臺北嘉佩樂酒店自今年開幕即備受贊譽，榮獲《米其林指南》一星鑰殊榮；「榕居」中餐廳亦於開幕數月內入選2025年《米其林指南》餐盤推薦，「焰28」與「Mizue」更雙雙獲得《500盤》肯定，展現了嘉佩樂在料理藝術上的非凡造詣與細膩匠心。今年首次迎接歲末佳節，酒店特別為賓客精心策劃住房及多元的餐飲選擇，邀請賓客一同體驗臺北嘉佩樂獨樹一幟的匠心卓越的待客之道。

板前無菜單日本料理 「Mizue」 由師承「關西壽司之神」森田一夫的主廚 Hara Katsunori  以一貫的職人精神，細膩呈現頂級旬味。本季迎接佳節，特別引進日本北陸冬季限定珍饈香箱蟹，體型精巧卻飽含濃郁蟹黃與飽滿蟹籽，是冬日不容錯過的極致鮮味。此外，悉心推薦以 「水芭蕉・馬年限定」純米大吟釀作為佐餐酒款。此年度限量佳釀以十二生肖為靈感釀製，寓意迎新納福，為即將到來的馬年注入美好祝福與祥瑞氣息。

以「火」為創作語彙的現代直火餐廳 「焰28」，則推出溫暖、充滿分享氛圍的家庭式饗宴。主廚以「團聚共享的喜悅」為理念，打造節慶料理，邀請親朋好友圍坐一堂，共度充滿儀式感的時光。考量冬季氣候轉涼、賓客更渴望暖心料理，主廚從前菜便以多款炙烤山蔬呈現溫沙拉；湯品則以蘑菇為基底，加入冬季義大利黑松露，香氣層次更為豐富而飽滿。主菜除了美國帶骨肋眼牛排、澳洲帶骨小羔羊外，更特別選用少見的臺灣紅羽春雞。此雞種採放牧方式飼養，肉質緊實彈嫩；主廚以奶油細緻包覆後再風乾，使其外皮酥脆、內裡多汁，展現極致火候與工序的匠心。甜點延續節慶靈感，推出經典聖誕柴薪蛋糕卷，並準備驚喜小禮，為賓客營造溫馨歡愉的用餐氛圍。

位於一樓的「鵲羽軒」大廳酒吧，則獻上雅致早午餐體驗及豐富佳餚，包括令人食指大動的龍蝦麵、松露麵疙瘩與新鮮海味拼盤；同時亦推出頂級庫克香檳（Krug）與魚子醬套餐，為辛勞一年的自己獻上最奢華的犒賞。適合傳遞節日心意的「Atelier Plume」點心坊，更獻上多款以節慶為靈感的限定甜點，包括史多倫、薑餅人餅乾、潘娜托尼、節慶巧克力蛋糕與熱紅酒風味巧克力，皆為贈送親友的精緻首選。其中，義大利傳統甜點潘娜托尼更是這個節日不可或缺的經典。嚴選頂級「00」麵粉（由小麥細緻研磨而成，是義大利最柔軟細膩的麵粉質地），搭配醇厚的阿爾卑斯奶油、來自西西里的芳香糖漬橙皮、日曬葡萄乾、新鮮香草與自然酵母，以細膩工法慢慢發酵與烘焙，呈現綿密柔軟、香氣層次豐富的節慶風味，完美詮釋義式烘焙的溫暖與匠心工藝。

為讓賓客沉浸體驗一星榮耀的住宿旅程，臺北嘉佩樂酒店推出「迎新嘉夜」跨年住房專案，包含新年限定迎賓禮、於最新開幕的 The Glasshouse 一樓 Tilt 品酩兩杯招牌調酒，並於池畔俯瞰臺北101壯麗夜景、優雅倒數，一同在城市新地標迎接璀璨新年。入住臺北嘉佩樂酒店，賓客不僅可透過客房餐飲服務享受多元的美食款待，還可於標誌性的嘉佩樂客廳（The Living Room）品嚐精選輕食與飲品，體驗無微不至的尊榮服務。此外，嘉佩樂文旅官也將在客廳為旅客策劃個性化的旅行體驗，創造不期而遇的驚喜與終生難忘的美好回憶。

