2023年，舊金山知名的第三波咖啡坊 Saint Frank Coffee 的創始人為了實現「pairing joyful hospitality with coffee & pastries」將愉悅的待客之道與咖啡甜點完美結合）的理想，跨足烘培市場，開設了 Juniper 烘焙坊。一年後，在台灣女孩合夥人與主廚 Amy Chen 的帶領下，Juniper 贏得了「舊金山最佳可頌大賽」（San Francisco's Best Croissant Competition）的冠軍，並包攬了全部三個主要獎項，這是這項賽事舉辦十年來首次有烘焙坊得到這樣的殊榮。

「舊金山最佳可頌大賽」是一場旨在表彰頂尖烘焙工藝、探索黃金海岸法式風味的年度盛會。來自灣區最受歡迎的麵包坊、獨立烘焙師與法式甜點名家齊聚一堂，展現他們對可頌的極致演繹。由專業評審團及現場觀眾共同評選，此賽事不僅是一場美味對決，更是對在地烘焙文化的致敬。Juniper 在2024年同時斬獲「最佳人氣獎」、「最佳原創作品獎」以及「最佳經典可頌」三項大獎。

Juniper 的超人氣商品，包含經典可頌、古巴三明治可頌（內餡為醬烤豬肉、火腿、葛瑞耶起司、酸黃瓜、法式芥末醬）、覆盆子杏仁可頌、季節限定可頌、台灣炭焙烏龍茶費南雪、柚香金萱夏威夷豆餅乾⋯等等。在舊金山最佳的可頌店，可以品嚐到台灣的茶香味。

從父輩經營市占五成鍋具的傳統五金代工廠，到專注工藝美學設計的生活用具自有品牌；從獲得世界4大設計競賽德國紅點設計獎肯定的保溫杯，到幽默趣味的潮牌可頌咖啡店──一步一腳印走出台灣的工藝奇蹟。

碩大的白眼 Logo 出現在店面橘色招牌上，椅子、玻璃、牆壁上處處可見小小的眼睛 Logo，還有可愛的品牌形象動畫在櫃台上方的螢幕滾動，這是今年在中山周邊開幕的潮牌可頌店「Creaminal」，以「偷偷吃最好吃」作為 Slogan 向顧客傳遞其有趣幽默的品牌理念。

10月 Creaminal 在中山誠品南西門口舉行為期一個月的快閃店活動，現場除了有可以帶走的冰淇淋紅茶，還有超特別可麗露可頌、冰淇淋可頌等多項美味點心，攤位更是佈滿以白眼為主題設計的周邊商品，其中可見許多保溫杯、杯子等，而這其實是善用創辦人汪守毫第一家公司 Woky 沃廚的專業技術。本次編輯邀請到創辦人汪守毫分享這一路創業歷程的點點滴滴。

父輩是傳統的五金代工廠負責人，最鼎盛時期經手製作台灣鍋具市占近五成，因為從小看著長輩們工作的模樣耳濡目染一直都有創業的想法。剛畢業先在外面工作了一陣子，做過幾份有興趣的餐飲業，約莫2010年恰巧父親也正想要創建自有品牌，就加入到一起創業的團隊中，20出頭開始踏上創業這條路。彼時的目標是延續工廠在鍋子上已有的技術持續進步，並加上工藝美學設計，創作我們品牌獨一無二的廚房鍋具。

傳統的五金代工廠大多只專研技術上的革新與突破，但我想要透過 Woky 來講一個關於工藝美學、工業設計的故事──我們每天使用的保溫杯恰巧是我很有興趣的品項，有設計感的保溫杯就是在展現自我生活美學，將這個生活美學具象化為一個實際物品，也更容易讓顧客接收到品牌的理念。正因為是代工廠起家，在有技術的前提下，堅持以設計為最優先順位，不會因為要配合工廠省時省力省錢而縮減產品的設計，我們可以說是台灣數一數二敢開模具的廠商（笑），因為開一副模具大約就要至少上萬到百萬台幣，曾經為了一個杯子開了3副模具，但這份執著也具體呈現在產品上，深受大眾的喜愛。

