traveler luxe 奢遊 祕旅

香港食風尚,典當換取的美味

2017-04-23 00:00
text chuni huang /photo The Pawn
內部空間/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn

前身是建於1900年代的當舖舊樓「和昌大押」,今生則就著結合中西建築特色和簡約氣派的格局,化身為時尚英式餐廳 The Pawn。餐廳取名為典當(The Pawn),好像在告訴人們:來到這裡,為了美食,任誰都能心甘情願典當一切。

內部空間/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn

擁有四層樓的和昌大押,The Pawn 就佔了其中三層,分別是酒吧 Botanicals、提供美味料理的 Kitchen 和種植著各種蔬果香草的天台 Farm。不僅可將自己種植的食材入菜,也可用於調製雞尾酒。

餐點/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn
Tom Aikens/主廚/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn

提倡這種選用當地永續食材概念的,正是來自英國的新任主廚 Tom Aikens。 被譽為英國最具創造力的大廚之一,曾跟隨世界名廚 Pierre Koffmann 和 Jöel Robuchon,年僅26歲時就榮獲米其林兩星殊榮,之後十多年間開設的餐廳亦屢獲米其林肯定。

餐點/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn

Tom Aikens 為 The Pawn 打造全新餐飲概念,以輕鬆、不拘禮的環境享用獨到美味,自製 Ricotta 起司佐陳年黑醋、油封鮭魚佐香草木薯、醬油醃鮪魚佐芝麻牛油果醬等名菜,都可以在這裡品嚐到。也難怪會讓人著了魔似地一再走進當舖內。

餐點/The Pawn/香港
圖片版權 / ⓒThe Pawn

│未成年請勿飲酒│

The Pawn
add
香港灣仔莊士敦道62號
tel +852-2866-3444
web  www.thepawn.com.hk

延伸閱讀

台北純白玻璃屋的異國風早午餐Sugar Pea!藏身社區的幸福鬆餅基地,還能選擇圖書館座位區

2022-02-04 09:00:00

新北萬里蟹新鮮上桌!新北粵菜餐廳「望月樓」推出「一蟹知秋」限定菜單

2020-10-12 09:00:00

星級主廚齊聚!2019亞洲主廚高峰會精彩回顧,你不可不知的餐飲新動向

2019-10-15 16:00:00

花蓮達基力部落屋,創意原住民料理

2018-07-31 19:00:00