臺北迎來全新西班牙餐飲藝術地標──「ORIGEN 純正西班牙餐廳」，為西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 主理兄弟品牌的海外首家分店，攜手雙主廚跨海合作，結合西班牙傳統料理靈魂與兩地食材，展現自然、慢食與跨文化的美味哲學。以多樣精緻 Refined TAPAS 料理為核心，在臺北小巨蛋與城市舞台打造一處融合感官、文化與藝文氛圍的國際正統餐酒館，客單價落於$1,000~$1,500，適合共聚亦或獨享。2025年8月6日正式開幕以經典西班牙摔盤儀式，揭開跨越西班牙與臺灣兩地的味覺之旅，以 ORIGEN 獨有的料理語言，探索專屬臺北的西班牙風味敘事。

ORIGEN 純正西班牙餐廳──為西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 主理的兄弟品牌，2025年夏季以 Refined TAPAS 全新啟程，進駐位於臺北小巨蛋八德路上的城市舞台旁，其得天獨厚的地點與空間，在環繞著濃厚藝文新場域的人文沙龍、多選擇的包廂隱密空間，著重在西班牙傳統菜結合兩地食材的國際正統餐桌料理，佐以西班牙酒款為主的精心酒單。ORIGEN 西班牙總店開幕不到一個月即榮獲米其林紅色指南必比登推介，2025年8月6日，ORIGEN 於臺北盛大揭幕，作為全球唯一海外分店，將同步呈現道地西班牙料理；臺北店更由西班牙與臺灣雙主廚攜手獻藝，藉由兩地山水，實踐自然永續的味覺哲學。

由西班牙本店主廚 David Yárnoz 所構築的「ORIGEN」，是一段與自然共生，靈感源於西班牙北方朝聖之路、以「慢」為本的料理語言。延續這份精神，由本店星廚 David 培育的兩位主廚，聯手掌舵 ORIGEN 純正西班牙餐廳，將品牌信念的根源帶入臺北。

外籍主廚 Ioan Adrian Benec（阿德里安），自10歲移居至西班牙，2017年起至今深耕臺灣多年，期間擔任米其林餐廳主廚，熟稔西班牙與臺灣兩地食材特性的他，創作時擅於權衡食材轉化、巧妙取材，在復刻與融合之間取得平衡，勾勒出最適合品牌調性的料理風貌。主廚 Ardian 表示「比起廚藝舞台，ORIGEN 更是一座橋梁，把我對西班牙料理的文化與溫度，透過兩地食材重新演繹，自兩者加乘創造出既熟悉又驚喜的料理記憶」。臺灣主廚施哲文（Godfrey），自臺北 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊開幕起，便擔任副主廚，深厚卓越的廚藝品味及細膩熟練的行政能力，升任主廚成為 ORIGEN 團隊的中堅推手，遠赴西班牙本店深造歸來，以沉著而不失熱情的姿態接掌全新品牌。接任以來，心境逐漸轉化為一種沉穩而堅定的期待引領夥伴，一步步建構出屬於團隊的節奏，為臺北 ORIGEN 帶來品牌最到位的自然本位與精神延續。「ORIGEN 是一個新的開始，也是回歸本質的機會。我們想做出讓人吃完會記得的味道。它不需要複雜，但真誠、有力量」主廚 Godfrey 分享道。

以「慢」體現品牌精神，注入餐點靈魂的跨文化、跨地域料理，從前菜、主餐至甜點，與當日隨心所選的特色調酒或單杯紅白酒，道道佈滿儀式感的選擇，整體客單價落於臺幣$1,000~$1,500區間，在臺北文化氛圍場域，結合多樣風味的西班牙特色料理，適合偶有獨享，時而相聚的餐點選擇，並充分展現對美味、連結與溫度的詮釋，打造屬於臺北 ORIGEN 的輕鬆雅致。

