尊鴻餐飲集團旗下義式料理品牌嵩 sung 攜手韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚，正式發表跨界聯名企劃——「有形無界 Boundless Within Form」。以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙，結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序，將韓國的細膩風味與台灣的人情滋味交織，化為一道道能被看見的料理、有邊界的器皿，卻承載無邊際的情感與創意。

2025年初，尊鴻餐飲集團 CEO 陳詠翔率領研發團隊前往首爾，在林熙元主廚主理的 BUTŌ HANNAM 餐廳展開味覺考察。雙方展開跨越技藝與文化的深度交流，並凝聚出合作核心——「有形無界」：料理與食材是有形的，但真正打動人心的，往往是那看不見的情感、創意與記憶，它們在每一道餐點中悄然浮現，成為顧客心中的共鳴。

陳詠翔 CEO 表示：「嵩 sung 一直希望透過餐桌讓人們感受到文化與情感的交流。這次與林熙元主廚合作，不只是料理上的突破，更是一次跨越國界的對話，我們相信能為台灣餐飲帶來新的靈感與驚喜。」他特別指出，林熙元主廚擅長以蔬菜營造「味覺錯覺」，將植物性食材轉化為生魚片般的清鮮或肉類般的厚實口感，這種顛覆感官的創作手法，也將在本次聯名料理中完整呈現。

林熙元主廚以「食材本真、味覺錯覺」聞名，他的料理常在真實與幻象間遊走，顛覆味蕾的既有記憶。此次來台，他親自走訪傳統市場與小農互動，深入感受土地與人情的溫度，並從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感，嚴選超過百種台灣食材，融入韓國精細手法，讓料理既保有本真滋味，又展現跨文化的細膩層次。

林熙元主廚分享到：「我喜歡用好的食材、簡單的烹調方式，展現食物本身的風味。料理對我來說是一種連結情感的語言。這次走進台灣市場，感受到土地與人們的溫度，我希望把這份感受融入料理，讓顧客透過味覺感受到文化的共鳴與情感的交流。」他強調，料理的力量不僅在於味道，更在於它能喚醒記憶、觸動情感，讓人們在餐桌上感受到彼此的靠近。

在嵩 sung 的餐桌上，料理不僅是味蕾的探索，更是文化與情感的對話。這場由尊鴻集團旗下品牌嵩 sung 與林熙元主廚共同譜寫的跨國合作，不只是六道料理的誕生，更是一場用風味交換故事、以記憶連結彼此的旅程。每一道料理都像是一封動人的書信，傳遞跨越國界的理解與共鳴，邀請顧客在每一口之間，品味深藏心底的情感，並在餐桌上留下專屬於當下的味覺印記。嵩 sung ✕ 黑白大廚林熙元聯名限定料理，將自10月1日起於嵩 sung 正式推出，限時供應。這不僅是一場饗宴，更是一段僅此一刻的文化相遇，錯過將難以重現。

Beyond Sashimi 

這道料理靈感來自蔬菜本味的再創造，以蔬果與菇類經繁複工序精緻加工，營造出生魚片般的視覺效果。綿滑酪梨、鮮紅甜菜根、滷製白蘿蔔與香菇的深層滋味，搭配醃漬蓮藕與奇異果，層次豐富而色彩繽紛。入口時，清爽的蔬果風味帶來味覺錯覺，彷彿置身於海洋之中。這道作品也曾讓 TWICE 成員子瑜驚艷，被譽為「不是魚，卻比魚更鮮」的代表之作，將蔬食料理推向感官藝術的高度。

Waves in Contrast 

以魷魚切條汆燙冰鎮，鎖住海洋的鮮香與彈韌，搭配天使細麵與爽脆蔬菜，拌入特製醋醬油，最後撒上黑白芝麻與海苔點綴。酸香清爽的基調之上，海味與蔬菜交織出多層次口感，讓人食指大動。這道冷拌義大利麵將韓式泡菜的鮮辣與義式料理的清新融為一體，營造出海洋深度的味覺體驗。對顧客而言，這是一場文化交融下的清涼詮釋，每一口都像是品嚐到夏日海風的回響。

