心世紀精選葡萄酒，台北巷弄裡的廚藝小教室

隱身於台北松江路的巷弄裡，心世紀是個外觀低調、裡頭卻別有洞天的葡萄酒專賣店。與 Ivy 老師一同企劃的「小巷酒食」，是以四季節氣為發想，結合廚藝教室與品酒所作的環球美食企劃。位處幽巷，所以名喚小巷酒食，也可看出是飲饌並重的私密空間。

小巷酒食的核心人物 Ivy，不單發想並主導每期菜單，亦是實際端出佳餚的人，在台北 Community Services Center 教導外國人做菜十數載，教學相長的情況下，亦涉獵各國佳餚，在小巷酒食的企劃，自然少不了異國風味。

今晚的料理是西西里甜酸燉蔬菜（Caponata）、摩洛哥魚排洋芋蕃茄塔吉鍋（Fish Tagine with Potato and Tomamo）、鳳梨無花果捲（Briouats with Pineapple and Fig）。7點一到，學員們姍姍而至，畢竟是非周末的夜晚，學員們多是累了一天的上班階級。切片的法國麵包鋪上炒至金黃香軟的洋蔥及罐頭鯷魚，上頭以蔥花取代一般香料，為鯷魚去腥洋蔥醬解膩，簡單又美味。

既然是結合品酒會的廚藝教室，課程於是採 Ivy 示範教學，學員可以選擇從旁協助並試做，或移駕到長桌邊，與心世紀的法國葡萄酒達人 Jay 品評美酒。小巷酒食採一道菜配一種酒，Jay 依照 Ivy 設計的菜單，為味覺尋找好歸宿。期間也會搭配深入淺出的介紹。

Ivy 選擇地中海料理作為佐酒的食物，除了是以大量的蔬菜訴求均衡營養，還著重北非的酸甜風味。「其實地中海料理的酸甜與中式菜餚的糖醋有異曲同工之妙，只不過除了各式醋類，地中海料理更擅長以水果入菜，提點出豐富的層次。」

學員們不分舊雨新知，也不問究竟，隨興而做、隨興而食，是小巷酒食獨特的魅力，亦是 Ivy 想提供給大家的、都市裡的一方綠洲。雖然做得累，Ivy 反而謝謝大家給她一個舞台，可以在期間自由揮灑，在 Ivy 身上，可以看到一個用料理過生活的人，其謙卑與熱情所產生的渲染力。

Ivy 除了持續地在小巷酒食與 Community Services Center 等待更多有緣人來跟她一起做菜，還計畫出書，想把傳承自各國媽媽的家鄉味，介紹給台灣的讀者。總是掛心著做更多好吃的料理、教更多學生品味生活的 Ivy，繼續興奮地說著自己過去的學生在法國開台灣餐廳大放異彩的故事，Ivy 的烹飪教室，充滿著令人眷戀的氣息。