豊漁餐飲集團迎來成立十週年的重要里程碑，同時也宣布旗下米其林二星日本料理 「盈科 EIKA」 與米其林一星當代料理 「Impromptu by Paul Lee」，將於 2026 年 1 月 5 日、6 日，在台北舉辦兩夜限定的《十年》晚宴。本次餐會由 盈科 EIKA 料理長稗田良平 與 Impromptu by Paul Lee 主廚李皞（Paul Lee） 聯手，以「十年」為主題，呈現難得一見的四手聯彈饗宴。

本次《十年》晚宴，這場僅限兩夜的餐會，不僅象徵豊漁餐飲集團的重要節點，也同步推出多道由兩位主廚全新構思的合作料理，雙方侍酒團隊也將共同策劃餐酒搭配，透過細膩的風味層次，回應十年來的技藝累積與創作高度。

集團成立十週年之際，正逢盈科 EIKA 摘下米其林二星，且 Impromptu by Paul Lee 正式加入集團，對豊漁而言別具意義。他特別感謝稗田良平與李皞兩位主廚，選擇在此重要時刻與集團同行，展現台灣精緻餐飲更多可能。

十週年不僅是回顧，更是面向未來的起點。未來集團將持續深化品牌力、拓展人才布局、強化供應鏈與國際合作，期望讓台灣餐飲品牌在國際舞台上被更多人看見。此外也透露，Impromptu by Paul Lee 將於 2026 年啟動全面升級改裝計畫，透過全新空間設計與服務體驗，打造更完整的高端餐飲樣貌；同時，由李皞主廚監製的民生型西餐品牌亦正積極籌備中，預計於 2026 年上半年推出，進一步拓展集團版圖。

稗田良平談「十年」：在台灣完成風味的熟成

2014 年來到台灣的稗田良平，長年深入島嶼產地，以四季旬味為基礎，建構屬於自己的日本料理語彙。2024 年，他與豊漁餐飲集團攜手，在大稻埕靜謐街廓中打造老宅餐廳「盈科 EIKA」，不到一年即獲米其林一星肯定，並於今年躍升二星。

稗田良平表示，十年是一個重要階段，一個人如何度過這十年，往往會影響下一個十年的方向，在有限的時間裡，如何不辜負每一天，是身為料理人持續思考的課題。

談及此次合作，他形容主廚李皞對料理的自由度與細節掌握令人印象深刻，雖然背景不同，卻同樣在台灣獲得創作能量，對於兩種風格在同張餐桌上交會所激盪出的火花充滿期待。

李皞談「十年」：讓料理語言有了不同語氣

2018 年開幕的 Impromptu by Paul Lee，不到八個月即摘下米其林一星並蟬聯至今。李皞以料理比喻人生，認為菜色的 DNA 或許不變，但十年的歷練，會讓同樣的語言以不同的語氣呈現。

他形容，每個十年都有屬於自己的火候，從過往的衝撞與沸騰，到逐漸沉澱、慢燉，而未來則像尚未掀開鍋蓋的料理，仍充滿期待。對於此次與稗田良平的合作，他表示，兩人雖然出發點不同，卻都在台灣建立自己的料理風格，期待透過合作激盪出更有趣的對話。

拜台灣與捷克通航之便，讓愈來愈多人有機會造訪這個美麗的波西米亞國度。位於布拉格時髦街區維諾赫拉迪（Vinohrady）區的 Vycep，以簡單的20世紀初期現代主義風格的啤酒吧檯，並提供豐盛的餐點，標榜從自然到餐盤的健康與永續概念，熱請地等待你的造訪。

捷克菜餚口味偏重，大多以湯吸附蔬菜、麵條或餃子。Vycep 以現代詮釋捷克傳統酒館文化而聞名，提供創新且具地方特色的捷克料理。並提供來自捷克南摩拉維亞地區的 Dalešice 啤酒，深受啤酒愛好者喜愛。店內的招牌菜色像是外層酥脆，內含酸奶拌鱒魚，頂部鋪上滿滿的魚子醬的煙燻魚捲配魚子醬。外皮酥脆，內餡豐富的獵人脆皮烤雞配熏羊肚菌。豬肋排肉質嫩滑，搭配煙燻威士忌醬，風味濃郁的火烤豬肋排佐煙燻威士忌醬。餐廳大多數的食材都是由店家自行栽種或和小農契作。

曾經榮獲米其林肯定的 Vycep，對許多布拉格人而言，是懂吃的象徵。平日提供1種湯品與6種主餐，可已搭配兩種不同甜點的其中一種，享受一頓簡單的捷克式午餐。而豐盛的晚餐與假日菜單，8款前菜與7款主菜和多款甜點的選擇，包含捷克代表性甜點，捷克風車泡芙，還有以草莓冰淇淋為基底的草莓杯。