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香港食風尚,典當換取的美味

2017-04-23 00:00

text chuni huang /photo The Pawn

The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn

前身是建於1900年代的當舖舊樓「和昌大押」,今生則就著結合中西建築特色和簡約氣派的格局,化身為時尚英式餐廳 The Pawn。餐廳取名為典當(The Pawn),好像在告訴人們:來到這裡,為了美食,任誰都能心甘情願典當一切。

The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn

擁有四層樓的和昌大押,The Pawn 就佔了其中三層,分別是酒吧 Botanicals、提供美味料理的 Kitchen 和種植著各種蔬果香草的天台 Farm。不僅可將自己種植的食材入菜,也可用於調製雞尾酒。

The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn
The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn

提倡這種選用當地永續食材概念的,正是來自英國的新任主廚 Tom Aikens。 被譽為英國最具創造力的大廚之一,曾跟隨世界名廚 Pierre Koffmann 和 Jöel Robuchon,年僅26歲時就榮獲米其林兩星殊榮,之後十多年間開設的餐廳亦屢獲米其林肯定。

The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn

Tom Aikens 為 The Pawn 打造全新餐飲概念,以輕鬆、不拘禮的環境享用獨到美味,自製 Ricotta 起司佐陳年黑醋、油封鮭魚佐香草木薯、醬油醃鮪魚佐芝麻牛油果醬等名菜,都可以在這裡品嚐到。也難怪會讓人著了魔似地一再走進當舖內。

The Pawn
圖片版權 / ⓒThe Pawn

│未成年請勿飲酒│

The Pawn
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香港灣仔莊士敦道62號
tel +852-2866-3444
web  www.thepawn.com.hk

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