在台灣享受鹿兒島滋味！台北老宅餐廳「CEO 1950 總裁藝文空間」聯手鹿兒島最知名的黑醋品牌「桷志田」展開合作，從2024年6月22日開始推出季節套餐「漫旅鹿兒島」，主廚選用台日食材以西式料理手法創造全新味覺體驗，不用飛去鹿兒島也可享用日式傳統好風味！

建於1949年，擁有前庭後院的CEO1950總裁藝文空間是一座歷史老宅，國民政府來台後的首任央行總裁徐柏園官邸，完整保留70多年二層和洋混合木造建築物，配合政府推動的「老房子文化運動」計畫，將這些承載著歷史符碼的陳舊建築修復、改造，打造成結合美食、美酒、時尚、知識、創意的人文場域，默默守著台北中山區的一段歷史。

鹿兒島以黑醋聞名遐邇，發酵技術更是數一數二厲害，主廚Jackie在一次國際廚師交流會上，聽到一位日本廚師對於鹿兒島黑醋的高度讚美，更決心有機會要親自前往探訪。終於，去年他踏上了這片充滿歷史與風味的土地，市場上的新鮮食材、街頭小巷裡的特色餐館，以及那獨特的黑醋香氣，都讓他難以忘懷。
在鹿兒島的那段日子裡，主廚Jackie每天都會拜訪不同的餐廳和居酒屋，與當地的廚師們交流學習，尤其喜愛鹿兒島新鮮海產所製成的海味料理，但最令他印象深刻的，是在逛在地傳統市場時偶然遇見的調味料 — 黑醋，黑醋在舌尖上擴散的酸香、醇厚中帶有清爽的特質，令Jackie腦中迸發出許多料理的靈感，選擇與鹿兒島當地最具歷史與盛名的「桷志田黑醋」(桷字讀作ㄐㄩㄝˊ)創作料理，希望在台灣也能享用這段包含歷史、在地物產的美食記憶。

本季的「漫遊鹿兒島季節限定套餐」包含十道料理，每一道菜餚都蘊含著鹿兒島的風味記憶，從鹿兒島紅魽、喜界島黑糖、薩摩芋與柑橘等等新鮮蔬果，這些食材在 Jackie 的巧手下，變成了一道道精緻的美食，讓食客們在品嚐的同時，彷彿也踏上一段與他相同的鹿兒島風味之旅。

從「漫旅鹿兒島」出發，第一道鹿兒島的經典料理：薩摩魚餅，以酥炸千張豆皮包裹魚漿，利用薑味番茄醬提味，製作出口感脆口、Q 彈、鮮美氣息十足的魚餅，並搭配酥炸過的丁香魚製作成鳥居的造型，視覺驚艷之餘也十分開胃，搭配由桷志田三杯黑醋為主角的無酒精調飲，加入青森蘋果汁與帶有蜜香感的東方美人茶，形成清爽與濃郁的完美平衡。

第二道由筍與鹿兒島紅魽製成的冷前菜，搭配綠竹筍、綠海藻與茗荷，入口後捎來具有活力的鮮味，加入桷志田五年黑醋，與柚子醬油，風味鮮鹹甘美，再融合由接骨木、洛神花、十年巴薩米克醋與少許鰹魚鹽巴，讓助長開胃的冷前菜顯得更加生動而豐富。桷志田黑醋因釀造熟成的時間長，胺基酸含量高，能引出食材本身的鮮美與特質，除了做成醬汁以外，單純在食材上點綴或是加入飲品中調製，只需一點就能感受到料理因此產生豐富的變化，讓濃口料理變得清爽、使酸香的風味帶來更多層次的演變，因此桷志田在日本料理界，也受到許多職人所鍾愛。

接著由冷到熱的溫度一轉，煎出金黃色麵皮的熱前菜冰花煎餃，煎餃內裹著櫻島盛產的大根，結合炙烤過的椎茸、使用桷志田三杯黑醋調味過的鮑魚、口感濃郁的鮑魚肝醬，同時有脆、韌、彈等多種口感，紫蘇點綴的香氣平衡了整體的豐潤感，醬汁更是絕對驚艷！以桷志田三杯黑醋與九層塔油做最後的味蕾點綴，佐以桷志田三年黑醋、普洱茶與黑糖調製出，雷同烏梅汁的無酒精調飲，酸甜又解膩。

既然是鹿兒島料理，當然少不了鹿兒島三黑：黑豬、黑醋與黑糖。近乎於主餐的這道日式糖醋排骨，使用五分熟的伊比利豬老饕上蓋、醃漬過的櫻桃蘿蔔與發酵蒜頭泡泡，豬肉先行使用桷志田五年黑醋燉煮，再淋上桷志田五年黑醋作調味，出餐前再噴上桷志田十年黑醋，讓這道「鹿兒島三黑」成為套餐的一大亮點！絕佳的肉脂感及不同款桷志田黑醋引發的甘甜與鮮味層次，完美了對鹿兒島食材的想像。

