2025最值得期待的麻辣鍋新地標誕生！台灣麻辣鍋指標品牌「鼎王麻辣鍋」插旗北市中山區長安東路，臨近中山與善導寺雙捷運與商圈，地段人潮匯聚是年輕族群、美食控與國際旅客心目中的「城市鍋物聚點」，深耕30餘年鼎王以「可喝的麻辣湯頭」與「鞠躬服務」征服海內外饕客，連續兩年榮獲 「臺灣服務業大評鑑」金獎肯定，展現服務質量並非口號，而是屢經驗證的品牌底氣，也是海外明星訪台必吃的私藏名單；今年11月中因韓流天團演唱會，鼎王連續三天受邀至演唱會後台，現場力挺直接「搬進大巨蛋」為藝人與表演團隊現場料理，新品牌「六米麻辣滷味」 更在後台驚豔韓星及其團隊引爆驚豔好評，一舉掀起粉絲及社群媒體話題熱度。

鼎王台北長安東店以「台灣味」為靈感，推出門店限定的獨家菜色，把記憶中的在地風味，以更新潮的手法重新演繹，讓顧客能「用味蕾旅行台灣」，其中必吃「酥炸咔滋香香豚」以台式調味為靈魂，豚肉炸至金黃酥脆，咬下瞬間咔滋作響，內裡肉質柔嫩，單吃鹹香過癮，豪邁涮入火鍋又能激出全新層次，餐後必點甜品「QQ 麻糬球」以傳統麻糬入菜炸至金黃 Q 脆，佐以芝麻粉與淋上煉乳，濃郁甜香包裹舌尖，忍不住一口接一口。同步推出兩款新飲品琥珀紅烏龍與雲嶺四季春，吃火鍋搭配茶飲超清爽，懂吃的人必點的完美配角！「琥珀紅烏龍」茶湯透出琥珀橙紅光澤，入口甘醇帶有果香甜美迷人的氣息，「雲嶺四季春」嚴選冬片茶，茶湯淡金明亮，入口清新柔雅的花香氣息，尾韻輕甜回甘。

本次最受矚目的亮點之一，莫過於鼎王創立以來首度跨界推出的東方系特色調酒 「烏梅醉高粱」。以台灣代表性烈酒金門58度高粱為基底，結合鼎王經典「冰鎮烏梅汁」，將熟悉的台式風味轉化為更成熟、帶點神祕感的大人系飲品。鼎王烏梅汁具獨特柔和煙燻氣息與酸韻果香，入口先感受到烏梅的煙燻果香韻味，隨後高粱獨特穀香的醇烈酒感緩緩釋放，富有層次堆疊成熟尾韻，形成衝突卻又和諧的絕妙平衡，完美詮釋「台味與酒香共舞」的東方調性，讓人一口便懂鼎王對「台灣風味」細膩的全新詮釋。

鼎王台北長安東店的空間設計，以「古典雅緻」為底蘊，精心揉合溫潤木質紋理，妝點穩重藍紅色系，以藝品點綴每個角落，結合花藝巧妙安排視覺焦點，營造出「處處皆景」的東方雅境，店內採用抿石子搭配柔和燈光，勾勒出空間的靜謐質樸，整體空間在典雅與現代間取得平衡，讓人完全沉浸在新中式的從容與美韻中，完全是一場中式文化與人文美學的感官旅程。典雅古韻的空間設計，為顧客在五光十射的台北街頭打造一處「都市秘境」，在享受鍋物時可以沉浸於優雅與靜謐的用餐場域中。全店可容納175位客席，特別設置隱密包廂，也成為北市大型聚會及粉絲應援新據點。

邁入開幕第5年，台北時代寓所第2波週年專案《台味連線 From Hotpot to Hop-Tea》登場，延續香氛與選物後的台味接力。本次攜手兩組風格品牌「詹記麻辣火鍋—西門大世界」與「酉鬼啤酒」，為旅人準備一份不須排隊、不必早起、卻能一次滿足台味浪漫的旅程。專案每晚 TWD 8,000起，限週一至週五入住，即日起開放預訂。

一道麻辣鍋，兩瓶早餐風味啤酒，串起城市夜晚與清晨。從西門町的人氣火鍋一路吃到早餐靈感釀造的啤酒，把熟悉的台味，用最輕鬆的方式裝進旅程裡。台北時代寓所總經理陳冠州表示，「我們想讓旅客在一晚之間感受到最貼近台北生活的節奏——那種說不上來，卻會笑著點頭的『台灣感性』，正是這座城市最動人的地方。」

專案入住限定「豪華客房」，全館僅3間，擁有絕佳採光與大面落地窗，白天的明亮與夜晚的光影流轉一覽無遺。傍晚在窗邊靜靜欣賞城市漸暗的光線與霓虹閃動的節奏——那是專屬台北的魔幻時刻。無論是初訪台北，還是回來的老朋友，都能在這裡緩緩感受令人安心的熟悉感。

凡預訂本專案，即可享有每日限量的專屬包廂，輕鬆走進「詹記麻辣火鍋—西門大世界」，從容用餐不趕場。經典麻辣鍋底、招牌拼盤與熱門菜色，即使是第一次到台北，也能直接進入這座城市最具代表性的麻辣宇宙，不用研究菜單、不用等候叫號，就像當地老饕般，坐下就開鍋，吃出最有態度的台北夜生活。

晚餐過後，回到房內還有驚喜收尾，台灣啤酒品牌「酉鬼啤酒」推出的吐司去（掉的）邊大冰紅 TOASTea Lager，以剩食吐司邊與阿薩姆紅茶釀造的拉格啤酒，完美還原台灣早餐靈魂，把經典點餐語錄：「阿姨～一份吐司去邊加大冰紅！」釀進瓶子裡。