香港食風尚，典當換取的美味

前身是建於1900年代的當舖舊樓「和昌大押」，今生則就著結合中西建築特色和簡約氣派的格局，化身為時尚英式餐廳 The Pawn。餐廳取名為典當（The Pawn），好像在告訴人們：來到這裡，為了美食，任誰都能心甘情願典當一切。

擁有四層樓的和昌大押，The Pawn 就佔了其中三層，分別是酒吧 Botanicals、提供美味料理的 Kitchen 和種植著各種蔬果香草的天台 Farm。不僅可將自己種植的食材入菜，也可用於調製雞尾酒。

提倡這種選用當地永續食材概念的，正是來自英國的新任主廚 Tom Aikens。 被譽為英國最具創造力的大廚之一，曾跟隨世界名廚 Pierre Koffmann 和 Jöel Robuchon，年僅26歲時就榮獲米其林兩星殊榮，之後十多年間開設的餐廳亦屢獲米其林肯定。

Tom Aikens 為 The Pawn 打造全新餐飲概念，以輕鬆、不拘禮的環境享用獨到美味，自製 Ricotta 起司佐陳年黑醋、油封鮭魚佐香草木薯、醬油醃鮪魚佐芝麻牛油果醬等名菜，都可以在這裡品嚐到。也難怪會讓人著了魔似地一再走進當舖內。