座落於綠意盎然的敦化北路，距離臺北嘉佩樂酒店僅150公尺的 The Glasshouse，是一座結合三間主題酒吧的多元空間。一樓的 Tilt 與二樓的 Cooper 試營運以來深受好評，成為臺北嶄新的文化地標。而於十月正式開幕的地下一樓 Playback，則以日式職人精神與音樂策展為靈魂，邀請賓客踏上一段由聲音與味覺交織的沉浸式旅程。

以日式文化為核心，Playback 透過音樂的語彙，為賓客開啟一場五感的感官饗宴。店內收藏近500張黑膠唱片與專業播放設備，讓收藏家流連忘返、樂迷找到歸屬。每週邀請不同風格的 DJ、樂手及樂團現場演出，以爵士為基調，融合 Neo-Soul、Funk、R&B、Latin 等多元元素，在每一場現場演出中「倒帶經典、重新詮釋」。

延續音樂的靈感，Playback 將日式美學融入味覺創作，呈現一場兼具匠心與驚喜的餐飲體驗。無論是與另一半共享浪漫時光，或與三五好友一同沉浸於音樂與微醺氛圍中，Playback 特別推出兩款套餐：「Light Bites 輕饗套餐」與「Prestige Bites 奢饗套餐」，滿足賓客一邊欣賞現場演出、一邊品味佳餚的需求。「Light Bites 輕饗套餐」以多層次風味展現職人精神：「北海道海膽蔥花鮪魚脆餅」融合日本醋飯、馬糞海膽與台式沙茶，鹹香鮮甜、層次分明；「A5 和牛三明治佐經典豬排醬」肉質鮮嫩、油脂甘甜；甜點「日式最中餅冰淇淋三明治」則以濃郁香氣與細膩口感為味蕾劃下完美句點。若想在輕鬆小酌之餘增添一抹華麗儀式感，「Prestige Bites 奢饗套餐」則以更精緻的組合款待味蕾：新鮮法國生蠔、Olsen 鮭魚，以及點綴奧賽嘉魚子醬的 A5 和牛三明治，帶來飽滿卻無負擔的愉悅，為夜晚注入恰到好處的奢華幸福。

正如其名，Playback 象徵著人們在聽到動人旋律時，總想再按一次「回放」。我們希望賓客在這裡的每次體驗，都能成為想再度重溫的記憶。無論是吧檯小酌，或是坐在舞台旁的絨布沙發沈醉於現場演出，賓客皆能在此重新發現音樂所帶來的連結、好奇與感動。

為迎接歲末佳節，酒吧隆重推出兩款期間限定的三層節慶塔，為歡聚時刻增添璀璨儀式感。海鮮節慶塔以豐盛頂級食材展現奢華氣勢，包含半隻新鮮波士頓龍蝦、A5 鹿兒島和牛三明治、新鮮現剖時令法國生蠔等精選佳餚，風味豐富、層次多變，適合兩人共享。魚子醬節慶塔則以奧賽嘉魚子醬（30g）搭配發酵奶油與布林餅為亮點，並呈上 Olsen 蘇格蘭鮭魚冷盤與時令生蠔，以細緻鹹香與優雅儀式感打造難忘的節慶「食」刻，適合二至四人分享。賓客亦可加購精選頂級庫克香檳（Krug），為聚會注入節慶光芒，讓每一刻都值得一再回味。The Glasshouse 以獨立營運的模式，打破傳統飯店酒吧框架，如同一幅完整的拼圖，交織成臺北夜色中最動人的篇章，同時，誠摯邀請賓客前來體驗前所未有的夜之魅力。

座落於綠意盎然的敦化北路，The Glasshouse 是一座結合3大主題酒吧的多元空間，橫跨3層樓層，集結3種獨特體驗：Tilt、Cooper 與 Playback。

今年開幕的臺北嘉佩樂，在距離酒店約僅150公尺的步行距離內，開設了全新的「The Glasshouse」，獨立的營運模式與建築物中，打造了3間截然不同的空間，其中，Tilt 是一間致力於詮釋臺灣當地風土人情的調酒吧，Playback 則是一處結合日式職人精神與音樂策展的地下酒吧，Cooper 為優雅的酒廊空間，提供陳年烈酒與稀有酒款，並重新演繹經典調酒。成為城市中一座嶄新的地標性場域。這個大膽的概念旨在吸引國際旅人與追求高端飲品體驗的在地人士，開啟餐飲與娛樂的全新篇章，為臺北的文化與夜生活注入全新活力。透過此創舉，臺北嘉佩樂酒店正引領奢華酒店業的新潮流，重新定義酒店如何延伸建築空間，並塑造獨特而非凡的體驗，開創無限的可能性。

Tilt 是一間致力於詮釋臺灣當地風土人情的調酒吧，透過本地特色食材與香料，釀造出承載記憶與風味的非凡之旅。Cooper 為優雅的酒廊空間，提供陳年烈酒與稀有酒款，並重新演繹經典調酒，為品味行家帶來耳目一新的感官體驗。Playback 則是一處結合日式職人精神與音樂策展的地下酒吧，邀請賓客沉浸於聲音與味覺交織的旅程之中。

