顛覆味蕾的奇幻旅程，倫敦餐廳 manna

在倫敦旅行，享受綠色生活吧！如果「清淡、缺乏滿足感的健康飲食」就是你對蔬食料理的刻板印象，manna 將全面顛覆你的想像！manna 是一間不使用奶、蛋、肉類製品的純素餐廳，卻和一般大量使用糙米與扁豆的素食餐廳很不一樣。

manna 的廚師大膽有創意，融合英國、南美、印度、泰國的傳統菜餚，烹調美味的無國界蔬食料理，並根據季節變化更新菜單。新鮮食材都來自倫敦近郊的熟識農家，非基因改造的天然或有機食材，對身體零負擔。

在 manna 用餐是享受一場視覺的饗宴與味覺的冒險遊戲。看起來像義大利肉醬千層派的「enchilada casserole」是創新的墨西哥菜，腰果起司、黑豆與香脆玉米餅層層疊起，淋上濃稠的特製墨西哥辣醬，一口咬下，喀滋喀滋的微嗆滋味，引爆對食物的渴望。

像傳統英式肉類料理的「有機香腸佐馬鈴薯泥」，其實是有機茴香和南瓜子的大變身，炒過的南瓜子散發略帶焦香的特殊味道，口感酥鬆，搭配百里香與紅酒燉煮的醬料，讓這道料理有手工烘培餅的田園香氣卻又不過於乾澀。

老闆 Roger 像是飲食哲學家，他認為健康的飲食是關心的表現。關心自己，所以選擇適當、適量的飲食；關心家人，所以在家中準備健康的膳食；而 manna 以天然食材烹調健康美味的佳餚，每一口都是對顧客的關心。