traveler luxe 奢遊 祕旅
2019【大人的美好學堂 秋季班】《手機拍貓貓》

細嚐台北,冷與熱的藝術口感

2017-07-18 00:00

text 李芷姍/photo 王宸志

INGE'S bar & grill

涼爽晚風吹入露台,沿河對望的信義商圈,有如飄浮空中的海市蜃樓,在夜色下閃爍迷幻炫目的光彩。位於大直的台北萬豪酒店20樓,INGE'S bar & grill以好酒美饌佐絕色夜景,流淌著肉汁的柴燒牛排、新鮮細緻的海鮮料理,佔據饕客的感官世界。

INGE'S bar & grill

擁抱720度無遮蔽環景,INGE'S bar & grill 將台北的日夜景觀包攬眼下,賓客彷彿坐在劇場的特等席,白晝的青鬱群山,向晚的金黃夕照,以及入夜後鑽石般的璀璨夜景,在落地天幕前接續上演。

INGE'S bar & grill

以故人為名,INGE'S 以女性做為設計概念,灰黑色系統整的空間內潛藏時尚暗流。用餐區與開放廚房等區域各自獨立而相連,複合式空間規劃營造隨興自在的氛圍,無論獨酌小酒或是宴請賓客,每種屬性的顧客都能找到屬於自己的舒適角落。

INGE'S bar & grill

精釀微醺夜色

迂迴踏入的餐廳入口,首先映入眼簾的,是鋪設大理石長吧檯的酒吧區,調酒師輕搖酒瓶,在玻璃杯中注入「Verdita Sour」與「Stendhal」兩款INGE'S雞尾酒,做為等待落日的開胃酒品。

INGE'S bar & grill

「Stendhal」以冰滴咖啡加入干邑白蘭地,搭配自製酒漬櫻桃,酒體滑順香氣馥郁。

INGE'S bar & grill

「Verdita Sour」入口是清爽的熱帶水果香,緊接著嗆辣從舌尖蔓延。調酒師在龍舌蘭與檸檬的爽口組合中,加入由鳳梨汁、香菜、薄荷與墨西哥辣椒製成的辣醬,最後以乾燥番茄片和現磨馬告點綴,多重香料刺激振奮味蕾,與燒烤主餐更是絕配。

INGE'S bar & grill

操弄火的魔術

走過以蜂巢為靈感的時髦用餐區,盡頭是敞亮的開放式廚房。類似日本壽司吧的概念,在這裡顧客可以和廚師交流互動,近距離看主廚如何施展身手,把食材變成一道道精彩佳餚。

INGE'S bar & grill

法國料理出身的翁士峻,以細膩的法式烹調為技術基礎,逐步創造出屬於自己的燒烤哲學。

INGE'S bar & grill

從視覺上的百萬夜景,到香氣縈繞的美味方程式,千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現,在 INGE'S 除了備感尊榮,還有更多的味覺感動。  

INGE'S bar & grill

另一道重頭戲燒烤牛排,盤裡一塊形狀乾淨整齊的肋眼,搭配去皮過篩的煙燻洋芋泥,暫時看不出個端倪。直到把玫瑰色澤的牛肉送入口裡,才被軟嫩細膩,越嚼越淌汁的牛排給大吃一驚。

INGE'S bar & grill

香氣的美味哲學

季節鮮魚使用高級圓鱈,以牛奶低溫舒肥後炙烤添香,佐以水蓮芥、巴西利、蝦夷蔥和魚高湯調和成的醬汁,魚油在高溫下迸發香氣,搭配夏日蔬菜的獨特青草香,輕盈的氣息從舌尖傳達至腦,創造美味的化學反應。從視覺上的百萬夜景,到香氣縈繞的美味方程式,千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現,在INGE'S除了備感尊榮,還有更多的味覺感動。

INGE'S bar & grill

使用台灣酸桔汁涼拌青甘魚和鯛魚,搭配自製黑醋栗醋與燻油,做成南美 Ceviche 酸醃魚風格的前菜,淡爽煙燻香縈繞爽白肉魚,取代萊姆的酸桔,那熟悉的本土清香,勾勒出對味覺的美好記憶。

INGE'S bar & grill

夕陽西下,從視覺上的百萬夜景,到香氣縈繞的美味方程式,千變萬化的燒烤料理以完美姿態呈現,在 INGE'S 除了備感尊榮,還有更多的味覺感動 。

│未成年請勿飲酒│

INGE'S bar & grill
add 台北市中山區樂群二路19920樓 台北萬豪酒店
tel 02-8502-9999
time 11:00~21:00
web www.taipeimarriott.com.tw

8月號 旅人誌