大概2019年前，我每個月都會至少去中國一次，期間跟各式各樣的廠商溝通借鑒合作，嘗試做過非常多種產品的代工，但這種代工服務最終都只是打價格戰，失去當初想要創自有品牌的意義。也正因為這段經驗確立了品牌應該要先專注在創作「明星商品」，Woky 也更專注在鍋具與保溫杯的產線上努力打造各種系列的產品。而每一項產品我都會希望使用年限至少要5-10年，加上工廠的獨特技術與設計團隊高質感美學的視覺概念，才能打造具有品牌價值的商品。時時刻刻站在消費者的角度去思考：「怎樣的產品才會吸睛？」這也內化成我的日常，相信走過的每一哩路都沒有白費的。

最難忘的時刻還是要說到獲得設計獎的肯定，很榮幸因為在設計美學上的堅持，旗下的產品曾榮獲台灣的金點設計獎與世界4大設計競賽之一的德國紅點設計獎，這份喜悅與成就感也讓我更確認品牌經營的策略是對的，雖然每項產品前期需要耗費特別多成本，但一切都呈現在產品上，非常值得。也很感謝越來越多人看見 Woky 產品，有機會銷往國外，讓更多人知道這個 MIT（Made in Taiwan）品牌。

餐飲一直是我的夢想，剛畢業也有踏入餐飲產業工作過一小段時間，因為自己很喜歡吃包子、水餃這類的食物，想要推出一款不是飯也不是麵的主食種類。而可頌的市場接受度高，也能做成鹹甜2種風味，希望顧客不僅將可頌當作點心，更可以把可頌作為一頓正餐。

也因為我特別享受想像以外的可能性，剛好自家有工廠，在製作各種造型的可頌會需要用到各式模具時，我們可以自己開發廚具，對於可頌的各種版本有很大的發揮空間。例如10月就推出可麗露形狀的可頌包裹香甜內餡，賦予可頌各種可能性。

小時候會把阿嬤煮好的炸肉偷偷地從廚房帶回房間吃，甚至是藏在衣櫃裡，這種刺激感加深了我對食物美味的印象，希望顧客品嚐 Creaminal 的餐點時也可以感覺到這種偷偷吃的罪惡快感。選用白眼當作 Logo 希望呈現潮酷、幽默、可愛的風格，雖然內餡都被包裹在裡面，從外觀視覺上只會覺得是平平無奇的一塊半圓形鬆餅形狀，但一口咬下才知道裡面餡料，這種趣味與驚奇感希望帶給顧客加倍的期待感與好吃度。不過創業總是會隨著市場變化，初期預想是以外帶店為主要，但後來變成實體店內用客人居多，未來也會繼續努力延伸開發冷凍冷藏的可頌產品，在家就可以方便解凍加熱食用。

接手父輩的傳統代工廠轉型為品牌絕非易事，汪守毫對美學設計的敏銳堅持、市場風向的商業洞見，都牢牢地抓住消費者想對生活美學展現的心理，善用代工廠背景獨有的專業工藝技術加上設計美學，推出一款又一款受歡迎的保溫杯與鍋具，這個台灣品牌將持續成長，放眼全球布局。回歸到創辦人的本心，一直想做的餐飲夢也在2024年成真，從自身出發回推顧客心理，以品牌為主題延伸開發餐點與保溫杯等生活用具，再再說明品牌形象概念是創業的根本，有設計才有品牌概念，有品牌才可以更好的持續經營。而11月 Creaminal 也會從中山誠品南西移師到台北101進行快閃店，還是會有新商品推出，例如特殊口味開心果、巴斯克蛋糕等其他品項正蓄勢待發，準備挑戰大眾的胃口！