經過口感濃郁的前奏，當然要來一碗傳說中最溫暖人心的薩摩雞飯。Jackie 使用台灣花蓮米，以炒過的金黃蛋絲、雞絲、醃漬蘿蔔、炒過的鹿兒島香菇與蔬食，擺出一碗色彩動人的雞飯，為保溫度精準，上桌時才淋上澄清雞湯，入口不僅純淨、甘甜又暖胃，據聞在鹿兒島，這是一道有好事慶祝時才會吃的料理，以溫暖入心的雞飯劃下鹿兒島山海之旅尾聲。

旅程結束之前，少不了來上鹿兒島最著名的燒酎，Jackie 以烤過的鹿兒島地瓜舒芙蕾結合芋燒酎 sorbet，柔軟的舒芙蕾入口後即刻於舌尖上融化，緩緩散發出濃郁的地瓜溫潤甜美，像是舌尖被暖暖地包裹，再佐以濃醇酒香的芋燒酎冰沙，令人在這趟鹿兒島風味之旅的最終站，不僅感受到主廚的細膩用心，彷彿閉上眼就能見到鹿兒島的山頭、嗅到鹿兒島的海風，燒酎冰沙讓不勝酒力的饕客也能甘於吟遊其中。

走在迎接盛夏的陽光裡，一套以酸味覺醒為主題的優雅套餐，清甜微酸的醋飲宛如清風拂面，醒身爽心，還帶有美容與通體舒暢的功效，這場由 CEO 1950 總裁藝文空間協同桷志田黑醋共創的夏日料理，於6月22日開始供應，延伸鹿兒島食材、產地到餐桌的風味探索，帶領對料理有熱愛的人們透過一道又一道用心的設計，以入口的味蕾，遨遊於鹿兒島山林與海洋的多樣風景與情境想像之中。

城市中少見的獨棟咖啡廳 Sweet & Sour Life，於1/23正式開幕，坐落台北中山南西商圈，比鄰台北光點，與多間藝廊、設計師品牌、選品店共譜出品味閒逸氛圍的街道景致。

Sweet & Sour Life 所在地前身為老屋咖啡廳「光一敘集」，創辦人Allen王菘豊與其團隊為這棟老屋注入全新的品牌靈魂，將日常生活中的甘甜(Sweet)與苦澀(Sour)凝練於餐盤與空間當中，打造一處探索生活況味的食飲聚所。

店內空間設計由創辦人王菘豊Allen、品牌總監張文馨Alice，與總顧問樂土設計王揚恩共同擘劃。
4樓層分層簡介：
1樓與街道相鄰的落地玻璃，望著行人的步伐，感受生活與城市的脈動。
2樓蔥鬱青翠的綠意窗景，讓忙碌的旅人放慢腳步、靜心品味生活。
3樓鮮明橙色的潮流展櫃展示其風格，讓創意與自由靈魂恣意馳騁。
4樓為採光天幕頂樓空間，暢享與好友歡聚的自在時刻。

Sweet & Sour Life在餐食部分，延攬前金普頓飯店主廚賴學翰Rock共同研製餐食料理，主廚特別推薦品嚐使用牛肝菌菇熬製高湯、純正義大利米燉煮而成的牛肝菌菇黑松露燉飯，售價380元。

另外還推薦主廚使用新鮮蝦頭與蕃茄熬燉高湯，搭配生食級干貝與整支蝦的蝦醬海鮮麵，售價為420元。

每天新鮮嚴選的季節草莓結合頂級北海道十勝鮮奶油製作而成的草莓戚風蛋糕，在試營運期間創下單月銷售突破2,000 個的驚人紀錄，也成為指名度最高的必點商品，售價為220元。

還有推薦的無花果紅烏龍蛋糕，使用屏東小農新鮮無花果與台灣紅烏龍茶葉，細緻口感與自然茶味唇齒留香，售價為230元。

餐點尾聲來杯舒服的咖啡吧！店內供應的義式咖啡與台灣知名咖啡教父鄭超人攜手為 Sweet & Sour Life 設計獨有的阿拉比卡豆配方，「拿鐵」選用自家烘焙義式咖啡豆，結合世界三大產區哥倫比亞、巴西、印尼所調配而成，口感沉穩、溫潤，伴隨堅果香氣，為中深焙的咖啡豆，售價為160元。若不喝咖啡因，還有綜合新鮮水果和自家優格調製而成的健康果昔可選擇，售價185元。