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走入微醺男子的靈性角落,在Drinksmith喝一杯!

2018-05-31 19:00

text Sherry / photo 張晉瑞

Drinksmith

生活束縛因酒精而解放,試著褪去西裝筆挺的外衣,走入男士們專屬的酒吧 Drinksmith,點一杯個性化調酒小酌,獨飲也好約會也罷,只要喝得盡興就好。

Drinksmith

若要用一句話形容清邁大部份的店,大概會是療癒少女心的森林打卡店,清邁人擅長運用植物的美感,即使不是全世界第一,那一定也有前幾強。不論是咖啡廳或餐廳,每間店總能把植栽種得生氣盎然之外,還能讓空間風格與植物相互映襯,形成一片毫不違和又充滿綠意的清新氛圍。

Drinksmith

這種作法在清邁雖然熱門,但凡事總有例外,像是去年才剛開幕的 Drinksmith 就不是個跟風的角色,而他們的浪漫是這樣的,因為開的是一間酒吧,酒這東西的愛好者又大多是男性,因此偏要反其道而行,不走清新的小確幸風,走的是一種硬派男子路線,陽剛中帶有一絲柔情的風格。

Drinksmith
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以深咖啡木色調與內斂的靛藍色為基調,呈現成熟穩重的氛圍,加上牆上掛的復古海報,搭配老酒杯與打字機等擺飾,每一位男侍與酒保也都穿著深藍色系的西裝,讓空間宛如紳士們聚集的私人會所,是他們下班或週末夜時,總是流連忘返的微醺天堂。

Drinksmith
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Drinksmith 的陽剛味從店名就能看出端倪,首席調酒師 Poom 解釋,Drink 即是英文中喝酒的意思,而 Smith 也同樣取自英文,有鐵匠與工匠的涵義,會將兩個詞結合在一起作為名字,是因為他與合夥人想傳達 Drinksmith 就是一群對飲酒與品酒相當專精的專家。

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談起在清邁的夜生活與酒吧風潮,從事酒保行業將近十年,在清邁大大小小酒吧工作過的 Poom 表示,其實清邁人並不熱衷於夜生活,因此獨立酒吧相當少,大部分比較有質感的酒吧都開設在飯店裡,「但飯店裡的酒吧並不是真正的酒吧。」Poom 笑笑地說。

這句話相當有意思,對於常在混酒吧的嗜酒之人來說,當夜幕低垂、不醉不歸的興致一來時,若還要走進一間飯店內的酒吧才能喝到酒,實在有種掃興的感覺,畢竟走進飯店的氛圍跟躲進一間小酒館的情調是無法相比的,前者就像走入了一間飯店旗下的某間品牌概念店,後者則像是進入了只有酒仙們互通有無才知道的買醉祕密基地,就算不小心喝過頭,也不怕被人發現。而一直以來喜愛飲酒的 Poom 與合夥人們深諳此道理,決定在清邁開設獨立酒吧 Drinksmith,整體空間雖不大,卻相當富有這群酒仙們的靈魂。

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綁著長髮馬尾,擁有濃眉大眼的酒保 Poom,帥氣俐落的調酒手法,讓每杯酒顯得特別有風味。他強調,這裡的調酒最為不同之處,即是每杯酒都有自己的故事,所有酒款都是出自他從生活汲取到的靈感而調成。

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Death in the Afternoon」是 Drinksmith 非常受歡迎的酒款,由大量的琴酒為基底加入伯爵茶與橙皮,尾韻帶有苦味的琴酒,配上淡淡茶香與橙皮酸味,水果的酸甜滋味中浮現一絲苦澀,嚐起來就像人生所經歷的酸甜苦辣,時而愉悅時而悲傷,而此款酒也在酒單上特別提醒,千萬不要因為這杯酒討喜的水果味就不自覺喝太多,這杯酒其實富含很高的酒精濃度,沒多久你就會醉了,逗趣的小故事讓人喝每杯酒時都能悄悄了解調酒師背後的巧思和創意。

Drinksmith
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Poom 採用驚豔噴火手法調成的「Show me the Money」,靈感源自於古巴與哥倫比亞的毒梟,酒杯下壓著鈔票,象徵著毒梟們視錢如命的個性,酒體由清邁最高級的蘭姆酒 Don Papa Rum 為基調,加入些許煙燻與甜美香氣平衡味覺,入口時,席捲而來的先是濃厚苦味,之後慢慢帶出甘甜尾韻,讓我想起經典的老式調酒 Negroni,這股既迷人又有深度的苦味,令人備感陶醉。

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夜不肯停下來,旅行的腳步從來沒躊躇過,讓人迷戀的夜生活就從 Drinksmith 開始吧!一起與隔壁的好友乾一杯,日日夜夜在這裡玩得盡興也醉得徹底。

 │未成年請勿飲酒│

Drinksmith
add 107 Mahidol Rd, Tambon Hai Ya, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai, Thailand
tel +66-64-648-6020
FB Drinksmith Chiangmai
IG
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