雲林虎尾建國眷村再出發！融舊賦新創商機，品牌徵選進駐起跑

儘管曾因牆舍頹頃，野草瀰漫而荒廢，但走進虎尾建國眷村的小徑上，就像走在歷史洪流的一隅，彷彿眼角微光處依稀可見，日據時期在此接受神風特攻隊訓練的少年兵身影，曾承受猛烈砲彈攻擊的天搖地晃與驚懼恐慌，微風吹來，好似空氣間仍殘留著眷村媽媽們冒著鍋氣的大江南北菜式濃香，嘩啦嘩啦的麻將洗牌聲和孩童追逐歡笑聲仍猶在耳畔，恍若時光被濃縮保存在每格磚瓦牆縫裡，讓身處2021年的我們有機會感受，曾在此留下一瞬光芒的歷代住民們強韌的生命力與精神傳承。

帶著對舊物憐而惜之的感情，決定在此落腳，義無反顧地將經營了一千多個日子的書店，從斗六遷至虎尾重新出發的哲美系二手書店兩位主理人說，「與其說我們選擇在這裡開店，不如說是這個建築物選擇了我。」

原來，這兩位一個哲學系一個美術系畢業的舊書店好夥伴，三年前決定創業時，就看中了虎尾建國眷村質樸富有底蘊的氛圍，並對園區經營團隊的認真印象深刻，三年來，她們一有機會就來園區市集擺攤，了解潛在消費者輪廓，認為虎尾深具歷史厚度，居民的在地文化認同感也強，是個對文創產業與二手書交流來說友善開放的環境。

哲美系二手書店於2021年開春正式營運，綠意盎然的迎賓植栽、高挑屋頂復刻著木條紋理、大面窗引入滿室明亮清爽、懷抱著每個人都能與命定之書相遇的願力所悉心粉刷的泥作白牆，整個書店空間大大顛覆了過去二手書店昏暗充斥灰塵、標價不清的刻板印象，每一冊曾被主人輕撫翻頁、印入眼裡心底的知識寶盒，被溫柔的維護整理，更附上質樸真誠的手寫標籤，再由兩位主理人近乎虔誠的建檔上架，這一方寧靜之地對所有的愛書人來說，是如此神聖又心之所向的深刻幸福。

十年前結束在樂團漂流的日子，返鄉創立雲林首個新式擊樂演奏團隊「太日樂集」的藝術總監張呈遠，不僅將在地的特色人文風情融入擊樂創作，成為雲林第一個站上國家歌劇院的打擊樂團，在疫情導致演出活動如排山倒海般取消之際，決定在富有懷舊氛圍與台日風情的建國眷村嘗試跨界經營，於是和表妹聯手，將家中經營數十年、位於海拔1600公尺的阿里山石棹高山茶園轉型，合力開設太日茶屋，供應各種高品質的阿里山烏龍茶品、鼓樂與手碟音樂表演、以及在地藝術家手作小物。

穿越門簾進入店內，柔和的燈光與榻榻米隔間，烘托出和式空間特有的放鬆與自在，當眼睛忙著欣賞店內擺飾和搖曳生姿的落地窗光影時，入口生香的清冽茶湯霎時拉回了全身心的注意力，細心沖泡的高山茶粒在滾水中舒展成葉，釋放出多層次的細緻甘甜，徹底刷新了味蕾對茶飲的記憶。

與搭配送上的各色果乾蜜餞一起品嚐，天衣無縫的展現了茶體的各種美好滋味，耳邊傳來呈遠以高超技巧即興表演的手碟擊奏，更為感官帶來耳目一新的饗宴。在遊逛建國眷村之際，不妨趁著空檔來此小憩一番，享受難得的悠閒時光。

彷彿是愛麗絲夢遊仙境的場景，午後陽光正豔，走入一片濃密的綠意，在林蔭斑斕光影下，穿過建國眷村的防空洞遺跡，將目光移向馬路的對面，會發現虎尾的人氣黑糖剉冰店「撲鼻」就座落在眼前。

睿婕、筱芸兩位外交系畢業的大學同學都愛吃冰，她們在日本打工時發現，日式剉冰慣用色素糖漿來調味，遠遠不如手工炒製的黑糖來得天然美味，返台後兩人趁著課餘閒暇，開始研發冰品甜湯配方，到市場擺攤攢下開店基金，畢業後一個月即選在糖業與農產品資源豐富的雲林虎尾，實踐兩人的創業之夢。

