細嚐台北，冷與熱的藝術口感

涼爽晚風吹入露台，沿河對望的信義商圈，有如飄浮空中的海市蜃樓，在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓，INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景，流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理，佔據饕客的感官世界。

擁抱720度無遮蔽環景，INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下，賓客彷彿坐在劇場的特等席，白晝的青鬱群山，向晚的金黃夕照，以及入夜後鑽石般的璀璨夜景，在落地天幕前接續上演。

以故人為名，INGE'S 以女性做為設計概念，灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連，複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍，無論獨酌小酒或是宴請賓客，每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

迂迴踏入的餐廳入口，首先映入眼簾的，是鋪設大理石長吧檯的酒吧區，調酒師輕搖酒瓶，在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒，做為等待落日的開胃酒品。

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地，搭配自製酒漬櫻桃，酒體滑順香氣馥郁。

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香，緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中，加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬，最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴，多重香料刺激振奮味蕾，與燒烤主餐更是絕配。

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區，盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念，在這裡顧客可以和廚師交流互動，近距離看主廚如何施展身手，把食材變成一道道精彩佳餚。

法國料理出身的翁士峻，以細膩的法式烹調為技術基礎，逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。  

另一道重頭戲燒烤牛排，盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼，搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥，暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡，才被軟嫩細膩，越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

季節鮮魚使用高級圓鱈，以牛奶低溫舒肥後炙烤添香，佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁，魚油在高溫下迸發香氣，搭配夏日蔬菜的獨特青草香，輕盈的氣息從舌尖傳達至腦，創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在INGE'S除了備感尊榮，還有更多的味覺感動。

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚，搭配自製黑醋栗醋與燻油，做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜，淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚，取代萊姆的酸桔，那熟悉的本土清香，勾勒出對味覺的美好記憶。

夕陽西下，從視覺上的百萬夜景，到香氣縈繞的美味方程式，千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現，在 INGE'S 除了備感尊榮，還有更多的味覺感動 。