西班牙番茄冷湯（價格$220元）

來自西班牙南部夏季的經典佳餚，以傳統 Salmorejo 為底蘊，以酸甜雪莉醋與清爽甜菜根，連接來自大地的原始風味。

蘑菇鮮蝦義大利麵（價格$320元）

蘑菇、鮮蝦與特製起司醬拌炒出滑順麵體，帕達諾起司薄片輕覆於上，柑橘果香與堅果香氣在尾韻輕柔綻放。

溫泉蛋（價格$380元）

來自有機的濃郁蛋香，焦香蘑菇與悉心慢熬的半釉汁，以奶油與牛奶多次過篩而成的洋芋泥，盛起這份半熟之心。

脆香海味沙拉（價格$380元）

酥炸透抽與香煎鮮蝦搭配清爽生菜，佐以炸洋蔥絲增添口感，搭配特製巴薩米可油醋醬，酸鹹平衡，層次鮮明。

蟹肉沙拉（價格$520元）

松葉蟹、鮮蝦與蛋拌入微酸塔塔醬，以日式醬油提味，層層堆疊海味鮮甜，並佐以脆香麵包薄片，輕盈脆口而鹹香飽滿。

爐烤香草豬肋（價格$720元）

於煙燻紅椒粉與月桂葉多重香料醃漬陶冶的豬肋排，同蔬菜熬煮，搭配香煎馬鈴薯、百里香及煙燻奶油等，加入蘋果醋與半釉汁一同伴食，品嚐來自料理精粹的溫潤暖意。

慢烤伊比利豬（價格$880元）

選用伊比利豬肩胛肉，低溫慢烤下的柔嫩多汁，淋上來自南美的靈魂醬汁 Chimichurri，結合巴西里、蘋果醋與綜合香料，為料理注入異國風情的豐饒層次。

臺北 ORIGEN，作為餐飲與文化交會的場域，不侷限於僅作為餐廳的形式框架，更是一座敘事空間──講述料理、風土及人與人間的故事交織。未來在每個恰如其分的日常時刻，將持續以「風味為語言」，不定期舉辦主題品酒晚宴、藝術跨界合作等活動，串聯城市中追求感官體驗的交會者、旅人與生活家共赴。

「清醒好奇」（Sober Curious）時代來了！因為更有健康意識、更有自主意識與多元選擇，現代年輕消費族群品賞葡萄酒的原因與邏輯已經不同了！喝酒不再只是一種放鬆身心的選擇，而是象徵個人自主意識的行動宣言。在適度飲酒成為趨勢的時代潮流下，現代消費者更期望得到夠高品質、夠吸引人且對身心有助的飲品。

甫開幕的品賞暢飲葡萄酒新場域「橙花商店 Multiverse Wine Store Bar」，邀請國內知名資深葡萄酒講師、葡萄酒講談社創辦人、人稱「AA 老師」的莊才勳 Aaron，共同策展推出「單杯酩酒計畫」，以「有意識品嚐葡萄酒」為核心精神，帶領葡萄酒愛好者以輕鬆無負擔的過程，逐步建立起味蕾地圖，讓打開五感體驗的葡萄酒成為當代身心意識開端的一種新選擇。

「為消費者提供『清新、愉悅、幸福』的感受，這就是橙花商店作為全新品賞暢飲葡萄酒場域的特色。」橙花商店經理 Niomi 說。中文選以「橙花」為名，傳達出高雅、清新、自然、健康的氣息；英文則定調為「Multiverse」，多重宇宙的意含傳達出這裡不僅僅是一間葡萄酒場域，更是精緻生活型態的複合展現。透過橙花商店獨特的高雅選品執念，無論在葡萄酒、佐酒商品或食器上帶來全新而獨特的視角，引領消費者以葡萄酒為起點，進入多元感官的沉浸式品味饗宴。

對於橙花商店推出的「單杯酩酒計畫」何以能夠有系統的架構起品味地圖，策展人莊才勳表示，橙花商店首先引進酩洋酒業旗下酒款，透過這些深度與廣度兼具的品項，因而能在高優質名酒與單杯品飲執行上達到完美平衡。在水平品飲計畫中，莊才勳共規劃三線策略，包括同一品種的新舊世界風味差異、同一品種因釀造工藝產生的風味差異，以及同一品種在不同地區生長的風味差異。

