屏東潮州一日遊｜百年小鎮的綠色蛻變，精選文青咖啡廳、風格民宿

 一個沉寂的百年城鎮，如何再次發光？潮州凝聚了在地職人，用生活美學喚醒集散文化多元豐富的DNA。

搭乘台鐵西部幹線一路向南，多數對號列車的終點站在潮州，這裡是有五萬多人口的大鎮。作為屏東的交通樞紐，早在日治時期1920年就設有潮州驛，百年前，已是南來北往、西行東向的集散地。潮州曾經有多繁華？它是傳統戲曲歌仔戲、布袋戲、皮影戲的發源地，到了七○年代，更是有多達八家戲院、唱片行林立的娛樂之都。

然而隨著台88線快速道路開通，旅客可直奔墾丁，潮州成為被略過的地方，直到2015年，鐵路電氣化延伸至潮州站，重新為它帶來人流。這個城鎮幾經興衰，但就像植物會有四季更迭，卻從未失去生命力一樣，如今正長出令人眼睛一亮的新枝枒。

以當地信仰中心三山國王廟所在的圓環輻射出去，是潮州最熱鬧的市街，其中一條建基路有「武市」之稱，聚集印刷廠、家具行、藤具店等商家，兩、三層樓高的街屋，還看得到水泥花磚、鐵花窗，但已人潮稀落。2022年，台灣好基金會第一次在建基路辦「春潮集」，執行長李應平說，當時封街成為潮州一件大事，因為當地人沒想過為了辦活動可以封一條街。這不是公權力強行介入就能做到的事，為了和在地居民建立共識，「台灣好」此前已在潮州蹲點五年。

百年之前，潮州就是一個商業繁華的城市，李應平說辦市集不是只為兩天的熱鬧活動，是為延續潮州的集散文化 DNA；同時，希望翻轉街區的老舊凌亂形象，讓居民找回認同感與驕傲感。市集招募的都是大潮州一日生活圈的在地品牌與店家，「義隆農產」帶著屏東香蕉打進超商、也進軍國際；「就是愛仲田」採自然農法耕作已十多年；「潮州小直」一群年輕學子挖掘第一市場美食帶到現場；還有手作麵包、手沖咖啡、手工藝品…豐富多元的攤位展現潮州的各種生活面向。

遊客邊逛市集，自然地與攤主聊天，悠閒舒適的氣氛，環境營造很加分，裝置藝術、綠色植栽，把建基路打造成宛如街道花園。「春潮集」成功吸引了關注，它更像一場擾動地方的行動、常民生活的精采濃縮。

走在建基路上，會發現它和許多老舊街區不太一樣，道路兩旁擺上許多大盆栽。居民自己做綠化，更可愛的是，每個盆栽上留了一句話，寫下關於這株植物和他們家的故事。原來這也是「台灣好」的創意，在春潮集完成階段性任務之後，他們想要打造一條「綠色潮街」，找來植物專家，選了台灣原生種黃連木為主要樹種，搭配居民自家的小盆栽，低中高層次的植栽變成街道的視覺亮點。

當然，店家是能不能吸引人走進一條街的關鍵，潮店再設計交給了東吳大學社會系教授劉維公帶領的學生團隊。豐文印刷行、永昌藤具店、美恩坊咖啡，都是街上的老店，團隊為他們重新設計招牌，製作職人海報，增添新的意象。老街有了生機，也吸引到新鄰居「小沐屋書店」進駐，加上「台灣好」不時舉辦藝術家特展、小旅行等活動，潮店也擴散到建基路之外，最「潮」的小鎮逐漸成形。

「潮」風吹起，更早就在潮州扎根的藝術家 Kiko（楊文正）也注意到了，熱心地擔綱這次春潮集的主視覺設計。十多年前，Kiko 帶著日籍太太回到潮州，為解太太的思鄉之情，他們自己設計建造一座日式庭園屋舍，經營起「三平咖啡」。走進屋內，會驚豔於它更像一座地方美術館，每個角落都是他們夫妻倆的創作；而店裡供應的鰻魚飯、炸雞丼、奈良茶，讓人彷彿一秒來到日本，Kiko 太太用料理療癒自己，也滿足了饕客的胃。