Noir Surprise 

外觀如玄武岩般深邃的茄子蝦餅，採用墨魚汁麵糊包裹茄子與鮮蝦漿後高溫油炸，成就黑亮酥脆的外衣。咬下一口，外層的爽脆與內裡的甘甜柔滑同時綻放，鮮蝦的濃郁滋味與茄子的細膩口感完美交織。再佐以特製醬油提味，既有視覺上的驚喜，也帶來味覺上的多重層次。這道料理不僅是創意演繹，更是一場藝術實驗，將黑色的神秘感轉化為餐桌上的奢華亮點。

Bone & Bloom 

嚴選帶骨牛小排以長時間慢火燉煮至軟嫩，肉質鮮美多汁，切片後覆於骨架擺盤，既展現豪邁大氣，也蘊含細膩巧思。搭配山葵薯泥的細緻綿滑與炸牛蒡片的香脆爽口，再以香菜苗點綴，讓濃厚的肉香與清爽的草本風味交織平衡。這道料理承載了時間的淬鍊與大地的厚實，將豐盈口感與雅緻擺盤相融合，化為一場既深沉又優雅的味覺饗宴，呈現力量與柔美的雙重語言。

Hidden Feast 

去骨雞翅內裹入韓式泡菜炒飯，經高溫油炸至金黃酥脆，再以炙燒工序賦予獨特焦香。外皮酥脆，內餡酸香帶辣，與濃郁的起司醬完美呼應，最後以芝麻與醃黃瓜片增添清爽層次。這道作品將熟悉的韓式小吃轉化為精緻餐桌上的驚喜，每一口都兼具街頭熱情與高雅演繹。隱藏於雞翅之中的「盛宴」訴說著創意的突破，讓人於熟悉之中發現全新體驗，為這場聯名寫下令人回味的篇章。

Crimson Harmony 

嚴選菲力牛肉切丁冰鎮保鮮，保有滑嫩鮮甜口感，搭配紅蔥頭片、水梨丁、香菇片與貢菜醬菜等多種食材，自製豆腐大醬增添濃郁發酵香。最後點綴魚子醬與炸海苔片，酸甜鹹香交織，層次豐富而平衡。這道韓式涼拌生牛肉以細膩工序重現傳統風味，香脆與柔嫩、清甜與醇厚在口中融合，帶來中韓文化交錯的冷盤饗宴，每一口都是味覺與感官的精緻體驗。

高雄流行音樂中心每年12月主辦的下酒祭活動，今年首度與韓國合作，日前已公布五組韓國樂團演出精彩卡司，更重磅宣布近期在串流平台 Netflix 料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》中引發熱烈討論的「學餐名家」李美英廚師，將首度親臨今年高雄下酒祭，預計現場烹飪韓國代表經典韓食，歡迎民眾把握機會到場一睹李美英廚師那能將時間入味、讓孩子吃了眼睛會發亮的好廚藝，有機會品嚐到連韓國目前唯一米其林三星主廚安成宰吃過都讚嘆的獨特樸實美味料理。

高雄流行音樂中心主辦的下酒祭主題企劃活動，結合異國料理下酒美食與樂團演出，已成為南台灣入冬最受歡迎的戶外特色市集盛會，今年首度與韓國觀光公社合作，重磅邀請到「學餐名家」李美英廚師蒞臨現場展現她獨特的廚藝，由於李美英是素人，與其他晉級參賽者不同並沒有經營餐廳，很難得有機會吃到她的美味料理，這次她來高雄當場烹煮美味韓國料理，限時限量提供民眾嚐鮮，機會十分難得！
李美英廚師將現場烹煮韓國家常道地的辣炒豬肉及韓式拌麵，預計兩天共六場次、每場次限量200份供民眾排隊試吃，各場次時間為7日15、17、20時及8日16、18及20時。同時亦有韓國現場料理安東燉雞試吃及 《魷魚遊戲》片中的韓式椪糖製作體驗。高流提醒，上述兩個限量試吃攤位，民眾皆需自備容器，現場攤位不提供任何一次性碗盤餐具，現場有環保循環餐具ZERO BOTTLE提供民眾租借使用。
韓國觀光公社指出，李美英廚師曾在韓國慶尚南道梁山地區的下北小學服務了 15 年，在 廚師生涯中，用心對待每一道料理，讓她的料理充滿溫度。在《黑白大廚：料理階級大戰》節目中則以「回憶起童年的味道」獲得評審的高度評價。在韓國也連續出演了由劉在石主持的人氣綜藝節目《玩什麼好呢？》，以及同為節目評審之一白種元老師的youtube頻道，觀看人數已突破400萬人，展現了火熱的關注與人氣。

