曾獲得米其林一星的東京義大利餐廳 Tacubo，其甜點師田窪大祐所創立的外帶甜點品牌 DOLCE TACUBO，以「星級甜點」之姿，成為代官山一帶的排隊名店，更在東京貴婦圈內享有盛名。

這股來自東京的質感甜點熱潮，如今確定將於台北晶華酒店展開為期一個多月的快閃活動，時間自 10 月 16 日起至 11 月 19 日止。活動將現烤費南雪、法式可麗露、焦糖布丁、卡士達泡芙，以及曾在社群媒體上引發洗版熱潮的「花漾霜淇淋」原味呈現，讓台灣饕客能同步體驗這股日式優雅的美味。

DOLCE TACUBO 的品牌名稱結合了義大利文的「甜點（dolce）」與餐廳名「Tacubo」，明確品牌核心理念就是將高端餐飲（Fine Dining）的精神延伸至外帶甜點領域。主廚田窪大祐深信，餐廳甜點的魅力在於精準掌握「最佳賞味時刻」，讓食客在風味與口感最完美的瞬間享用。

有鑑於外帶甜點難以複製餐廳般的即時享用體驗，田窪主廚選擇專注於幾款經典、但同時對時間變因影響較小、且深受大眾喜愛的品項。例如，能在外帶後保有溫度與風味的現烤費南雪與法式可麗露；以及經冷藏後風味更佳、內餡滑順的焦糖布丁與卡士達泡芙。品項雖然精簡，卻是經過深思熟慮的精選，正是這種對細節與時機的堅持，讓 DOLCE TACUBO 一開幕便迅速累積人氣，至今仍是代官山人氣不墜的指標。

除了經典的烘焙品項外，DOLCE TACUBO 的另一項人氣招牌，便是被譽為「東京第一霜淇淋」的花漾霜淇淋。這款甜點甫推出便迅速在社群媒體上引發轟動，成為赴日旅人必拍必打卡的夢幻逸品。

花漾霜淇淋的獨特吸引力，來自主廚對細節的講究。獨家研發的「鹽之花焦糖」口味，濃郁的焦糖中透出清新海鹽的鹹甜，層次豐富；造型則以獨特的擠花手法，呈現如繡球花般綻放的夢幻視覺；並搭配自義大利進口的香脆脆餅甜筒，為綿密的霜淇淋帶來極佳的口感對比。主廚表示，為確保台灣饕客能零時差同步享受到東京本店的經典味道，他曾多次親自來台嚴選食材。無需遠赴日本，只需在台北晶華酒店就能體驗這場由米其林精神打造的質感甜點快閃。

本次 DOLCE TACUBO 快閃台北，提供的品項涵蓋現場外帶與內用午茶，其中，最適合外帶的是三款經典禮盒。首先是集結所有品項的「極致品味四重奏」（NT$1,680），內含費南雪、可麗露各 4 入，以及布丁、卡士達泡芙各 2 入。另外兩款則是「法式經典組合」（NT$880），內含費南雪與可麗露各 4 入，以及適合冷藏品嚐的「甜蜜雙饗組合」（NT$880），內含布丁與卡士達泡芙各 2 入。至於被譽為「東京第一」的花漾霜淇淋，則提供鹽之花焦糖、濃郁鮮奶，以及雙饗三種口味，每支售價為 NT$280，僅於現場外帶櫃販售。

若想完整體會主廚強調的「最佳賞味時刻」，建議可選擇二樓上庭酒廊限定的 DOLCE TACUBO 午茶組（NT$980/組），內容包含費南雪、可麗露、布丁、泡芙各一份，並附有咖啡或茶。預購與購買方式，可洽晶華酒店一樓 Regent Gift Shop 或線上平台。

國門大開，前往日本旅遊，除了盡情享受當地文化，回味幾年前來日本旅遊的景點以外，最不能忘記的就是品嚐當地美食。位在日本澀谷恵比壽，有一間甜點店格外顯眼，簡約潔白的建築物，讓人路過不看一眼都難，名叫「DOLCE TACUBO」，除此之外，有著米其林一星的光榮，讓人想走進去品嚐一下甜點到底有多好吃。這間甜點店，不僅泡芙有名，就連費南雪還有飲品都擄獲許多饕客的味蕾。不過，「DOLCE TACUBO」到底還有什麼魅力呢？

「DOLCE TACUBO」是一間位在日本澀谷惠比壽的日式甜點店，主打嚴選世界各地的食材與當季原料，打造出讓人回味無窮的完美甜點，曾榮獲米其林一星，是這家店的其中一大亮點。店裡的招牌，就是卡士達泡芙，香酥的外皮搭配濃度剛好的內餡，讓人吃上一口完全陷入幸福旋窩裡；除此之外，現烤的費南雪散發出的香氣，也格外迷人，就連布丁、冰淇淋、冰茶，也是讓來訪的饕客各個讚不絕口，可說是近幾年來到日本必訪的甜點店之一。

曾來訪過「DOLCE TACUBO」的旅客都說，「DOLCE TACUBO」不僅時髦，甜點也是意外的非常好吃，最令人驚訝的就是泡芙，因為是布丁與鹹焦糖奶油的組合，因此一點都不死甜；而且可麗露也是非常美味，外皮酥脆、內裡綿密，一切都符合甜點控對於甜點的要求。

除了甜點讓人為之一亮，「DOLCE TACUBO」的建築風格也很吸睛。甜點店的入口，是以凸出的立面木框建構而成，前方還有一棵格外應景的櫻花樹，一年四季都可以感受到不同的變化。入口處則是有著濃濃日式風格的碎石步道。走到室內，簡約的佈置，搭配一貫的木質調設計，令人流連忘返，讓食物與空間拉近距離，在這裡吃的每一款甜點，都成了享受。