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韓國主廚孫榮首跨刀!王品最新「初瓦」餐廳打造原汁韓味,獨創「日夜不同調」9點後體驗首爾夜生活

2022-07-27 09:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo 初瓦
餐點/初瓦/餐廳/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ初瓦

疫情干擾2年多無法出國的日子終於朝鬆綁邁進,首個開放自由行的韓國,簽證申請也滿到7月底,無緣出國的民眾別絕望,王品集團耗時一年籌畫,與韓籍五星主廚孫榮共同打造新品牌「初瓦 韓式料理」,主打道地韓國美食,從最韓泡菜鍋到原味韓味烤肉、超夯半半炸雞等人氣美食,讓嚐過正宗韓國風味的民眾,在台也能一解韓食之癮,7/16首店在西門町商圈正式開幕。

孫榮/主廚/初瓦/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ初瓦

「初瓦 韓式料理」音同韓文喜歡”좋아”的諧音,希望大家每吃一口都能情不自禁地說出”좋아”(喜歡)。王品集團首次跨足韓式料理品類,為了還原最道地的韓國味,特邀韓籍主廚孫榮擔任首席廚藝研發顧問,孫榮先生曾任職知名五星飯店、在台灣有很多的廚藝粉絲,他參照韓國當地的烹調工法,使用韓國原裝進口食材包含:蝦醬、魚露、辣椒粉、包菜醬等,耗時年餘研發完成近60道菜色,以全球三大經典韓料:最韓泡菜鍋、原汁韓味烤肉、超夯半半炸雞為主打。台灣獨家泡菜入鍋秀的《初瓦嘿唷泡菜鍋》,在研發市調過程人氣爆棚,被票選為最喜愛的料理。

《初瓦嘿唷泡菜鍋》/餐點/初瓦/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ初瓦

「初瓦 韓式料理」還重金引進韓國關鍵香料:蝦醬、魚露、辣椒粉等獨門正統醃醬,遵循韓國古法、不添加任何化學成份、天然發酵黃金時間,加上正韓九道工序醃製,不僅口感風味神還原,超過20公分的整株泡菜,一上桌便抓住年輕消費者的眼球,徹底征服韓粉們的心。

打卡牆/初瓦/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ初瓦

「初瓦 韓式料理」首店進駐台北西門町鬧區,鎖定年輕族群、時尚餐飲市場,全店共109坪設有104個座位、2個小型包廂,提供不打擾的聚會需求。室內設計採用代表韓國的紅、藍為品牌識別色,加上大膽撞色呈現潮流感,和大面積打卡牆,滿足年輕客群的社群拍照需求。為了彰顯細節差異,「初瓦」在經營型態上跳脫傳統韓式餐廳模式,首創日夜不同餐點與服務氛圍,白天供應經典韓食,提供多人套餐及單點為主。華燈初上、九點之後則複製韓國夜生活情境,主打現場燈光氛圍變化,還有韓國時下青少年風行的酒桌遊戲拉近客人互動,搭配韓國街頭常見的布帳馬車美食:炸彈酒、燒啤、馬格利等,讓人體驗百變韓國風情。

客席區/初瓦/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ初瓦

「初瓦」也是王品集團第一家完整配置送餐機器人服務的品牌,並趣味地以四大韓國知名男星命名,包含:宋仲「機」、李準「機」、李昇「機」、張「機」龍,每天晚間九點宵夜轉場時,四大機器人也會在現場提供驚喜,若有到店內慶生的客人,也會安排機器人到桌邊為生日的消費者,唱韓文版生日快樂歌。

│未成年請勿飲酒│

初瓦 韓式料理
add 台北市萬華區中華路一段90號2樓 (捷運西門站6號出口步行5分鐘)
tel 02-2382-2228
time 平日午餐:11:30~15:30 (最晚點餐時間14:30)
        平日晚餐:17:30~24:00 (最晚點餐時間23:00)
        假日整天:11:30~24:00 (最晚點餐時間23:00)
        用餐時間90分鐘。

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