本次下酒祭將有超過50個台、韓美食品牌出攤，為下酒祭活動規劃限定版特製美食，包括IG粉絲破萬人次、來自台北公館超人氣酒吧純愛小吃部、曾登上韓國電視節目《我獨自生活나혼자산다》的台中排隊名店丁山肉丸、來自台東藝人紀曉君跟先生經營的品牌麻辣雞腳君，以及台北韓國熟成烤五花肉料韓男、台南韓式燒酒館KiDo기도、韓式私廚DODUGI 小偷食堂，連甜點都有台南花生人Peanut bread帶來源自釜山街邊小吃花生燒、台北春日糖餅現點現做且炸得外酥內軟的糖餅。加上高雄地主隊代表打鹿岸原住民人文主題餐廳、迪記法式豬舌飯、美濃農村裡的韓風小店釀釀辣炒年糕、阿嬤家的餐桌料理萬吧等，從主食辣炒年糕到糖餅等甜點一網打盡，集結各地美味，絕對能滿足與下酒朋友共享下酒美食的期待。

由於是首度來到高雄參與下酒祭的共同主辦，韓國觀光公社廣邀韓國各地觀光推廣部門及業者，規劃韓國專區工作坊及集章闖關活動。其中韓國觀光公社有冬季慶州下雪場景供拍照、K-FANS會員兌換限定桌曆、兒童韓服試穿、吉祥物Kingdom Friends虎宗、武熊見面會，大邱廣域市及釜山觀光公社分別帶來馬格利酒試飲、觀光巴士紙模型製作與釜山名產魚板、水年糕。濟州特別自治道更帶來經典海鮮拳頭飯糰及柑橘調酒等活動，共同推廣在地觀光美食。另外與高雄有直飛航點的德威、釜山航空，參加現場打卡活動，將有機會獲得兌換機票折價券、上機旅行包，邀請民眾到場體驗道地的韓國美食與觀光文化。

今年下酒祭延續「下酒的音樂、下酒的食物、下酒的朋友」活動主軸，特邀與10組樂團演出，包括與台灣有相似海島氛圍的濟州島樂團Staypuller스테이플러、standing egg 스탠딩　에그、9001나인티오원、MGFF맥거핀、及 jisury　club지소쿠리클럽共五組韓國樂團；台灣代表性樂團邀請到擊沈女孩DESTROYERS、粗大Band Thick Big Band、男子漢樂團及SAX MACHINE、旺福 WONFU共5組，精彩的演出令人引頸翹望。

2024下酒祭活動將於12月7、8兩日於高流海風廣場舉辦，活動時間從每日下午3時至晚間10時，主打韓國原創物產及質感台韓下酒菜品牌，除有學餐名家李美英廚師親臨現場烹飪經典韓食，還有人氣餐車美食及韓國文化體驗，更將重現韓國路邊美食布帳馬車場景，10組台韓樂團的演出精彩可期，活動免費參加，歡迎民眾隨時關注高流臉書公布更詳細活動資訊，屆時親臨體驗。

近期韓國女團BLACKPINK成員Rosé與火星人布魯諾（Bruno Mars）合作新歌〈APT.〉（아파트），一週內YouTube點擊破億，再度帶動韓國時下熱門下酒遊戲APT.全球蓋樓熱潮，今年下酒祭特別規畫活動，歡迎民眾活動期間在現場拍攝呼應APT.主題影片，在@kmc.tw IG活動主貼文按讚、留言@三位好友，上傳個人IG限動、@kmc.tw IG帳號，就有機會抽中三星The Freestyle微型智慧投影機及精靈寶可夢收納包、Galaxy A55 5G 手機乙台、Galaxy Buds3無線藍牙耳機乙副，提醒民眾不要錯過免費入場、有吃有喝還有抽獎的活動機會。