由業界權威、備受尊崇的酒吧總監 Angus Winchester 親自掌舵，3個風格各異的空間以巧妙節奏串連，將調酒藝術、美學設計與文化雅韻融為一體，交織出一段屬於臺北夜晚的璀璨篇章。臺北嘉佩樂酒店總經理 Dennis Laubenstein（羅德遠）指出：「我們致力於打造亞洲前所未有的體驗，成為文化交流的橋樑，讓臺灣在國際飲食舞台上脫穎而出。The Glasshouse 不僅展現臺灣精湛的調酒工藝，也將島嶼記憶與文化故事融入其中，綻放於每一杯特調佳釀之中。」

位於1樓、擁有75個座位的雞尾酒吧 Tilt，向臺灣豐饒的地理風貌與在地食材致敬。酒單靈感來自島嶼四方的風土精華與季節之味，每一杯飲品皆選用本地優質作物精心調製：花蓮的洛神花芳香撲鼻，帶有清新甘甜的花香氣息，搭配康普茶的細緻氣泡，呈現爽口誘人的風味；雲林的椪柑則帶來明亮的柑橘果香，交織出土地的清新與朝氣；在國際間享有盛名的屏東可可豆，日照充分、香氣濃郁，為偏愛柔和奶香與多層次口感的賓客，帶來屬於南臺灣的海島風情。Tilt 如同一幅液態的風土地圖，透過每一杯酒，細膩訴說臺灣土地的個性與魅力。  

Tilt 是一處揉合復古魅力與現代氣息的調酒空間。沉穩的胡桃木色調、細緻的刷紋黃銅、典雅的祖母綠絨布，搭配黑白格紋大理石地板，共同營造出雋永而高雅的氛圍。設計巧妙融合 Art Deco 幾何元素，從腳下的圖騰地磚到藥櫃風格的燈箱層架，皆展現出1920年代裝飾藝術的華麗美學與工藝精神。技藝精湛的調酒師將在地與各地食材幻化為液態的故事，每一口都層層揭示風土與傳統的嶄新面貌。酒吧亦提供多款無酒精特調，即便不飲酒的賓客，也能享受一場充滿故事與風味的非凡之旅。

對經典雞尾酒與陳年烈酒情有獨鍾的品酩者，Cooper 無疑是一處專屬的靜謐之選。這間位於2樓的酒廊，以打造頂級酒桶的職人「Cooper」為名，向蒸餾工藝與酒類傳統致敬，體現極致工藝與優雅品味的融合。酒廊營造出歐式沙龍般的靜謐氛圍；落地窗、拋光黃銅、深藍絲絨沙發，共同塑造出優雅自在的空間，適合細細品味，沉浸於靜謐的時光。

Cooper 主打重塑優雅經典：選用猶他州的 High West，或陳釀15年的 Pappy Van Winkle，為經典 Old Fashioned 注入全新靈魂；亦可細品以60年琴酒調製的馬丁尼，餘韻綿長，仿若時光在舌尖停駐。搭配一系列精心策選的稀有陳年酒款，Cooper 為賓客獻上一場專屬且難忘的品酩饗宴。每一口，都是時間與匠心交織而成的液態藝術。

步入地下1樓的 Playback，則彷彿進入一座富有靈魂的音樂酒吧。擁有50個座位的空間，汲取日式文化與黑膠時代靈感，融合復古與現代元素，呈現多感官沉浸體驗與精心策劃的現場演出。特色調酒 Lemon，靈感源自日本音樂才子米津玄師的經典代表作。以科菲琴酒為基底，融合紫蘇利口酒與櫻尾檸檬果酒，清亮的檸檬香氣中，隱隱蘊藏更深沉細膩的情感。這杯調飲以液態詮釋旋律的酸澀與溫柔，讓品飲者沉浸於優美的音韻之中，細細感受層次與微妙情緒的交織。另一款特調 Koi Suru Fortune Cookie，靈感來自日本偶像團體 AKB48 的暢銷單曲〈戀愛的幸運餅乾〉。以燒酎為基底，融合香草、草莓果泥、可爾必思、杏仁糖漿與新鮮檸檬汁，綿密的泡沫上點綴一枚幸運餅乾。酸甜清爽的風味，如同歌曲所傳遞的「戀愛」與「好運」寓意般輕快俏皮，甜美動人。每一口都散發著希望與喜悅，邀人忘卻煩憂，盡情沉醉於戀愛般的愉悅氛圍。 

酒紅色絨布座椅、黑膠唱片牆、懷舊玻璃磚與工業風格的細節，Playback 彷彿將賓客帶入一個充滿節奏與感官張力的世界。空間設計靈感來自現代主義大師 Jean Prouvé 與 Pierre Chareau，強調機能與美學的融合，展現工藝精神與設計語言的交融之美。無論是在吧台小酌一杯，或是坐在舞台旁的絨布沙發沉醉於現場演出，賓客皆能在此重新發現音樂所帶來的連結、好奇與感動。Playback 不僅是一間酒吧，更是一場以日式文化為啓發的五感旅程，節奏層層推進、餘韻優雅、溫柔而綿長。