_{三平咖啡
add 屏東縣潮州鎮育才路86號
tel 08-789-8363
time 11:30~17:00，週二公休。}

建基路讓人看到潮洲改變的一點綠，繼續往周邊街區散步，發現就好像植物會蔓延生長一樣，近兩年潮洲也慢慢長出自己的姿態。

「植嶼」咖啡館從名字就感受到滿滿綠意，店內更是，前門到後院、樓下到樓上布滿植栽，吧檯的竹編大武山等高線燈飾和島嶼牆飾別具巧思。植嶼自己有烘豆室，特調咖啡也很有創意，「拿麼厲害」以自家配方豆加入花蓮馬告、台東油芒、虎尾釀黑米琴酒、阿猴鮮奶，特殊的咖啡酒香配著杯緣脆脆的油芒，口感很特別；「柑罵美素」用的則是自製祕密配方柑橘醬，老闆說「好喝才出！」

_{植嶼
add 屏東縣潮州鎮四維路39號
time 09:00~18:00，公休日依臉書公告。}

「一隅森」是一間自然系旅宿兼咖啡廳。店主是潮州人，本業在台南做家具設計，因為開咖啡店的朋友想要拓點，因緣際會找到潮州這間老屋，當他走到中庭和建築後棟，便愛上這個環境，後來反而先開了民宿。中庭花園成為亮點，天光之下，垂直布置的綠色植栽，給了整個建築呼吸的空間。民宿只有四個房間，分別取名岩、煦、恬、樸，沒有太多華麗裝潢，店主發揮他的專業，用木、竹、石等天然材質家具襯托出質感，前方的咖啡空間則帶有日式禪風，完美詮釋「一隅森」在鬧區中自成一方靜謐天地。

_{一隅森
add 屏東縣潮州鎮新生路96-1號
time 咖啡廳12:00~20:30，公休日依臉書公告。}

潮州這個有百年文化的城鎮，正用「綠藝」重新展現了它的獨特「潮」味。

在東港，有一座全臺唯一以王船文化為主題的展館，靜靜矗立在海風與信仰之間。它不只是展示空間，更像一艘文化大船，承載著地方記憶、宗教儀式與產業轉型的動能。透過屏東縣政府文化處長吳明榮與館內餐飲經營者徐鳴懋的分享，我們得以走進文化館的內與外，理解王船如何在時代之潮中，帶領東港走向新的文化風景。

「王船文化館的成立，是為了保存正在逐漸流失的記憶。」吳明榮語氣堅定地說。他所指的不只是東港人每三年一次齊心協力舉行的迎王平安祭典，更是一整套自清朝以來延續至今的民俗體系，包括王爺信仰、地方神將、百工百業，以及那艘象徵代天巡狩、航向彼岸的實體王船。

身為國家級無形文化資產的迎王祭典，其背後蘊含的知識與技藝，正面臨世代斷層的隱憂。造船師傅平均年齡已超過七十歲，而曾在東港盛極一時的宋江陣、蜈蚣陣，也早就因後繼乏人而淡出民間視野。正因如此，屏東縣政府推動成立王船文化館，期望不僅保存傳統祭儀的精髓，更建立一套系統化的傳習機制。文化不該只是節慶上的表演，更應是一種深植於地方生活的知識體系，能夠持續被理解、實踐與傳承。

走進位於東港鎮的王船文化館，首先映入眼簾的是一棟以「船」為主題的建築。流動的曲線仿若船隻破浪前行，外牆上大小不一的圓孔如同激起的浪花；建築立面最大的孔洞，被巧妙設計在象徵王船「龍目」的位置，而入口突起的船桅形體，則象徵這艘文化之船正揚帆啟航。即使不懂王爺信仰，也能從建築語彙感受到一絲絲莊嚴與動感。

