來自美國德州、以正宗 Offset 偏位式煙燻技藝聞名的 Dayne’s TEXAS BARBECUE，宣布於 2026 年 3 月推出全新菜單。創辦人 Dayne 此次再度親自來台，除了帶來德州本店秒殺級人氣單品，也首度在台推出「德州煙燻早午餐系列」，將經典 18 小時柴火低溫慢燻技法融入早晨餐桌，為台灣的早午餐文化增添濃厚的德州風味。

亮點一：德州限定格拉奇甜點＆煙燻香腸首度登台
亮點二：德州煙燻早午餐系列
亮點三：春季新菜全面升級，拼盤到燉飯一次收錄

此次春季改版最受矚目的，是兩款原本難以在台灣吃到的德州限定品項終於現身。

格拉奇（Kolache）：德州手工甜點，南港店海外唯一據點

格拉奇是德州在地家喻戶曉的手工甜點，源自捷克移民文化，以手工布里歐麵包製成，口感鬆軟帶有奶香。此次登台提供藍莓、草莓、鳳梨三種口味。這款在德州本店僅限週末供應的秒殺品，不只是首度踏上海外土地，更打破週末限定的慣例——台北南港店成為德州以外全球唯一能全天候品嚐格拉奇的據點。

純豬肉煙燻香腸：顛覆德州傳統的職人新作

「純豬肉煙燻香腸」是 Dayne 突破德州以牛肉為主的香腸傳統所創作的新品。以豬梅花搭配獨家香料配方製作，呈現濃郁油脂香氣與彈牙口感，展現職人對煙燻風味的細膩掌控。

煙燻 BBQ 不再只是午晚餐的專利。Dayne's 首度將招牌 18 小時柴火慢燻技法引入早午餐時段，以奶油布里歐法式吐司為基底，打造份量豪邁的德州風味早午餐，徹底顛覆台北輕食早午餐的既定印象。

德州煙燻早午餐系列品項

• 煙燻牛胸腹法式吐司：18 小時柴火低溫慢燻牛胸腹，疊放於鬆軟奶油布里歐吐司之上
• 煙燻豬貝里法式吐司：慢燻豬五花搭配奶油吐司，油脂香氣層次分明
• 煙燻雞胸肉法式吐司：口感細緻的燻雞胸，適合偏好清爽風味的饕客
• 燻鮭魚法式吐司：搭配濃郁奶油白醬，帶出鮭魚的鹹鮮質地
• 經典燻腸及燻培根早午餐盤：搭配雞蛋與烤吐司，呈現最具代表性的德州早餐風格

每份早午餐皆附熱美式咖啡或冰紅茶，提供無限續杯服務。

除了主打的「德州煙燻早午餐系列」與「格拉奇」外，本次新菜單也同步擴展餐食選擇，從沙拉、前菜到主食皆融入品牌標誌性的煙燻風味。除了核心燻肉料理，也推出多道經典德州美食，包括酥脆鮮嫩的「德州炸雞柳條」、風味十足的「肉醬玉米脆片」與層次濃郁的「煙燻牛胸腹燉飯」。

喜愛大口吃肉的饕客，也可選擇「Texas Barbecue Combo 煙燻拼盤」，一次品嚐牛胸肉、牛胸腹、手撕豬與豬肋排等多款招牌燻肉。透過拼盤與共享料理形式，品牌希望營造聚會氛圍，讓顧客無論早午餐、午餐或晚餐時段，都能享受最純粹的德州大口吃肉文化。

品牌持續以傳統 OFFSET 偏位式煙燻爐為核心設備，堅持全柴火低溫慢燻。此次春季菜單改版與早午餐系列推出，也象徵 Dayne’s TEXAS BARBECUE 在台灣市場邁入新階段——從話題品牌逐漸成為日常餐飲選擇，在煙霧與火候之間，為台灣食客帶來更完整的德州 BBQ 體驗。

位於民生東路麥當勞創始店、台灣第一家茹絲葵牛排館樓上的双聖美式餐廳舊址，「民生早午餐 by 貓下去」將於2026年1月6日試營運。承接歷史場域，融合飯店早餐與美式 Daily 用餐情境，提供全天西餐服務，是台北首個 Day & Night Corner 餐飲空間。

【民生社區早午餐新地標】
॰ 品牌精神：Naked But Good>>
॰ 打造經典美式早餐，結合在地食材>>
॰ 空間設計：Bito × 本事空間>>
॰ 策略性品牌延伸，回歸西餐初衷>>

「民生早午餐」標語 “Naked But Good”，意指「真誠不加修飾，簡單而確實」。每一道餐點都注入貓下去的創意巧思與實在美味，從經典美式早餐到全天供應的舒適餐點，都是「耐吃、想一吃再吃」的料理。

推出 「整天可以吃的經典早餐盤」，涵蓋美式重要元素：培根、蛋、沙拉、薯餅、特製沾醬。蛋類選項包括荷包蛋、炒蛋、蛋捲與脆蛋餅，加入台灣人熟悉的小趣味。

曾經徐州路的招牌經典菜餚「貓下去肉丸子炸蛋與熱蔬菜」重現於菜單中。義大利麵使用專屬訂製款麵條，特別推薦「青醬雞肉麵」，青醬採京都水菜熬製，葉菜青草清香明顯。另有「紅酒牛肉焗烤飯」，隔夜燉煮，呈現對和風洋食的熱愛，是典型 Comfort Food。

美式經典菜包括 烤牛小排與玉米、民生炸雞、大蒜薯條，以及耗時二天香料醃製的 煎烤豬肉卷與蔬菜，呈現經典義式風味。餐點設計兼顧大人、小孩與長輩，全天提供滿足感。

甜點與飲品部分，由台南「蜷尾家」監修霜淇淋，多種口味滿足視覺與味覺。麵包選自天母老字號「全統西點」，提供草莓煉乳土司、奶油餐包、鹽可頌、德國結、起司貝果、大蒜麵包等現烤品項。咖啡使用台南「St.1 Cafe' 一街咖啡」獨家配方豆，搭配「鮮乳坊」莊園鮮乳，全天免費續杯。

品牌識別由 Bito 設計，以美式招牌與魏斯‧安德森電影色彩營造視覺印象；空間設計由 本事空間製作所 統籌，保留彩繪玻璃吊燈、卡座沙發與手繪作品，並結合弧形燈箱與柔和光線，重現台北早期高空餐廳氛圍。

七樓餐廳俯瞰民生林蔭大道、松山機場與台北101，藍天白雲燈片呼應窗外景色，營造舒適又充滿故事感的用餐體驗。

疫情後，貓下去尋求品牌延伸與探索更多可能性。「民生早午餐 by 貓下去」回歸對西餐的熱愛與初衷，並以「早午餐」語彙拓展非連鎖、可持續發展的品牌路線。

從 2026 年起，貓下去 敦北俱樂部 與 民生早午餐 將攜手提供全天服務（Day & Night Corner），持續「成就每一個理想的用餐所在」，累積台北城市故事並書寫新的品牌願景。