踏實地由採購嚴選在地新鮮原料開始，堅持全程純手工，慢慢熬煮製作，再注入八年級生源源不絕的創意，儘管完全不做廣告，憑藉著人氣商品古早味黑糖，以及從泡米碾米到內餡都全部自製的手工湯圓，「撲鼻」成功地在虎尾吸粉無數，後來更從水晶蛋糕的結構得到靈感，研發出多層次的地瓜黑糖剉冰，深具特色與創意的冰品，讓知名美食節目和眾多外縣市網友紛紛聞名而來。

兩年前受縣政府邀請，「撲鼻」成為建國眷村的首間駐村店家，因受惠於建國眷村持續升高的知名度，來客數和業績與過去相比穩定許多，尤其島內旅遊風氣越發盛行，到「眷村吃剉冰」意外成為了外地旅客到虎尾玩的指定行程，在疫情期間能有如此表現顯得難得可貴。

而兩位年輕老闆更是秉持著外交本色，除了和新進駐的商家無私分享創業經驗，更主動向店內客人推薦附近還有哪裡好吃好玩，商圈夥伴間熱情友善的互動和革命情感，彷彿重現過去眷村生活圈特有的共好和睦、人情溫暖，悄悄加深了遊客們在園區內各個店家間穿梭時，微妙的時光錯置之感。

當人們習慣以筆電手機傳來的工作與瑣事填滿日常，交感神經長時間維持在張牙舞爪、草木皆兵的高昂狀態，難免會對於回歸自然率性、不預設既有概念立場的環境場域，有一種難以言喻又莫名吸引的心之所向，其實我們要的很簡單，就只是一塊心靈的淨土，於此沉澱、保有自我意識的覺醒與反思。

甫遷至建國眷村落腳的「白水咖啡。食物」就是一個這樣的地方，老闆李大哥將小店從原本穩定經營、在社群媒體上爆紅的舊址搬離，選擇在建國眷村的一片草地和眷村磚房遺跡中重新紮根，他想打掉重練的，不僅是過去外界對於「白水」的既定印象，還有迎向內在烏托邦的勇氣，以及嘗試將「白水」融入於自然荒原中、挑戰對於空白定義的重新詮釋。

於是，任何人一旦走進「白水咖啡。食物」這個沒有特定定義的空間，就彷彿開始了一個探索內在覺知的過程，你可以自在的選一處草地或坐或臥，感受小狗和小孩傻裡傻氣的互相追逐；透過光禿禿的大窗直接和老闆互動，聊聊他最近都去哪裡浪流連；在陶鍋烘焙紅櫻桃計劃小農咖啡豆香中，任回憶與情緒浪潮消逝又升起；和隔壁桌的客人搭訕，猜猜店裡的古早味鳳梨蛋糕到底放了什麼秘密配方；也可以什麼都不做，喝著特調蛋蜜汁聽聽音樂吹吹風。

在曾是音樂老師的李大哥心中，「白水咖啡。食物」是一頁正要開始譜寫的新樂章，他相信，對所有帶著理念來到建國眷村的經營團隊來說，大家也一定懷抱同樣的心情，和他一樣悉心地護持著腳下這一方土地，為這個場域畫上了新的五線譜，留下令人好奇的空白，由所有來到虎尾新村的人們，填入天馬行空的奇幻音符。

「住」這個字，拆開來看就是以人為主的呈現。過去曾在建國眷村裡居住的先民，展現驚人的精神意志和時代抗衡，不僅學習從容以對自身至自家國的巨變，在艱困中站穩腳跟，他們海納百川的生活交流，也奠定了當代台灣文化的多元與涵容。

2021年新「住」於此的「哲美系二手書店」，在老屋中立定新方向，從舊書裏獲得新啟發；「太日茶屋」積極面對大環境的衝擊，借力傳統文化嘗試開拓新事業的可能性；「撲鼻」堅持以老派的作法，向人們宣告屬於她們的美味，再以新世代的簡單熱情，呼應舊時代的生活情味；而「白水咖啡。食物」則視荒草中的眷村遺跡為白紙，將自己安然的融入，進而成為一個正在進行的藝術創作本體。

從有形到無形，新舊能量已經開始正向循環與轉化，此刻，屬於新生代的生命力與創造力也正乘勢紮根萌芽。