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優雅進化論,台北Merci créme

2017-09-07 18:00
text 莊幃婷/photo 張晉瑞
Merci créme/台北/台灣/美食/甜點

黑白色調的奧黛莉赫本優雅側臉彷彿九月的天空,深不可測的美,描繪著老靈魂的移動軌跡。

Merci créme/台北/台灣/美食/甜點

漫步來到板橋隱密巷弄中的 Merci créme,由老屋改建的三層樓空間處處充滿了店主的用心和巧思,對老件的喜愛更展現在每個小角落,像是藏寶圖讓人隨時能發現時光的驚喜。

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歐式復古打字機、各具特色紋路的圓桌木椅、灰白斑駁的櫥櫃訴說著自身歷史,讓人們暫時脫離了現實的紛擾,自由穿梭於美好的想像中。

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宛如一座白雪富士的「小富士」採用日本知名的小山園抹茶若竹,漂亮飽滿的碧綠色澤,以巧克力甘納許的作法,加入了白巧克力、少許鮮奶油,讓本來淡雅的抹茶層次更上一層,多了濃郁豐潤的厚度,內餡以柳橙與優酪乳完美的比例調和出令人回味再三的酸甜滋味,柳橙清香與主角抹茶在口腔中溫柔地衝撞出一首夏末秋初的優美協奏曲。

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味蕾的旅行從京都到巴黎,Merci créme 人氣法式甜點「粉色系」甜美外觀像是巴黎羅浮宮上空輕柔悠揚的雲朵,細緻手工的六層次交疊,挑逗著最纖細敏感的味覺神經。底層是帶來口感與香氣的杏仁角,往上分別是檸檬卡士達、達可瓦茲、覆盆子果醬、貝禮詩奶酒慕斯,抵達最上層是可愛小水滴般淺粉紅、白色相互交錯的酥鬆馬林糖。每一口都是漫步在雲端的夢幻體驗,入口即化的柔軟綿密交織融會出彼此最獨一無二的柔美。暑氣未消的日子,來杯西西里濃縮通寧,先輕嚐一口加入了自家製糖漬檸檬的通寧汽水感受通體舒暢,再緩緩加入中焙濃縮咖啡,清爽迷人的成熟風味,如同迎面而來的義大利海風,透明而和煦。

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Merci créme
add 新北市板橋區漢生東路43巷34號
tel 02-8253-6183 
FB Merci créme

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