東京壹酒店坐落於赤阪信託大廈，俯瞰東京天際線，為大型城市再開發計畫「東京世界之門赤阪」的重要旅宿據點。由 Barry Sternlicht 創立、以永續理念為核心的奢華生活方式品牌 1 Hotels 宣布，日本首間據點「東京壹酒店」即日起開放預訂，並預計於 2026 年 3 月迎接首批賓客。酒店以品牌標誌性的「親生物設計（Biophilic Design）」為核心，融合自然元素與當代建築語彙，在東京城市核心中打造回歸自然節奏的靜謐居所，重新定義永續奢華的城市旅宿體驗。

【壹酒店 | 住房看點】
॰ 住在東京夜景之上，把自然帶進城市日常>>
॰ 從大廳開始，就像走進一座會呼吸的綠色空間>>
॰ 吃進四季與風土，餐桌上的永續東京風味>>
॰ 不只住得好，更是一種對永續生活的實踐>>
॰ 在赤阪展開一種面向未來的城市生活提案>>

【壹酒店 | 預訂住宿】
1 Hotels 誠摯邀請旅人率先走進東京這座全新落成的城市綠洲，在都會核心中親近自然、感受文化脈絡，體驗兼顧環境責任與生活質感的當代奢華旅宿。東京壹酒店現已正式開放預訂，更多資訊請造訪官方網站：www.1hotels.com/tokyo

東京壹酒店座落於赤阪信託大廈 38 至 43 樓，高空視野一次收進皇居綠意、東京塔與城市天際線。延續 1 Hotels 的生物親和設計精神，大量運用自然元素、永續材質與日式工藝細節，在繁忙都會中打造一處靜謐卻層次豐富的高空棲所，重新詮釋當代日式奢華的自然樣貌。

酒店公共空間以「讓自然成為主角」為核心，從入口的迎賓綠牆、永生植栽，到 38 樓大廳氣勢十足的垂直植物藝術裝置，處處引導賓客放慢節奏。牆面選用永生苔蘚、再生木材與大谷石等在地材質，搭配礫石、景石與禪意植栽，讓自然不只是裝飾，而是真正融入旅宿體驗的一部分。

東京壹酒店的餐飲體驗結合南法蔚藍海岸的 Riviera 風格與日本「旬之味」哲學，從料理靈感到食材選擇皆貫徹永續精神。無論是日夜轉換的主餐廳、主打琴酒文化的大廳酒吧，或提供植本輕食的 Neighbors Café，都讓用餐成為兼顧美感、風味與責任感的生活日常。

東京壹酒店以康養與永續為核心，打造結合水療、健身、泳池與高空綠意露臺的完整療癒體驗，同時取得日本最高等級 CASBEE S 級環境認證。從零浪費餐飲、可重複填充備品，到回收木材與有機素材藝術品的運用，讓永續不只是理念，而是能被看見、被感受、被帶回生活中的價值。

作為森信託株式會社大型城市再開發計畫「東京世界之門赤阪」的重要旅宿據點，東京壹酒店不只是單一飯店存在，而是新世代城市生活藍圖中的關鍵角色。整體開發串聯辦公、零售與文化場域，打造友善步行、貼近生活的開放街區，而東京壹酒店則以國際視野與永續精神，為赤阪注入兼具設計美學與環境意識的全新城市節奏，開啟東京都會旅宿的下一個篇章。

因為位於中目黑的本店太受歡迎了，於是老闆在惠比壽與代官山之間又開闢了 Epulor on the winding path，與本店不同的，這家店主要以音樂和聽音空間為主，主打播放黑膠唱片，這家店在音響上的調教比較偏向「透明、清晰」，希望讓鋼琴音像更鮮明，而不只是背景氛圍。白天是咖啡館，夜晚則是酒吧。

店內風格帶有現代感與極簡感，運用混凝土、石材（如玄海石）等材質做搭配，呈現冷冽、沉靜風格。室內吧檯採用流線曲線設計，以符合空間感的流動性。

白天主要以提供手沖或特選咖啡豆所製的咖啡、限定甜點（例如櫻桃派）為特色餐點。

夜晚則轉身成為酒吧形式，有自然葡萄酒、雞尾酒等酒精飲品，點心或小食方向不走複雜花俏路線，而是從生火腿、起司、吐司、甜點（起司蛋糕、抹茶凍等）中精選幾道品項。

店名 winding path（曲折小徑）象徵人生的道路不總是直線，也暗示這是一個可以讓人休息、反思的場所。

因為是結合咖啡與酒吧性質，有些時段可能氣氛比較安靜或偏向吧台風格，若你想聊天或帶筆電工作，可能要選擇白天來。夜晚雖然是酒吧，但大多以聆聽音樂為主，不是喧鬧氛圍的酒吧。