜就是他最近想出的有趣料理;充滿法式風情的繽紛擺盤中,是各種色彩的小塊生魚片以及季節時蔬,以特製果凍組合後,用薄薄的洋蔥圍起,不論視覺和味覺都充滿新鮮感。

日本STAR ROAD
日本STAR ROAD

接續,以香氣迷人的松露奶油湯做為過場,主菜則是主廚拿手的燒烤料理──保留原味的肥美海鮮或肉類,最後以咖啡作為句點。

日本STAR ROAD

為了讓客人可以欣賞夜景,室內燈光調成溫柔的微黃,面向夜景、兩兩用餐的情侶,更讓餐廳充滿了低調奢華的浪漫氣息。絕美景色、浪漫氣氛,加上精緻餐食。說起來單純,主廚微笑說,但這就是STAR ROAD最大的魅力。

│未成年請勿飲酒│

STAR ROAD
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日本東京都港區台場2-6-1 HOTEL GRAND PACIFIC LE DAIBA 30F
tel +81-(0)3-5500-6605

8月號 旅人誌