座落於綠意盎然的敦化北路，距離臺北嘉佩樂酒店僅150公尺的 The Glasshouse，是一座結合三間主題酒吧的多元空間。一樓的 Tilt 與二樓的 Cooper 試營運以來深受好評，成為臺北嶄新的文化地標。而於十月正式開幕的地下一樓 Playback，則以日式職人精神與音樂策展為靈魂，邀請賓客踏上一段由聲音與味覺交織的沉浸式旅程。

以日式文化為核心，Playback 透過音樂的語彙，為賓客開啟一場五感的感官饗宴。店內收藏近500張黑膠唱片與專業播放設備，讓收藏家流連忘返、樂迷找到歸屬。每週邀請不同風格的 DJ、樂手及樂團現場演出，以爵士為基調，融合 Neo-Soul、Funk、R&B、Latin 等多元元素，在每一場現場演出中「倒帶經典、重新詮釋」。

延續音樂的靈感，Playback 將日式美學融入味覺創作，呈現一場兼具匠心與驚喜的餐飲體驗。無論是與另一半共享浪漫時光，或與三五好友一同沉浸於音樂與微醺氛圍中，Playback 特別推出兩款套餐：「Light Bites 輕饗套餐」與「Prestige Bites 奢饗套餐」，滿足賓客一邊欣賞現場演出、一邊品味佳餚的需求。「Light Bites 輕饗套餐」以多層次風味展現職人精神：「北海道海膽蔥花鮪魚脆餅」融合日本醋飯、馬糞海膽與台式沙茶，鹹香鮮甜、層次分明；「A5 和牛三明治佐經典豬排醬」肉質鮮嫩、油脂甘甜；甜點「日式最中餅冰淇淋三明治」則以濃郁香氣與細膩口感為味蕾劃下完美句點。若想在輕鬆小酌之餘增添一抹華麗儀式感，「Prestige Bites 奢饗套餐」則以更精緻的組合款待味蕾：新鮮法國生蠔、Olsen 鮭魚，以及點綴奧賽嘉魚子醬的 A5 和牛三明治，帶來飽滿卻無負擔的愉悅，為夜晚注入恰到好處的奢華幸福。

正如其名，Playback 象徵著人們在聽到動人旋律時，總想再按一次「回放」。我們希望賓客在這裡的每次體驗，都能成為想再度重溫的記憶。無論是吧檯小酌，或是坐在舞台旁的絨布沙發沈醉於現場演出，賓客皆能在此重新發現音樂所帶來的連結、好奇與感動。

為迎接歲末佳節，酒吧隆重推出兩款期間限定的三層節慶塔，為歡聚時刻增添璀璨儀式感。海鮮節慶塔以豐盛頂級食材展現奢華氣勢，包含半隻新鮮波士頓龍蝦、A5 鹿兒島和牛三明治、新鮮現剖時令法國生蠔等精選佳餚，風味豐富、層次多變，適合兩人共享。魚子醬節慶塔則以奧賽嘉魚子醬（30g）搭配發酵奶油與布林餅為亮點，並呈上 Olsen 蘇格蘭鮭魚冷盤與時令生蠔，以細緻鹹香與優雅儀式感打造難忘的節慶「食」刻，適合二至四人分享。賓客亦可加購精選頂級庫克香檳（Krug），為聚會注入節慶光芒，讓每一刻都值得一再回味。The Glasshouse 以獨立營運的模式，打破傳統飯店酒吧框架，如同一幅完整的拼圖，交織成臺北夜色中最動人的篇章，同時，誠摯邀請賓客前來體驗前所未有的夜之魅力。