巴黎拉法葉百貨 François Daubinet chez Coutume，精品咖啡聯手甜點主廚推出限定蛋糕蘭花與本源
在巴黎擁有十餘家分店的精品咖啡品牌 Coutume Café，擅長呈現一系列風格鮮明的單一產區咖啡，精選自哥倫比亞、衣索比亞與瓜地馬拉等優質產地，並於巴黎進行精準烘焙。在巴黎站穩腳步後，創辦人Tom Clark首次聯手知名甜點主廚 François Daubinet，共同進軍巴黎購物天堂拉法葉百貨的彩繪玻璃穹頂下，為商場裡購物的人潮，提供一個絕佳的休憩空間。
François Daubinet 出身於法國工藝體系「Compagnons du Devoir」，並曾歷練於巴黎多家頂級殿堂，包括克里雍瑰麗飯店、雅典娜廣場飯店與 Fauchon。其甜點風格融合嚴謹法式技藝與國際靈感，展現當代視角。
François Daubinet chez Coutume 位於拉法葉百貨二樓穹頂之下，為巴黎核心地標注入嶄新的味覺與設計語彙。空間由巴黎建築事務所 Ouvrage Paris 操刀，以原始且高質感的材質語彙構築溫潤氛圍，呼應 Coutume 一貫的極簡精神與主廚的當代美學視角。François Daubinet 親自操刀的各式甜點，其中包含 François Daubinet chez Coutume 限定的「蘭花」，融合大溪地香草與白咖啡風味的精緻法式蛋糕，與「本源」，向可可、咖啡與香草三者共同起源致敬的風味之作。其他如招牌榛果巧克力塔、多款蛋糕、餅乾，以及一款隨季節變化的創意甜點飲品，展現甜點與飲品之間的流動對話。
François Daubinet chez Coutume
add Magasin Coupole, 40 Bd Haussmann 2ᵉ étage, 75009 Paris, France
tel +33-6-8166-7762
time 週一至週六10:00-20:30，週日11:00-20:00
web www.coutumecafe.com
被京都貴族山階宮賜名，寓意專注守護茶的品質本質，不貪多、不分心，只專注於「一杯茶的完整性」。京都一保堂300多年來已經是日本家喻戶曉，更是揚名國際市場的日本茶代表。明治維新時期，一保堂透過神戶出口茶葉至美國，屬於早期日本茶國際化的輸出窗口之一。進入大正時期，一保堂逐步轉向零售為主，轉向一種更克制的經營方式：精選茶葉而非大量生產，強調茶的沖泡方法與理解，開始品牌在日本的擴張。
今年春天，一保堂選擇在東京的時尚天堂青山開設最新旗艦店，讓這個300多年的日本茶品牌面向年輕消費族群與國際觀光客。堅守「如何讓一杯茶保持它應有的純度與尊嚴。」讓日本茶成為日常生活中自然而然的一部分。在這裡，客人不僅能享受午後茶點，更能透過實際品飲與品嚐，感受「用餐時該選擇什麼茶？又該如何沖泡？」這些看似細微卻富饒趣味的日常智慧，讓更多年輕世代與外國旅客更進一步瞭解日本茶文化。
為紀念青山旗艦店開幕，特別推出限定抹茶「SEIZAN」。與經典抹茶濃郁深沉、餘韻悠長的風格不同，SEIZAN 以更清新、輕盈且柔和的表現為特色。苦韻收斂而不失旨味，即使是首次接觸抹茶或平日較少飲用日本茶的人，也能輕鬆感受到其迷人魅力。
IPPODO AOYAMA
add 日本東京都港區南青山4-23-6 2F
tel +81-(0)3-6427-3211
time 週二至週日10:00-18:00
web www.ippodo-tea.co.jp
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