笑容燦爛迷人的年輕甜品主廚 Cédric Grolet，2012年起任巴黎高級酒店 Le Meurice 的糕餅總廚，此後幾乎年年拿獎，每個頭銜都閃閃發亮，檯面上有的獎差不多都給他掃光了。

而在2018年3月20日，他終於開幕了屬於自己的甜點糕餅舖。以水果擬真造型轟動江湖，代表作是擬真檸檬和擬真柑橘，引爆全球的模仿熱潮。

他把甜品做成檸檬或柑橘造型，無論大小形狀與表面質感都做得足以亂真。開幕期間首先推出五款作品：巧克力派、巴黎-布列斯特、擬真蘋果、擬真檸檬、擬真巧克力榛果。

每一款皆有藝術品般的精緻外貌，口感方面徹底將傳統法式甜點的甜度重新調整，尋找新的平衡．油膩度也重新修正，使其輕盈，滋味飽滿，造型簡約優美，是現代感十足的精緻甜品。

此外，還有剛出爐的爆漿瑪德蓮、半生熟焦糖堅果鹽花餅乾（cookies fondant）、布里歐古格洛夫（Kouglof à la pâte briochée）。

瑪德蓮這種每家路邊麵包店都有的尋常之物也做得非常出色，周邊微微焦脆，中心柔軟流沙，真是糕餅中的逸品。最棒的是，他將在五月初來台做示範表演。

東京備受歡迎的奢華下午茶，以東京安縵（AMAN TOKYO）的「黑色下午茶（Black Afternoon Tea）」為最。

在佔據東京制高點的安縵廊廳（The Lounge by Aman），倚落地大窗而坐，享用以巧克力製作的主題甜點，一邊眺望美麗的城市天際線，是無與倫比的究極下午茶體驗。

東京安縵坐落千代田區大手町，佔據大手町塔樓頂層。安縵廊廳位於旅宿入口的塔樓33層，宮城縣產的黑色伊達冠石砌成牆面，搭配與低調大地色系的桌椅陳設，鏤空壁槅巧妙地畫分空間卻不隔斷視野，挑高天井，打造了一室闊朗沉靜的極簡空間。

呼應安縵廊廳的黑色調，名列日本最受矚目甜點師之一的安縵甜點主廚宮川佳久，以「黑」為主題，打造備受歡迎的黑色下午茶。以都會時尚女性感興趣的事物：帽子、鑽石、手提包、高跟鞋為主題，創作造型優美的巧克力甜點──鑽石造型的巧克力，盛著幾粒小巧的糖漬金桔。

其他鹹甜小點：竹炭麵包三明治、甲州頰落雞茼蒿捲餅佐培根、蒜蓉麵包片佐鱈魚抹醬、鵝肝蒸蛋佐花椰菜慕斯、當季水果的法式小蛋糕等，皆盛於一座三層黑竹點心架，另附一小竹筐的英式司康餅。

杯盤茶器皆一式沉黑，將黑色的高貴優雅應用得淋漓盡致。  

細品每一樣精緻甜點，耳畔是輕柔樂音和人聲低語，落地窗外萬里晴空，富士山巍巍矗立，到訪天空中的隱逸東京，體驗有著優雅黑色的奢華下午茶。