文化館從一樓到四樓，策展規劃層層遞進，從廣義的「海洋信仰」逐步聚焦至東港在地。「我們希望觀者不是走馬看花，而是能從歷史中找到自己的文化定位。」吳明榮指出。

一樓的沉浸式劇場《生命的長河》，以三百六十度影像包圍觀眾，展演王船儀式的神聖與浩大；二樓轉向閩南移民與東南亞王船文化的對照，提醒觀者這不只是一地風俗，而是華人世界共用的民俗記憶；三樓則深入屏東三大王船文化圈——東港、南州與小琉球，之間的差異與共通之處；最後在四樓，展品聚焦於東港迎王祭典的精華時刻，包括送王儀式與添載文物，試圖將百年傳統立體呈現。

其中，館內鎮館之寶——實木打造的典藏王船，由東隆宮造船組師傅現場建造，牆上還保留手繪船體比例圖，成為傳統工藝最直觀的教材。吳明榮表示，這不只是展示品，而是一種文化的現場感：讓人看見一項祭典如何結合信仰、技藝與社會組織，在地方生活中運轉不息。

文化館的出現，不僅為東港提供了一個可以自我認識與展示的場域，也悄悄改變許多年輕人的人生選擇，越來越多青年選擇返鄉，投入藝術、文化與地方產業的發展，為這座小鎮注入新的生命力。這樣的轉變，在館內的商業空間也看得見。一樓的「漁行口食堂」與五樓的「角頭酒吧」，由大鵬灣觀光產業聯盟總幹事徐鳴懋操刀，成功將飲食文化與信仰記憶結合，成為文化館裡最貼近在地生活的實驗場域。

「東港的問題不是沒有文化，而是過去不夠被看見。」徐鳴懋說。他早年在澎湖經營民宿，返鄉後重新認識東港，也開始思考如何用現代語彙重新詮釋在地文化。他觀察到，年輕人若要留下，不只要有情感連結，還得有可行的生活與產業模式。「文化必須可以被吃、被用、被體驗，才有機會走進日常。」

因此在「漁行口食堂」，他以「飯湯」為核心設計出一套豪華套餐，融合櫻花蝦、雙糕潤、旗魚黑輪等地方特色小吃，讓遊客不只能飽餐，也吃下整個東港的味道。「飯湯」本身也是迎王祭典中供信眾與陣頭人員的必備食物，這樣的連結，讓食物不只是口味，還是信仰的一部分。

五樓的「角頭酒吧」則夜間開放，取名自東港七角頭信仰體系，主打結合信仰意象的調酒如「千歲特調」。徐鳴懋認為：「信仰也可以很時尚、很當代，這是我們這一代可以做的事。」傳統的價值若能找到新的說法與載體，就有機會吸引更多人重新認識家鄉。坐在這裡可以眺望大鵬灣夜景，喝的不只是調酒，更是一種文化的轉譯與分享。

除了吃與喝，文化館也結合文創，開發以櫻花蝦與黑鮪魚為主題的爆米花，還有以王爺信仰、王船文化為設計概念的平安符，同時設立與誠品書店合作的全臺最南端限定店。甚至館外也有多組公共藝術，像是以「風．Donggang」為主題，將風與海的意象具象成地景裝置，讓文化走出建築，融入整個小鎮。

作為東港第一座文化館，王船文化館的角色不只是一座靜態展覽場，更是串聯地方記憶、促進青年返鄉、推動國際交流的關鍵平臺。在屏東縣政府的文化發展藍圖裡，也期許未來文化館能升格為博物館，讓東港成為全球華人王船信仰的交流基地。

文化的價值，往往藏在日常與儀式的交會點。而王船文化館的存在，正是一種新型態的文化再現——它不只是為了保存傳統，而是邀請民眾一起重新參與，一起理解海與信仰、藝術與日常的交錯關係。

此外，隨著2025黑鮪魚文化觀光季即將於5月3日登場，遊客來到東港不只可以大啖新鮮黑鮪魚，還能參加音樂會、市集與美食推廣宴等豐富活動。若想要瞭解這座海港小鎮的深層魅力，不妨走進王船文化館，看看這艘信仰之船，如何帶領地方文化，續航未來。