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佐著稻香的野宴,宜蘭獨立七號餐廳

2018-10-17 19:00
text MOOK / photo MOOK
宜蘭獨立七號餐廳

先後打造六棟獨立森林 Villa 的設計師林憲慶,留下了第七棟作為對外開放的度假據點,就是獨立七號餐廳,座落在宜蘭五結鄉一片綠油油的稻田間,正如設計師所期待的,這裡像一座森林小學,不需刻意學習,只要人來了,自然就能體會與環境相融共處的悠哉享受。

宜蘭獨立七號餐廳

建築師出身,在地宜蘭人,林憲慶喜歡的度假方式,也如他設計的獨立森林 Villa,從第一期的「浮現發想之島」、第二期的「OM House」,到最新的第三期獨立森林,都在營造一處悠閒不被打擾的天地,發呆、散步,自己想怎麼玩都可以,能夠盡情放鬆身心,重新注入日常渴望的生活內涵與質感。

宜蘭獨立七號餐廳

「我們販賣的是鄉下人的悠哉和熱情。」隨性盤腿而坐的林憲慶笑著說,宜蘭也許比較平淡,但放眼所見的稻田與空曠原野,已是最珍貴的度假元素。每一棟森林 Villa 一次只租給一組客人,讓客人可以享受獨自擁有一棟大房子的樂趣,也兼顧不被外人打擾的隱私需求。

宜蘭獨立七號餐廳

這樣的理念同樣被運用在獨立七號餐廳,不論下午茶或晚餐時間,「一桌只等候一組客人」,不期待「翻桌」的經營策略,客人可以毫無壓力地在完整的時段內與友人飲食談天,不必顧慮天色漸暗,也不用擔心客滿沒有位子,因為獨立七號採取預約制,會事先掌控每天來客的數量,致力讓客人置身在最舒適的環境氛圍。

宜蘭獨立七號餐廳

開車轉進五結鄉的小道,依稀可以看到獨立七號的建築外觀,稻田、水池、木棧道,彼此和諧共處,建材使用白色混泥石材與小口馬賽克,「因為在質樸的地方,用的材料也很簡單。」林憲慶開玩笑說。也許就因為簡單,整體看起來顯得質樸粗獷,卻也隱約鋪陳著精緻的空間美學理念。

宜蘭獨立七號餐廳

穿過金屬條狀的入口裝置,踏上兩旁都是稻田的長長棧道,像是另類的星光大道,每一步都可以很悠哉很緩慢,面積開闊的平台上擺設了一組木質桌椅,幾張矮凳,隨性親和的氛圍頓時在空中竄流著,時空彷彿可以在笑語中凝結,分秒都變得實在且甜美。

宜蘭獨立七號餐廳

用餐到一半,甚至可以起身走走,感受一下湛藍晴天,用手輕輕觸摸兩旁的稻葉,聽聽田裡的蟲鳴鳥叫,一個下午的時間就這麼悄悄溜過去了,且還覺得精神奕奕。獨立七號提供的料理大量使用新鮮水果,強調健康原味不油膩的原則,食材也隨著季節調整變化。

宜蘭獨立七號餐廳

下午茶套餐包括蘇法蛋糕、手工起司餅乾、龍蝦沙拉、水果丼、香柚茶等等,內容豐盛。晚餐共有七種主菜選擇,大多為排餐,諸如台灣土雞排、宜蘭櫻桃鴨、美國沙朗牛小排、法國羊排、南投松阪豬等等,雖然不是知名大廚之作,卻有獨特的創意和用心在裡頭。

宜蘭獨立七號餐廳

前菜培根醋麵,包覆著新鮮蘆筍,麵 Q 而蘆筍甜美,清爽美味。南瓜海鮮濃湯的濃郁則令人驚艷,細品之下可以感受到湯頭的綿綿口感,湯中配料鮮蝦與海鮮肉塊也很實在,雖然只有一小碗卻讓人感覺滿足。

宜蘭獨立七號餐廳

主菜厚切無骨牛小排廚師都會固定煎成九分熟,不過倒也不會覺得肉質太硬,配菜選的也是色彩鮮美的水果,滋味豐富酸甜。乾炒海鮮義大利麵選用在地食材鮮蝦、透抽,是很受客人歡迎的一道招牌菜。

宜蘭獨立七號餐廳

除了寬闊的戶外平台,室內的用餐空間也規劃得時尚精緻,透過落地玻璃望出,綠意依舊盎然,角落裡擺放著一架鋼琴,在不打擾到其他客人的前提下或許還能即興彈奏一段。二樓空間為新規劃的鐵板燒料理區域,屬於 Party 式的場地,一次也只招待一組客人,共可容納十七人。

宜蘭獨立七號餐廳

徘徊在餐廳空間周圍,待了好一會兒也不曾聽見車聲或喇叭聲,或許就是這種鄉間獨有的幽靜,讓每一口入口的食物更顯得從容,也讓期待享受的感官,在此全面開啟。

獨立七號餐廳
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宜蘭縣五結鄉孝威南路42號
tel 03-950-1580
time 11:30~22:00,需預約。

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