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在煙燻中漫舞,台北麥笛昆餐廳

2017-11-22 00:00
text 李芷姍/photo 林衍億
麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque/台北/台灣/美食/美式料理

燒烤季來臨,美國人家的後院隨著氣溫逐漸升高,如火如荼進入 BBQ 備戰狀態,瀰漫的烤肉煙霧伴隨著難以抵擋的肉汁香,如夏季風暴衝擊著理智底線,暫時把六塊肌和人魚線放一邊,左手肋排、右手精釀啤酒,縱身極樂夏日烏托邦。

麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque/台北/台灣/美食/美式料理

美式燒烤象徵男人的浪漫情懷,站在烤爐前的向來是手持啤酒與烤肉夾的男主人。一塊上等好肉有賴溫柔對待,使用父子相傳的家鄉醃料,慢火熬煮出精華般的極品 BBQ 醬汁,然後炭火煙燻一烤入魂,注入獨到家傳風味,才能創造吮指回味的味覺奇蹟。

少了來自後院的煙燻魔法,都市人只能到燒烤店大快朵頤。來自正宗紐約,麥昆笛餐廳從街角燒烤舖起家,成功喚醒紐約客的甜蜜鄉愁。牛胸肉抹上特調香料,以22至24小時慢火煙燻,肉質軟嫩香氣滿溢,美味地教人嘖嘖稱奇,夾入布里歐麵包,絕不放過任何一滴絕品肉汁。豬肋排一樣採用慢字訣,表皮香脆卻絲毫不乾柴,連軟骨都鮮嫩可食,搭配德州風特製 BBQ 醬或是北卡羅來納式醋醬兩相宜。燻辣雞翅醃料下重手,一吃香氣十足,緊接著辣味在舌間累積,猛一回神額頭已經辣得冒出汗滴,只得多喝幾口冰涼精釀啤酒,去油解膩搭配烤肉恰到好處。

│未成年請勿飲酒│

麥笛昆餐廳Mighty Quinn's Barbeque
add 台北市大安區仁愛路四段109號
tel 02-2772-6174
web www.mightyquinnsbbq.com.tw

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