愛書者的天堂，荷蘭書屋 Boekhandel Dominicanen

荷蘭馬斯垂克市（Maastricht）中心有一座老教堂，Boekhandel Dominicanen 外觀看來平凡無奇，只入口處罩下的一方鏽紅色拱門份外引人注目──充滿現代感的幾何方形，鏽痕斑斑，字迹浮凸，和教堂的淺褐舊磚色對比成趣。

踏入拱門，才發現隱身幽暗拱廊後的景像是別有洞天，迎接來客的不是神聖的十字架與耶穌像，而是一座書籍的殿堂。陽光自鑲嵌玻璃窗灑落，融會空間的照明設計，將教堂穹頂的古壁畫映出鮮明色彩，和以鋼製書架的理性墨黑，散發一種深沉的靜謐、神性及靈光，這裡曾是一座教堂，也是世界最美麗的書店。

Boekhandel Dominicanen 改建自一座1294年的道明會教堂。建築為哥德式修道院形式，以泥灰岩和粗砂礫為主要建材。1794年，法國的拿破崙軍隊佔領教堂，自此這座建築的命運便偏離了正軌，此後的兩世紀間，不再是信徒們祈禱告解之地，先後作為倉庫、檔案館、自行車棚使用。2005年，馬斯垂克市政府為教堂進行改建，修復玻璃窗、圓拱穹頂、乾溼壁畫和雕飾。

負責室內設計的 Merkx+Girod 保留了列柱挑高的壯觀空間，在一側以充滿現代感的黑色鋼架，搭起一座兩層樓高的書塔，設置呼應教堂神性的十字形閱讀桌，並以蠟燭的意象設計照明，擴建擁有現代功能的地窖，二樓的唱詩班席位後來則被改建為咖啡館，視野絕佳，可一覽穹頂的壁畫細節及教堂大廳空間。

2006年改建完成後，空間由荷蘭連鎖書店 Selexyz 進駐，被評為「世界最美的書店」、「天堂的書屋」，Merkx+Girod 的設計並獲得2007年的荷蘭建築獎 Lensvelt de Architect Interior Prize。2014年3月，書店以 Boekhandel Dominicanen 之名獨立經營。

書店販售新書與二手書，以英文書籍為主，類型豐富，並有少量的法、西、義文書籍。這裡不只是書店，一年並舉辦百場以上的活動，簽書、講座、音樂、展覽，是城市的藝文公共論壇。

在 Boekhandel Dominicanen 的空間裡漫步，瀏覽架上各類圖書，觀看教堂年代最久遠、以中世紀哲學家 St. Thomas Aquinas 為題的乾壁畫。選購了藏書，再到馬斯垂克著名的咖啡烘焙商「Blanche Dael Coffeelovers」所經營的咖啡館，品嚐130年歷史的香醇咖啡，一邊經翻書頁，感受在天堂書屋裡的美好閱讀體驗。 

圖書館做為知識殿堂，禁止飲食與喧譁的規範是普羅大眾對它的既定印象，不過韓國首爾近期新開一家圖書館打破這樣的常規，不但不再禁止飲食，更讓圖書館不只收藏料理書籍，也變成品嚐美食的體驗樂園，讓人們在「Hyundai Cooking Library」展開視覺、嗅覺與味覺融合的閱讀旅程，成為首爾最新潮的文化美食聖殿。

圖書館一共有三層樓，一樓設有餐廳與熟食舖，可以在這裡採買三明治、義大利麵、異國香料與起士等，讓味覺和嗅覺率先引領人們盡情遊覽圖書館，品味美食旅程的曼妙之處。

走上二樓，則是愛書人的天堂，超過一萬本料理書籍與39萬本的食譜，滿足人們對全球飲食文化的探索慾望；此外更有間收藏190種香料的配料屋，能親身接觸多種鹽、油、香料與香草等食材，在動手做菜之前也能先選擇自己喜愛的香料。

三樓則是一處讓喜愛烹飪的人們大展身手的好地方，擁有高級設備的自助廚房，將書中所學到的料理手法一一在這裡實踐，與老師和同學們陪伴下切磋廚藝，製作出令人垂涎欲滴的美味料理。

最頂樓的玻璃屋溫室餐廳，除了提供以天然食材打造的料理以外，也是一處讓人們相聚，並將自己完成的菜餚一起品嚐的空間。

誰說看書一定不能吃東西？Hyundai Cooking Library 的開設，使我們能盡情打開五感，讓閱讀與舌尖一起出發，領略圖書與烹飪的美好。