首波推出的水平品飲酒單以同一品種、不同釀造工藝展現的風味為主，同樣的 Chardonnay 夏多納白葡萄品種，一是兩度獲得 Robert Parker 年度最佳釀酒師、崛起於美國膜拜酒始祖 Opus One、榮獲白宮國宴用酒、被譽為「葡萄酒界 Steve Jobs」的保羅．霍布斯酒莊（Paul Hobbs）的 CrossBarn 夏多納白葡萄酒，另一是澳洲瑪格麗特河產區創始葡萄酒莊、澳洲葡萄酒權威 James Halliday 評為極少數紅色五星級頂級的飛鷹酒莊（Vasse Felix）的法國橡木桶桶陳夏多納白葡萄酒。以美澳知名酒款進行品飲比對，即可鮮明感受到不同釀造工藝所帶來的風味差異，而知名酒莊佳釀能以單杯形式呈現，對於消費者來說無疑是站在巨人的肩膀上踏進浩瀚的葡萄酒之門。

至於垂直品飲計畫同樣採三線策略，在同酒莊、同品種、同釀造工藝的基準下，體驗新藤與老藤、陳年方式差異、以及大小地塊而產生的風味差異。首波推出的垂直品飲酒單是被譽為「南隆河產區王者」的法國培瑞酒莊，以天然方式栽培葡萄，以「尊敬大自然的力量，不可破壞大自然」為宗旨，完美呈現每一款葡萄酒的風土魅力。由於培瑞酒莊自1909年開始種植葡萄的悠久歷史，旗下單一園超過90年老藤紅酒堪稱一絕，透過與30年新藤的比較，更能顯現樹齡在風味表現上的差異。

不只是提供精選好酒可單杯品嚐，更致力於設計水平品飲及垂直品飲學習清單，橙花商店與莊才勳的用心規劃，期許未來喝單杯酒是一種「有學習性的精緻品味意識」。目前「單杯酩酒計畫」將以雙週頻次更新酒單，讓小資、新手也能用負擔得起的實惠價，開啟自己的葡萄酒品飲學習計劃。莊才勳也談到，由於橙花商店酒款不斷擴增，且有許多知名酒莊酒款，未來也將會不定期推出令人眼睛為之一亮的罕見名酒「超級單杯計畫」，讓葡萄酒愛好者也能品嚐到「只聞其名，不見其人」的名酒，最新酒單訊息都會在橙花商店粉專中即時公告。

橙花商店另一個吸睛焦點，是一整牆的 PEKOE 精選商品。談起 PEKOE，Niomi 對 PEKOE 多年來累積的精質飲食選品品味讚不絕口。PEKOE 作為國內少數專營飲食品味的大型商家，其中累積不少台灣罕見的頂級商品，如日本炊飯土鍋夢幻逸品雲井窯、法國阿爾薩斯女名廚 Christine Ferber 風靡全球的手工限量果醬，每一件都是在全球市場的知名之作，在橙花商店實體店舖更能親身體驗這些產品的豐富多彩。

此外，PEKOE 台灣策略生產優質商品也持續在橙花商店推廣，包括 PEKOE 設計生產的復古台灣飲食器、口感細緻香氣濃郁的熟肉室生火腿臘腸；深受廣大粉絲喜愛的熟肉室，堅持選用台灣在地好肉，採用歐式熟成技法，模擬當地風乾環境，加上精準控溫、長時間風乾，才能兼具細緻口感和濃郁香氣，無論搭配葡萄酒或冷盤開胃及入菜，都是味蕾的頂級享受。現在 PEKOE 再跨出一大步，朝向台灣本產熟成生火腿邁進！台灣第一支3年窖藏熟成的本產生火腿，將為台灣飲食進化續寫新的里程碑。作為以葡萄酒五感全開、結合飲食各種面向於一的橙花商店，邀請您來此密練你想要的精緻生活品味。